这8道家常小炒,比大鱼大肉还美味,清淡少油,省时省力又好吃(家常小炒食谱大全及做法)

#夏日生活打卡季#

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家8道家常小炒,比大鱼大肉还美味,不仅清淡少油,还省时省力又好吃,快快收藏吧!

一、芹菜香干

简单的家常小炒『芹菜炒香干』,吃起来清爽不油腻,食材和步骤都超简单,非常适合日常在家炒哦

食材:小芹菜、香干、蒜片、小米辣

做法:

1、香干切条,芹菜切段(这里建议买那种比较细的小芹菜,炒起来更好吃哦)

2、起锅烧油,蒜片和小米辣炒香

3、放入香干翻炒,加一勺生抽、少量老抽、一勺蚝油、少量盐和鸡精调味

4、放入芹菜段炒匀,转小火盖锅盖焖3分钟(目的是让芹菜变软,香干入味)最后,大火翻炒均匀即可出锅啦

二、小炒莴笋干

为什么蔬菜晒干了再泡发再炒,就会更美味呢,嘎嘣脆的莴笋干,吃着像是萝卜干,越吃越上瘾

做法:

1、莴笋干泡发 把水挤干备用

2、青红杭椒切碎 小米辣切碎 蒜子切碎 红剁椒备用,肥猪肉粒备用

3、热油下猪肉粒 炒出油 下蒜子辣椒 炒香后 下红剁椒 炒出色了之后 下莴笋干

4、翻炒均匀 下盐巴 生抽两勺 耗油小半勺 下两勺雪碧或者汽水带甜味的都可以的,翻炒均匀后就可以起锅啦

三、麻汁拌豆角

夏季里不想被油烟围绕,还是吃凉拌菜省事, 不光下饭,而且快手,简单两步,就可以好吃到舔盘!

食材:长豆角(嫩)、大蒜、味极鲜酱油、陈醋、盐、芝麻、麻汁酱等。

做法:

1、把长豆角洗净,切成小段。

2、锅中煮一锅热水,然后把豆角放入,焯水,豆角一定选嫩的,容易熟。

3、准备一个碗,调料汁。先倒入麻汁酱,再放上打碎的蒜泥,接着倒入适量味极鲜酱油,陈醋,适量盐,充分搅拌均匀。

4、把豆角捞出,放凉,控去水,然后把调好的酱汁浇上,撒点芝麻,就可以开吃啦!豆角这么做,比油炒还要好吃!记住要用嫩豆角,老的不行哦,口感不好,不易焯熟!

四、雪菜笋丝荷兰豆

翠嫩的荷兰豆和雪菜笋丝有鲜明的对比色,绿油油的一道菜煞是好看,在我的厨房里,吃荷兰豆一定要有雪菜笋丝,不然总觉得荷兰豆很寡淡,在煮透的雪菜汤里滚过一遭,荷兰豆吃起来又嫩又鲜

食材:荷兰豆200克,雪菜笋丝1碟

做法:

1、掐掉荷兰豆的头尾,把荷兰豆洗干净

2、锅里倒油,油热了以后转小火,倒入荷兰豆,快速翻炒,不然容易焦

3、荷兰豆炒到颜色油亮翠绿,倒入雪菜笋丝,翻炒均匀

4、倒入一碗开水,水烧沸以后转小火,盖上锅盖焖5分钟,焖到汤汁变少,就可以盛起了

五、西葫芦炒虾仁

补水又清火、能润泽肌肤又瘦身的西葫芦,和虾仁搭配,用生抽来炒一炒,绝了!

食材:虾仁200克,西葫芦1个,盐1小勺,蒜3瓣,姜1块,生抽2勺。

做法:

1、热锅放油,先放入蒜粒和姜爆出香味;然后放入虾仁煎一下;然后放入西葫芦片,一直用大火爆炒,少放一点盐;放入2小勺生抽,炒匀即可!

2、很多小伙伴对自己的厨艺没有信心,其实只要你有合适的调味料,掌握好调放的比例,绝对会有秒变大厨的意思。

六、素炒什锦菜

食材:包菜小半个切丝、黑木耳一把提前泡发切丝、绿豆芽半小包去根洗净、韭菜一小把切段、大葱半根切丝、绿豆粉丝温水泡下

做法:

1、热锅下油,油稍多点倒入大葱丝炒香,依次加入包菜丝,绿豆芽,黑木耳,翻炒均匀,

2、加入适量盐,然后把粉丝放进去,粉丝容易粘锅,要不停翻炒避免糊锅

3、然后加入适量生抽,老抽,蚝油调味,快出锅前加入韭菜段翻炒出香味即可,这道什锦菜也可以加入鸡蛋一起炒会更香,卷饼吃或者和米饭一起吃都很不错哦!

七、合炒三丝

天气一热就疯狂压缩在厨房的时间,能用一道菜解决所有需要的营养素,就绝对不洗第二趟锅

食材:鸡腿肉、胡萝卜、黑木耳、青椒

做法:

1、胡萝卜擦丝、黑木耳和青椒切丝

2、鸡腿肉切丝后加料酒、小苏打、蚝油、生抽腌制

3、酱料碟:生粉、蚝油、生抽、盐、鸡精,后加入适量水搅拌均匀

4、热锅加油,加入鸡腿丝翻炒至变色,将三丝倒入锅内继续翻炒,直至胡萝卜丝炒软即可,倒入酱料,快准狠地将食材裹满芡即可出锅。

5、番外版:还能在酱料内加陈醋,提鲜开胃,这道菜对于懒人来说是真的福音,一道菜有多种食材,也省去一步步加调料,直接调入芡内。

八、小炒千页豆腐

原本想吃干锅千叶豆腐的 但是偷了个懒 直接做成了小炒意外味道还是不错的 而且相对做干锅 豆腐减免了焯水或者过油 炒起来真是快

做法:

1、千页豆腐切薄片,干辣椒切段,蒜苗切段,同时准备一点猪肥膘

2、一勺甜面酱加入一勺香辣酱(或者切碎的豆瓣酱)混合备用

3、热油下蒜子和干辣椒爆香,下猪肥膘煸出油 ,下千页豆腐均匀铺开,微微焦黄的时候下准备好的混合酱

4、这个时候下一勺生抽和小半勺耗油,翻炒均匀后,下一点点白糖,最后下蒜苗,炒至出香变色就可以起锅了

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道家常小炒的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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