天热没胃口时，不少朋友喜欢用一碗粥、一份凉皮、一个饼配点小菜，简单打发一餐。很多人认为粥是一种好消化的食物，实际上，食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升速度也越快。需要控制体重、血糖的人群和糖尿病患者，在夏季不要用白粥敷衍自己。
粥、凉皮、凉面、饼都归为主食类，它们以精制碳水为主，营养成分较为单一。腌菜酱菜开胃又下饭，但从营养角度上，主食配咸菜并不是优质的组合。咸菜中的钠含量较高，还含有一定的亚硝酸盐，长期食用不利于身体健康。
只吃单一主食不足以支撑一天的营养需要，我们只要进行一点儿小小的改变，就能达到营养均衡的目标。在喝粥的同时，可以搭配一盘清口的凉拌黄瓜和清炒时蔬，这样做就能补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃凉皮时加个鸡蛋，加点青菜 ；煮粥时放点虾仁、牛肉、鸡肉和菜叶 ；加餐时来盒牛奶、酸奶或者吃点坚果，就能轻松提升一餐的营养价值。 （via 健康中国）
来源： 北京12320在聆听
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