清蒸鱼用什么鱼做好吃

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一、鲈鱼

鲈鱼这种鱼如果清蒸的话是最好的，因为这样的做法能够最大限度的保持了鲈鱼的鲜美之气，而且这种鱼的鱼刺特别的少，肉质又非常的细腻，做出来的肉还有一种淡淡的香味，吃起来又特别的鲜美，所以清蒸是最好的做法。

二、多宝鱼

这也是一种非常适合清蒸来做的鱼，因为这种鱼它所含有的胶原蛋白是比较丰富的，使用这样的方法能够最大限度的保持这种营养成分，而且清蒸出来的香味特别的浓郁，入口之后会让人感觉口齿留香，所以这种多宝鱼可以说是鱼中的极品了。

三、刀鱼

可能很多人认为刀鱼应该是煎着吃比较好一点点，但其实如果想要吃到最好的刀鱼，那还是应该选择清蒸，虽然说它是属于一种海鱼，但是它的肉质却非常的细嫩，而且营养价值也是特别的丰富，入口之后会感觉肥而不腻，香气特别的浓郁，尤其是使用清蒸这样的方式更是能够体现出它的肉质鲜嫩的特色，所以很多人在做刀鱼的时候都选择使用这样的方法。

总的来说想要做清蒸鱼，其实有很多不同的鱼可以选择的，而上面介绍的这几种，只是比较有代表性的，当然这些鱼类也可以使用别的方法做来吃，不过清蒸能够最大限度的突出他们的特色。

很多人喜欢吃鱼，但是每次做的时候，总会有一两种吃法。事实上，它改变方式很容易。如果你喜欢，你可以用各种方法做出美味的鱼。今天介绍九种炖鱼，味道鲜美，营养丰富，可以不要停止烹饪。它it’很好吃。如果你喜欢吃鱼，试试吧。

紫苏炖鱼

紫苏叶、野鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、淡老抽。

新鲜鱼的鳞、鳍、腹部和鳃被去除、清洗和沥干。紫苏叶洗净，沥干。从油锅中取出，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。香味出来后，把鱼摊在锅里，用中火煎。沿锅沿煮料酒，加少许淡、深酱油。加入刚刚过的热水。加糖。加一勺豆瓣酱。用中火煨至汤汁过半。加入紫苏叶，加盐调味。汤基本收齐了。撒点葱花出锅。小贴士：鱼肚子里的血和黑膜一定要清理干净。

厚鱼片(草鱼等。)2、姜1、葱3-4根、蒜2、香菜1、花椒、小米辣、白胡椒、料酒、油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油(可选)、醋、糖。

把鱼洗干净，擦干多余的水。白胡椒粉少许，料酒2汤匙。将鱼块两面腌制15分钟。葱、蒜、辣椒、香菜洗净去皮待用。姜、辣椒切成小块，葱、香菜切成小块备用。将5-6汤匙油倒入小火热锅中。加入鱼块，两面煎。每面煎2分钟左右。将炸好的鱼块放在盘子里备用。锅里剩下的油继续炒姜蒜片1分钟。加入1茶匙豆瓣酱。翻炒1-2分钟。加入400-500毫升水，煮沸。加入辣椒颗粒。加入葱白。煮1-2分钟。调味：在汤中加入约2汤匙料酒、2汤匙生抽、2茶匙生抽、1汤匙蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油(可以用花椒粒代替)和半茶匙盐(可以根据自己的喜好调味)。汤汁拌好后，轻轻放入炸好的鱼块，放入葱和香菜。用中火炖5-10分钟，直到汤沥干。在另一个小碗中，加入2汤匙生面粉。将冷水面粉稀释，倒入锅中用大火勾芡。马上关火。轻轻地把鱼端上来，它it’很好吃。

鱼(鲈鱼、草鱼或鳜鱼)1整块(约1.5斤)、面饼：玉米粉80g、中筋粉60g、干酵母1g、清水110ml、卤汁：盐适量、料酒适量、炒菜食材：大蒜8瓣、姜6片、大料2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱。

玉米粉、面粉、酵母加水揉成面团，可以常温发酵，也可以冷藏过夜。红辣椒切件，青蒜切段；将鱼切刀，用盐和料酒腌制。将甜面酱、酱油、蚝油和袖手旁观混合。在一个大铁锅里多烧些热油，把鱼擦干，放在锅里。煎至金**，单面煎至可以滑动，然后翻面。加入姜、蒜、八角、干辣椒，翻炒，然后加入之前的混合酱，翻炒。倒入啤酒和高汤后，迅速将玉米饼放在周围，然后盖上锅盖，炖几分钟。滴上香醋，撒上青蒜和红辣椒，用硬核铁锅煮鱼。

