曾经于街头巷尾红极一时的小吃，如今却落寞到了快要无人问津的地步。那些曾经让人们垂涎欲滴、排长龙的小摊贩，如今却只剩下了黯淡的光景。它们曾是大多数人心中的美食，然而随着时代的变迁，人们的口味也在不断地追求和改变。昔日火爆的小吃为何会如此快速地从神坛上跌落？今天我们就来盘点一下快要绝户的六种小吃。
第六个 新疆切糕
说起新疆切糕，首先想到的当然是那独特的口感，在咀嚼时能够很好的迸发出属于它的韧度和弹性，让人回味无穷。新疆切糕的魅力不只在于口感，也在于那份浓浓的文化气息，据说早在唐代切糕就有了一个美丽的典故。当时西域的胡姬儿公主嫁到了唐朝，她将切糕作为礼物送给了唐朝皇帝，皇帝尝到切糕的美味后大加赞赏，让切糕成为了宫廷里不可或缺的美食之一。但是如今新疆切糕在大众的视野里渐渐变得陌生，仿佛被岁月遗忘，面对当下中国美食产业日新月异的发展格局，新疆切糕不得不面临着萎靡不振的境地，关注它的人越来越少。至于地摊小贩在此前爆出的“天价切糕”事件后，生意也是一天不如一天，于是新疆切糕逐渐不再是大众关注圈里的焦点，被淹没在了中国美食版图的大海之中。
第五个 驴打滚
老北京小吃驴打滚是一道历史悠久的京城特色小吃，曾经引得无数游客为之疯狂，过去有着如果还没尝过老北京驴打滚，那么就不配做个真正的京城人这一说法。然而如今许多老字号的驴打滚店都已经关闭了，这道美食也渐渐失去了往日的魅力和辉煌。驴打滚一开始其实起源于河北承德，后在北京盛行，其主要食材是承德盛产的一种黍米非常地黏，这种黏稠的特性使得人们在吃了之后非常地抗饿，因而清朝时的八旗子弟们，经常在狩猎时会作为随身干粮，之后因在制作过程中要在黄豆里滚上一圈，像极了驴子在田地里打滚，故而得名驴打。
在过去几十年里驴打滚见证了北京城的变迁和发展，它早已是老北京的标志性风味之一，深受百姓们的喜爱，各大胡同里的驴打滚店门庭若市。如今随着城市化的进程以及快餐文化的普及，驴打滚开始变得黯淡无光，越来越多的消费者更愿意选择方便快捷的食品，再加上快餐店和外卖平台的涌现，使得像驴打滚这样需要花费时间和精力准备的小吃，显得日益萎靡不振。
第四个 糍粑
糍粑是四川的一道历史悠久口感独特的地方小吃，以其黏糯绵软、香甜浓郁的口感跻身于中国小吃的佼佼者之列。相传在过去四川的百姓发明了这道美食，他们将糯米粉搓成圆形，中间夹上红糖，再用芝麻、花生等配料调味，糍粑也因此问世。这道小吃经过数百年的演化和发展，早已成为四川人民饮食文化中不可或缺的一部分，糍粑吃起来柔软细腻，糯米香气扑鼻而来，咀嚼起来皮儿不硬不腻、馅儿不散不干，在此提醒一下牙齿松动的朋友们，在吃糍粑的时候可要小心别被粘掉了大牙哦！现如今随着快节奏生活的兴起，传统美食因其繁杂的制作工序逐渐被人们遗忘，糍粑这个曾经受人追捧的小吃也逐渐式微。然而我们应该明白糍粑是四川人民的智慧结晶，代表着当地人民的传统生活方式和文化风俗，具有不可替代的历史价值。
第三个 狗不理包子
据说从前一个名叫狗不理的小贩，因在卖包子时态度恶劣，被买不到包子的顾客提醒时，他笑眯眯地说了一句：“我是狗，不理你们”！从此这个小贩的包子便因他的奇特绰号而闻名全天津。咳咳，开个玩笑！天津狗不理包子其实是因为当时卖包子的人叫狗子，生意太好时没空搭理客人，人们便说：“狗子卖包子不理人”，叫着叫着就变成了狗不理。这是一道源自天津的地方小吃，以其皮薄筋道、馅儿鲜美可口的特点而闻名于世，曾经的天津市区中心常常可以看到，排着长队在狗不理包子店门口等待品尝的食客，因此它也成为了天津城市的文化名片之一。
然而如今的狗不理包子却跌落了神坛，甚至遭到了不少消费者的抨击，一方面随着时间的推移，这种传统小吃的做法和口味逐渐变得单调，基本上没有任何新颖的创意。另一方面许多商家以追求利润为目的，不断缩小包子大小，用劣质的面粉和肉类制作，导致其口感和质量也相应地下降，价格却高的离谱使得消费者纷纷过门不入。
第二个 冰糖葫芦
在寒冬腊月的时候，如果走在路上看到一串串晶莹剔透的冰糖葫芦，你会停下脚步而垂涎欲滴，冰糖葫芦不知从何时起成为了冬天里最受欢迎的小吃。它除了味道特别外，其颜色艳丽、造型精致也是与众不同之处，曾经冰糖葫芦是中国小吃市场的重头戏，几乎遍布了全国每一个角落，无论是城市还是农村都可以看到售卖冰糖葫芦的摊贩。这种小吃不仅满足了味蕾，也带给人们一份怀旧的情感和记忆。但是随着时代的变迁和经济的发展，越来越多的西方食品和零食充斥市场，那些受欢迎的传统小吃逐渐被人淡忘，冰糖葫芦这个曾经的明星也慢慢走向了低谷。现如今冰糖葫芦已经难以在市场上占据一席之地，甚至很多年轻人都忘记了它的存在。
个驴肉火烧
驴肉火烧以酥皮制成的外衣和美味的驴肉馅为特色，据说当时发明驴肉火烧的师傅是在做面饼时突发奇想，将驴肉加进了面饼里，再把面饼用大火烤制出来，结果出乎意料的好吃。从此以后驴肉火烧成为了当时民间小吃的代表性佳肴，这样制作出来的驴肉火烧，吃起来柔嫩细腻别有一番风味，而且低脂低胆固醇非常的健康。不过话说回来，驴肉火烧这些年也遭遇到了一些黑暗势力的侵袭，有些商家竟然愚蠢地使用劣质驴肉，这不仅让人感到害怕，更是将驴肉火烧这道美味小吃推上了风口浪尖。难道他们的脑回路里只有铜臭味儿吗？不禁让人唏嘘不已！
回首往昔曾经风靡一时的小吃，如今逐渐从人们的记忆中消失，它们可能被新的美食所取代，也可能是无法在当今的市场竞争中站稳脚跟。然而这些小吃所代表的不仅仅是一种味觉体验，更是一份情感的记忆，我们应该珍惜这些传统美食文化，同时也要不断创新和，让它们在当代的环境下继续发扬光大！
