早餐这样搭配,做法简单又营养均衡!营养医生支招→(早餐怎样搭配合适)

每天的餐从早餐开始,老人常说早餐一定要吃好,不少人在早餐时会选择一碗小米粥加咸菜,或是一杯豆浆、一根油条加一个茶叶蛋,喜欢养生的人还会加一个红薯。最近,网上有一种说法,这样的早餐搭配并不科学合理。对此,南宁市第二人民医院临床营养科中级营养师黄晓铃认为,倡导践行健康生活方式,营养搭配,健康加倍。

小米是营养价值含量非常高的食品,易消化,含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、纤维等多种营养物质,而且铁、钙、钾等矿物质的含量比精白米多数倍。此外,小米还含有硒和叶黄素、5-羟色胺等,食养有助眠效果。很多人早餐喜欢选择小米粥搭配咸菜。如果是糖尿病患者,并不推荐早餐食用糯黄小米煮的粥。糯黄小米经过高温烹煮后,糖分含量会比较高,因此,营养师建议可以食用普通黄小米煮的粥。每个人的血糖基础不同,多种全谷物(杂粮)一起煮粥,能够更好地控制血糖,而且全谷物有益于肠道健康。

虽然豆浆与油条是早餐的黄金搭配,但是营养师不建议大家在吃早餐时吃油炸食品。油条在经过高温油炸之后,油脂含量很高,经常吃不仅会增加肥胖,还容易升高血脂,带来心脑血管健康问题。

一些女性朋友会在健身和减肥期间选择红薯当成早餐来吃,认为既可以减肥瘦身,又能够给身体补充营养。其实,红薯当中的大量淀粉物质会容易影响到胃酸分泌,容易带来腹部胀痛、反酸等身体反应。所以不建议空腹吃红薯,对于有减肥需求和便秘的患者,可以适当搭配其他主食一起吃,但不宜在早餐时间过多食用,还是要做到膳食均衡。

那么,早上吃什么,做法简单又营养均衡?营养师提醒,早餐时喝一杯温热的牛奶,既营养又有助于促进身体健康,但不建议大家在空腹状态下饮用。水煮鸡蛋也拥有着非常高的营养价值,可以有效保护肝脏,清热祛火保护眼睛,还能够增强免疫力。在有条件的情况下,食物的种类要丰富多样,不仅有主食,还要保障肉蛋奶、水果、蔬菜等食物摄入。这样才能给身体提供充足的营养物质,有助于增强身体素质。倡导践行健康生活方式,营养搭配,健康加倍。

南宁晚报·南宁宝客户端 记者 叶祯/文 宋延康/图

来源: 南宁晚报

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