肥鱼头1个整(3斤)、五花肉一小块、酱油2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、盐根据自己的口味适量、葱、姜、蒜各一些、花椒30个、大料2瓣、干辣椒6个、香叶、椰子等。喜欢的话可以放一些在家里。

将鱼头清洗干净，提前用盐、料酒、葱姜腌制半小时。准备调料：葱、姜切段，蒜用刀背碾碎，干料分开放，所有湿料提前搅拌均匀。将五花肉切片，作为肥锅。你可以把它如果你不我不想。锅内热六成油，将五花肉放入热锅。将五花肉炒至全白，放入葱、姜、蒜翻炒，再放入花椒大料等干料翻炒。最后加入所有湿料继续翻炒，再加入开水煮沸。放入咸鱼头，如果水不够，继续加热水使其不t到鱼头，大火5分钟后小火煨30-40分钟，然后开盖品尝咸味，看看能不能根据口味再加点盐，然后转大火收汁(don 不要把它收集得太干，你不能不要做蛋糕。它it’很好吃，还配有烤酥饼。它太棒了。

鱼条一根，啤酒一罐，小葱两根，姜三片，八角一个，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，蒜一头，糖适量。

小葱洗净，切成两半。生姜切片，准备八角。一条鱼，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，还有一罐啤酒。锅里烧热油，放入葱、姜、八角炒香。加入鱼块，煎两分钟，将啤酒倒在鱼块上，加入大蒜、生抽、盐和糖，盖上盖子炖，直到汁液收集到合适的程度。在锅上撒上葱花。小贴士：如果你喜欢辣椒，就放辣椒。啤酒的量可以根据鱼的量来调整，也可以加入适量的水来代替一部分啤酒。一种易于制作的玉米炖鱼汤

玉米1个，鱼1条(鲫鱼好吃)，姜几片，胡萝卜几根，茶油适量，豆腐两片。

先准备食材，把鱼洗干净(今天用的是同学和妈妈送的河鱼)，切玉米，切胡萝卜，切姜，切豆腐。选择新鲜的食材。在鱼的上边切几刀。回来了。锅里放茶油(花生油也可以)，热锅加热生姜。然后加入鱼，稍微煎一下两面。依次加入玉米、胡萝卜、豆腐、豆腐。也可以等水开了再放，看心情。烧开，中火煨一小时，汤呈乳白色。一般鲫鱼汤都是白色的。出锅撒两片香菜点缀心情，红、绿、黄、黑、白，五种颜色抢眼。

玉米饼4块：玉米粉80克，中粉80克，干酵母1克，温水90-100克，铁锅鱼600-1000克(少刺嫩的品种)，娃娃菜或水煮绿叶菜500克，大土豆1个，葱半根，厚姜片10片，小葱10根，蒜1个，炖鱼。

玉米饼的准备：首先将面粉和酵母混合，加入温水，做的稍微薄一点。盖上盖子以备后用。准备炖鱼：将洋葱切成宽丝，土豆切片。在一个大碗中混合所有炖煮材料，加入500克水，搅拌均匀。在铁锅里放一点猪油，加入姜片、葱和一些葱蒜，翻炒几秒钟。放入鱼，翻炒，直接放葱姜蒜。倒入炖鱼汤，直接倒入开水。把蛋糕粘在锅边上。盖上盖子，用中火炖20分钟。尽量不要半开盖子。后期观察，待汤汁变稠后，加入剩余的葱段和蒜粉，调味，出锅。

鱼2块，辣椒1个，花生1个，洋葱叶1片。

将鱼洗净，放入热油中炸。加水，炖，加5勺醋，1勺酱油，4勺蚝油，4勺糖。汤烧开后，加入胡椒片、姜末和花生。煨至汤汁变浓，即可出锅。你我们结束了。

一条鲤鱼、一块老豆腐、蘑菇、西红柿、适量黄豆芽、姜、蒜和少许香菜。

炸豆腐。煎蛋。将豆芽炒至半熟。炸鱼。加水淹没鱼。煮沸后，加入豆腐等。加豆芽。最后加入荷包蛋。撒上香菜，调味出锅！美味的铁锅炖鱼，让吃吧！

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清蒸鱼用什么鱼做好吃

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