立夏过后，就是小满节气。
如果你纠结吃什么蔬菜，不妨去杭州拱墅区石桥路115号的农发·城市厨房的二楼A区逛逛，这里2F-A-79ab的“洪才精品特菜”，绝对是个宝藏摊位。
这个摊位的老板叫朱洪才，他专门做各种稀罕菜。在他的摊位上，总能买到一些市面上很少见的好吃蔬菜。比如，洋葱苗、茴香根、越南茨菇、比利时生菜、天山雪米……这些稀罕蔬菜也叫特种蔬菜，很多品种记者本人是见都没见过。
朱老板卖了30年菜，经营特种蔬菜已经有14个年头，卖过的菜多达几百个品种。最早以前，他的摊位在近江农贸市场，农发·城市厨房的这个摊位面积比在近江时大了几倍，光是冷库就有50平方米面积。有冷库的蔬菜摊位，在杭州可是非常罕见。
杭州各家餐厅的老板，烹饪专业的老师，都喜欢到他这里淘货，他摊位上黄黄绿绿姹紫嫣红的菜，看的旅游职业学院烹饪专业的非洲妹子都怀疑人生。
今天潮新闻记者就来看看，朱老板摊位上这几天都有哪些稀罕蔬菜。
苹果丝瓜：10元/斤
苹果丝瓜的原产地在台湾，相比普通丝瓜肉厚清香，口感软糯细腻，口感鲜甜滑嫩。无论是做丝瓜汤还是炒着吃，都非常美味，而且炒出来不会发黑，让你做出来的菜有颜值又好吃。
辣木苗：25元/斤
辣木苗又叫辣木芽，被誉为"生命之树"，"植物中的钻石"，既有很多保健功效，也是非常美味的蔬菜。清炒、汆烫、煮汤、呛拌，都是不错的吃法。
水果笋：22元/斤
这种笋完全没有普通笋的苦涩味，挖出来剥了壳就能当水果直接生吃，做菜时也不用焯水去涩，吃了也不会伤胃。口感清甜爽口、肉质鲜嫩，而且没有一点点渣。
最时髦的做法是做刺身生吃，凉拌、火锅、煮汤、煎炒、炖也很好吃。做法不同，各具风味。朱老板建议尝过刺身的吃法以后，用红烧的方法来做，比肉都好吃。
冰山美人：10元/一盒2两
这种白色的叶子仔细看有似曾相识的感觉，其实它就是冰草变成了白色，和绿色的冰草口感几乎无二。如果你想提高菜的颜值，用它就对了。
广东凉瓜：18元/斤
“杜阮凉瓜，爽脆无渣” ，说的就是杜阮凉瓜，这是广东江门市蓬江区的特产，获得全国农产品地理标志。每到初夏季节，杜阮人潮如织，来这里的大部分商人只为一件事——买凉瓜。
这款特色农产品已经有百年历史，让杜阮小镇以凉瓜闻名省港澳，甚至远销东南亚。与其他凉瓜相比，杜阮凉瓜体型肥大，味微苦而甘甜，爽脆而又无渣，无论是焖、炒、煲、蒸......都别具风味。
白茄子：15元/斤
比起紫茄、青茄，白茄确实在很多地方很少见到。白茄皮薄，果肉色白紧实，厚实籽少、口感鲜美。独特之处在于不像普通紫茄子那样吃油，并且口感软糯。
白茄子这么好吃，为什么我们在菜场、超市很难见到它呢？因为这种茄子保存、运输难度较大，运输过程中很容易烂，损耗很大，所以产地以外的商家都不喜欢卖这个品种。
芥兰苗：10元/斤
芥兰苗是源自东南亚的优质绿色蔬菜品种，主打一个“嫩”字，吃起来鲜嫩可口，有独特的清香味，而且还有多种保健功效，曾经出现在《本草纲目》里。
芥兰苗虽然没什么名气，但是识货的人也不少，关键是好吃。海鲜蒸芥兰苗、芥兰苗火腿卷、芥兰苗炒蛋，都是不错的做法。
除了以上这些，朱老板的摊位上还有很多其他品种的稀罕蔬菜。如果想吃没吃过的菜，就去他的摊位逛逛吧。
“转载请注明出处”
