春夏野菜正当时 采摘食用有讲究(采野菜还是摘野菜)

春夏是野菜生长成熟的季节,不少人喜欢吃野菜,但也经常发生吃野菜过敏、中毒的情况。市疾控中心提示市民,吃野菜要注意以下问题。

公园里生长的野菜不以食用为目的,所以在除草剂和农药的使用上可能更为随意,以至于除草剂和农药残留量更高。而郊外、马路边的野菜,也可能存在重金属污染的问题。

有些野菜外观非常相似,如水芹菜和石龙芮、曲曲菜和曲菜娘子、金银花和断肠草等,但前者可食用,后者有毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者会危及生命。因此,挖野菜食用需要格外注意,不认识、没吃过的野菜不要采摘。

多数野菜属性偏寒凉,尤其是苦味野菜,常食可致人脾胃虚寒。另外,过敏体质的人最好不要食用野菜,如平时服用止痛药、磺胺药或易发生过敏的人群。如果是次吃野菜,最好是先浅尝一下,如出现不适症状,应立即停止,并及时到医院诊治。

尽量前往正规市场或超市选购野菜;购买或采摘的野菜应尽量缩短存放时间,尽快食用,以免由于储存不当导致变质;烹饪野菜前,无论是买来的还是采摘来的,都要浸泡和焯水处理;食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀、腹泻,或是呼吸困难等中毒症状,应立即到附近医院就诊。(记者刘波)

来源: 今晚报

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