泡椒白菜的做法简单做法

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食材：白菜一颗

调料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、泡椒、生抽、米醋、油、盐、小葱。

做法：

首先将白菜洗干净，顺着芯剥成一片一片，切成长条状在切成小条，这样炒的话很容易入味，而且有利于断生。

干辣椒和泡椒切成小段，生姜和大蒜切成丝儿，小葱也切成段。

锅热后放入油，等到四成热的时候放入花椒炒出香味，在放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，炒出香味，香味出来之后就可以放入切好的白菜，转大火爆炒，再加入盐、生抽、米醋，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

冬天吃白菜的好处！

滋阴润燥

冬天天气干燥，多吃大白菜，能滋阴润燥，护肤养颜。干燥大风，人体更容易缺水。缺水会导致身体出现一些不适，像皮肤干燥、皮肤开裂等，白菜中含有的维生素和水分是非常丰富的，可以除烦解渴、养胃生津，还可以满足人体所需的营养。

润肠通便

白菜富含膳食纤维，有润肠通便的功效，同时白菜中还含有脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素、核磺酸、尼克酸，容易上火的人多吃点白菜能够促进肠壁蠕动，有助于消化，促进排便，防止大便干燥，还能有效排除肠道内的毒素，既能防止便秘，还有注意营养的吸收。

做法1

精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

做法2

1、泡菜水一坛

2、野山椒一瓶

3、将鸡爪煮熟，晾凉

(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:p)

将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

做法3

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

做法4

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。

味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！

做法5

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

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