荷花火锅上热搜,真的有人买单吗?(荷花图片大全)

作者 | 餐饮老板内参 内参君

今夏,流行火锅涮荷花!

刚进7月,微博热搜榜单上出现了一个“新物种”——荷花火锅。

在频繁刷屏的短中,有网友分享了家乡的夏天火锅独特吃法:将碗中处于冰镇状态的荷花花瓣投入红油火锅,并在锅底中涮起了连根的莲蓬及荷花苞。

蘸好火锅底料后,该网友表示,“夏天,只有这样吃火锅,才不上火!”

“红油锅底 荷花”的奇妙组合,一下引起热议。

话题下,有网友开始抢夺荷花火锅的“祖籍”:

“荷花火锅,长沙的经典。”

“浪漫的昆明人,每年夏季是要吃荷花火锅的。”

“吃火锅必涮荷花,还是我们浙江人会吃!”

“这是合肥的!我们吃个火锅都要诗情画意。”

但更多网友发起吐槽攻势:

“我们浙江/安徽/云南人,不吃这玩意!”

“确实不上火,因为我很冒火。”

“闹饥荒的时候也没见过这种吃法。”

随着“桃花火锅”热度攀升,效仿的博主愈发多,不少专家开始出面辟谣。成都市第七人民医院中西医结合科副主任医师韩林表示,“荷花涮火锅更多的是一种噱头,实际上这种吃法不仅折损荷花的营养价值,口感理论上也不会很好。”

不过,好不好吃、有没有营养价值不重要,有流量就有商机,各地的火锅商家已经敏锐嗅到了香气,纷纷上新“荷花火锅”。

火锅店卖涮荷花

真的有人买单吗?

目前,“荷花 火锅”的搭配,在上海、杭州、合肥、成都、长沙、广州等地,均有火锅商家开始上新。

上海南京东路火锅好评榜第1名的渝囡囡美蛙兔火锅,最近就在门店吧台上摆起了荷花及莲蓬,免费提供给顾客,可以涮也可以拍照或带回家。

一位特意为了“荷花火锅”前往门店打卡的消费者,对内参君表示,“就是为了荷花来的,别管好不好吃,听起来就好玩啊!”

成都火锅品牌吃城都,同样上新了“荷花”。在大铁锅咕嘟漩涡的中心,放进荷花花苞,似乎也是别有风味。

合肥两家新开业的火锅店,喜春来火锅供销社、有闲火锅也跟上了潮流,本就为“荷花主题”的火锅店,主打一个“现吃现摘”,不仅可以涮荷花,还能包成“荷花花束”打包带走。

不过“荷花火锅”虽热,但也不是全国各地都有。一些无缘直接打卡的网友,直接自备荷花去了一趟海底捞。

小结

荷花火锅横空出世之前,其实火锅界已经出现了不少创新物种,比如榴莲火锅、抹茶火锅、奶茶火锅、螺蛳粉火锅......

这些小众吃法、小众食材,在不少门店中大方异彩,快速走红网络,为品牌打出一些知名度的同时,还能带来一定程度的线下客流。

但需要注意的是,可以创新,但不能离谱。“跑偏”的创新,不仅不能为门店带来收益,还会遭到消费者的群起抵抗,引发“反噬”。

正如一位网友的辣评:“曾经的荷花,可以出淤泥而不染,但现在的荷花,却要入火锅、裹红油。这很难评。”

对于荷花火锅的创新,你认可吗?欢迎在评论区留言讨论。

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