营养价值高的鱼类海鱼

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营养价值高的鱼类海鱼

　你了解关于营养价值高的鱼类海鱼有哪些吗？很多人都喜欢吃海鲜和鱼类的食物，因为它们都富含蛋白质高的食物，而且还可以做成不一样的美味佳肴。所以，下面介绍几种营养价值高的鱼类海鱼给大家。

营养价值高的鱼类海鱼1

　 一、黄鱼

　黄鱼因为其鳞片为**，被人们叫做黄鱼，被人们称为的四大海产黄鱼就是其中之一，黄鱼又包括了大王鱼，大黄花鱼等。

　黄鱼只有在夜间打捞的时候，身体的金黄最能显现出来。野生的黄鱼非常的贵，而黄鱼的鱼胶价值就占了黄鱼的一半。

　 二、鲳鱼

　鲳鱼是食用和观赏都兼具的鱼类。

　生活在亚热带到热带地区，其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，胆固醇含量也低于所有的.动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

　常见的鲳鱼有：银鲳、金鲳、肉鲳、斗鲳、黑鲳等。斗鲳又称中华鲳，鱼身肥厚，大的个体可以超过五斤，肉质脆嫩，属鲳鱼中的高级种，价格昂贵，如今尚无人工养殖。

　 三、鱿鱼

　鱿鱼大家都很了解了，也是常会食用到的一种鱼类。

　每年的6月至10月是鱿鱼最肥美的季节。鱿鱼是一种名贵海产品，鱼富含钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

　 四、金枪鱼

　金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，价值昂贵。很多都是被做成罐头销往世界各地。

　金枪鱼也是刺身不可缺少的霸主，肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高；富含DHA、EPA等具有生物活性的多不饱和脂肪酸。金枪鱼种类也很多，常见的有黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等。

　 五、带鱼

　带鱼也是观赏和食用兼备。海鱼大都艳丽，平时带鱼是吃乌贼的，特别凶。不过在我国也变成了餐桌上的常客。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

　带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

营养价值高的鱼类海鱼2

　 鱼的营养价值

　 一、鲫鱼

　鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

　用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　二 、鲤鱼

　鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

　鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人，则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。

　三 、草鱼

　草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。

鱼的品种是十分多的，不一样类型鱼营养成分也是不一样的，哪类鱼营养成分最大呢?

第一种：草鱼

草鱼主要是以绿色植物为食的杂食鱼，喜群居动物而行，择食而居。肉质地鲜嫩，肉营养成分很高，每豪克肉含蛋白 13克、人体脂肪

11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高，其性平味甘，入胃、肾，具备与立滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。草鱼遍布普遍，中国各省海域常年平均有生产，以2~4月和8~12月的草鱼最肥嫩，为在我国关键服用淡水鱼之一。较大身长约30cm，栖居深层为0~20米，无毒性，经济实用服用淡水鱼，价廉物美。多产自渭河流域，长江下游一带，大理洱海草鱼比较知名。草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用。

第二种：黄颡鱼

黄颡 (字读音:sǎng )鱼，别名:Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种淡水鱼。身长约20cm，腹面竖直，体后半段侧扁，尾柄较长细。头疼且平扁，吻短，圆钝，上、下颚略同长，口大，上下位，两颜及腭骨上面有绒毛状齿带。眼小，侧方。须4对，鼻须尾端可伸至眼后，上颚须1对，最多，颐须2对，较上颚须短。体外露无鳞，侧线彻底。杂食，正餐底栖动物、河虾、水生物小昆虫和一些节肢动物等。4~5月生卵，亲鸟有掘坑建巢和维护子孙后代的生长习性。茯苓功效甘平。能益肠胃，有利排尿消肿。《医林集要》治理气水肿，既以黄颡鱼配绿豆、蒜头，自来水炖烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚至特别是在适合。

第三种：石斑鱼

石斑鱼，生物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-石斑鱼种。嘴边共4根胡子，上面长下短，肉食动物，多见天然的，对水体规定不高，可人工养殖。生长发育速率较快，一些种类能长到非常大。石斑鱼营养丰富，每100克鱼类中水分含量64.1克、蛋白14.4克，并带有多种多样矿物和营养元素，非常合适体弱多病亏虚、营养不良的人服用。鲇鱼不但像别的鱼一样带有丰富多彩的营养成分，并且肉质地鲜嫩，带有的蛋白和人体脂肪较多，对体弱多病亏虚、营养不良之人会有不错的饮食疗法功效。鲇鱼是催奶的上品，并有滋阴降火、补肾气、健脾开胃、有利排尿的功效，是女性生完孩子饮食疗法滋补养生的首选食材。

第四种：野生甲鱼

野生甲鱼别称鳖或团鱼，是一种卵生两用脊椎动物，其头象龟，但背甲没有小乌龟一样的花纹，边沿呈绵软状裙板，色调深绿色。野生甲鱼经常在水下的细沙中日常生活，喜食鱼、虾等动物，西瓜皮果屑、草青及其谷类等也吞噬。野生甲鱼肉味美味，含有蛋白每豪克肉蛋白质高达16.5克，脂肪率较高另外含有钙、磷、铁等多种多样原素，营养成分很高，是滋补养生佳品，但谨记过多服用。鳖肉具备鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味可口，故有着"特色美食五味肉"的美誉。它不仅美味可口、高蛋白食物、低热量，并且是带有多种营养元素和营养元素的滋补养生佳品，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。

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