天气越来越热了
随便动一动感觉就是一身汗
而且很多圈友还觉得没胃口
不如来碗凉面吧~
搭配夏日“补水明星”——黄瓜
吃起来清清爽爽
开胃又解暑
一碗下肚别提多舒服了~
鸡丝凉面
【所需食材】
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、碱水面、葱、姜、蒜泥。
【所需调料】
料酒、芝麻酱、生抽、花椒面、米醋、花椒油、酱油、矿泉水。
【操作步骤】
1.将2块鸡胸肉凉水下锅，加入料酒、葱、姜煮15分钟；
2.鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丝，下锅煮碱水面；
3.制作料汁：芝麻酱2勺、蒜泥2勺、米醋1.5勺、生抽1勺、酱油1勺，花椒油1/2勺、花椒面1/3勺、矿泉水2勺，搅拌均匀；
4.将鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、料汁和面搅拌均匀，鸡丝凉面就做好啦。
炸酱面
【所需食材】
五花肉、蒜末、黄瓜丝、芹菜末、心里美的萝卜丝、黄豆嘴。
【所需调料】
黄酱、甜面酱。
【操作步骤】
1.将五花肉切成大肉丁；
2.将黄酱和甜面酱按照5:1的比例调成酱汁；
3.平底锅里多倒点油，先将肥一点的肉丁倒进去，煸炒一会儿再将瘦的肉丁倒进去炒香；
4.将蒜末倒入肉丁里调味，接着再倒入酱汁；
5.小火熬30分钟，记得边熬酱边搅动，熬到油酱分离的状态就说明熬好了；
6.将手擀面煮熟，过凉水放碗中，接着再放入准备好的各种配菜，淋上酱，一碗炸酱面就做好啦。
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
【营养小贴士】
来源： CCTV生活圈
