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荔枝的品种据统计有123种，还有些品种未被记录。荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等。
荔枝是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。
荔枝具体可以分五个品种，其中我认为最好吃的应该是妃子笑荔枝。其它四个品种分别是桂味荔枝、荔枝王荔枝、糯米糍荔枝以及白糖罂荔枝。其实对于很多人来说，不同的荔枝吃不出什么大的区别，不过对于美食比较讲究的人来说，不同品种的荔枝能够吃出不同的感觉。
妃子笑荔枝的果肉汁非常多，而它内部的果核是非常小的，因此妃子笑荔枝可以说是五种荔枝中性价比最高的一个品种了。在挑选妃子笑荔枝的时候，要注意不要挑选太红的荔枝，虽然说这种荔枝看起来更美味更成熟，但是真正吃起来口感更佳的其实还是红绿参半的。妃子笑荔枝在荔枝界的地位相当高，我觉得它的味道应该也是最美味的。
桂味荔枝的个子要更小，它的果肉和果核都比较小，所以吃起来感觉会少了一点。不过桂味荔枝的味道吃起来比较清香，和桂花感觉有一点儿相似，所以被命名为桂味荔枝。桂味荔枝的价格比较昂贵，成熟的时间和其它水果相比会相对晚一点。荔枝王荔枝在五种荔枝的个子是最大的，它的果肉还有果核都比较大，但是口感却并不怎么样。或许是因为荔枝王荔枝的产量比较少，所以尽管它的味道并不怎么样，价格却比较高。
糯米糍荔枝成熟期较晚，果核也比较小。糯米糍荔枝的口感也挺不错的，价格会比较贵。白糖罂荔枝的外表有一点偏方形，口味比较淡。
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