这些蔬菜你都吃过吗?想不好吃什么,就来这个宝藏摊位逛逛(蔬菜摊怎么摆好看图片)

立夏过后,就是小满节气。

如果你纠结吃什么蔬菜,不妨去杭州拱墅区石桥路115号的农发·城市厨房的二楼A区逛逛,这里2F-A-79ab的“洪才精品特菜”,绝对是个宝藏摊位。

这个摊位的老板叫朱洪才,他专门做各种稀罕菜。在他的摊位上,总能买到一些市面上很少见的好吃蔬菜。比如,洋葱苗、茴香根、越南茨菇、比利时生菜、天山雪米……这些稀罕蔬菜也叫特种蔬菜,很多品种记者本人是见都没见过。

朱老板卖了30年菜,经营特种蔬菜已经有14个年头,卖过的菜多达几百个品种。最早以前,他的摊位在近江农贸市场,农发·城市厨房的这个摊位面积比在近江时大了几倍,光是冷库就有50平方米面积。有冷库的蔬菜摊位,在杭州可是非常罕见。

杭州各家餐厅的老板,烹饪专业的老师,都喜欢到他这里淘货,他摊位上黄黄绿绿姹紫嫣红的菜,看的旅游职业学院烹饪专业的非洲妹子都怀疑人生。

今天潮新闻记者就来看看,朱老板摊位上这几天都有哪些稀罕蔬菜。

苹果丝瓜:10元/斤

苹果丝瓜的原产地在台湾,相比普通丝瓜肉厚清香,口感软糯细腻,口感鲜甜滑嫩。无论是做丝瓜汤还是炒着吃,都非常美味,而且炒出来不会发黑,让你做出来的菜有颜值又好吃。

辣木苗:25元/斤

辣木苗又叫辣木芽,被誉为"生命之树","植物中的钻石",既有很多保健功效,也是非常美味的蔬菜。清炒、汆烫、煮汤、呛拌,都是不错的吃法。

水果笋:22元/斤

这种笋完全没有普通笋的苦涩味,挖出来剥了壳就能当水果直接生吃,做菜时也不用焯水去涩,吃了也不会伤胃。口感清甜爽口、肉质鲜嫩,而且没有一点点渣。

最时髦的做法是做刺身生吃,凉拌、火锅、煮汤、煎炒、炖也很好吃。做法不同,各具风味。朱老板建议尝过刺身的吃法以后,用红烧的方法来做,比肉都好吃。

冰山美人:10元/一盒2两

这种白色的叶子仔细看有似曾相识的感觉,其实它就是冰草变成了白色,和绿色的冰草口感几乎无二。如果你想提高菜的颜值,用它就对了。

广东凉瓜:18元/斤

“杜阮凉瓜,爽脆无渣” ,说的就是杜阮凉瓜,这是广东江门市蓬江区的特产,获得全国农产品地理标志。每到初夏季节,杜阮人潮如织,来这里的大部分商人只为一件事——买凉瓜。

这款特色农产品已经有百年历史,让杜阮小镇以凉瓜闻名省港澳,甚至远销东南亚。与其他凉瓜相比,杜阮凉瓜体型肥大,味微苦而甘甜,爽脆而又无渣,无论是焖、炒、煲、蒸......都别具风味。

白茄子:15元/斤

比起紫茄、青茄,白茄确实在很多地方很少见到。白茄皮薄,果肉色白紧实,厚实籽少、口感鲜美。独特之处在于不像普通紫茄子那样吃油,并且口感软糯。

白茄子这么好吃,为什么我们在菜场、超市很难见到它呢?因为这种茄子保存、运输难度较大,运输过程中很容易烂,损耗很大,所以产地以外的商家都不喜欢卖这个品种。

芥兰苗:10元/斤

芥兰苗是源自东南亚的优质绿色蔬菜品种,主打一个“嫩”字,吃起来鲜嫩可口,有独特的清香味,而且还有多种保健功效,曾经出现在《本草纲目》里。

芥兰苗虽然没什么名气,但是识货的人也不少,关键是好吃。海鲜蒸芥兰苗、芥兰苗火腿卷、芥兰苗炒蛋,都是不错的做法。

除了以上这些,朱老板的摊位上还有很多其他品种的稀罕蔬菜。如果想吃没吃过的菜,就去他的摊位逛逛吧。

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