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《孔子家语》卷13贤君诗解（全版）2数典忘祖恭敬忠信贤不遇天恐不终命

题文诗：

哀公问曰:忘之甚者,徙而忘妻,闻之有诸?

孔子对曰:此犹未甚,甚者忘身.哀公问故,

孔子答曰:昔者夏桀,贵为天子,富有四海,

忘圣祖道,坏其典法,废其世祀,荒於*乐,

耽湎於酒,佞臣谄谀,窥导其心,忠士折口,

逃罪不言,天下诛桀,而有其国,此谓忘其,

身之甚矣.数典忘祖,忘其所由,咎由自取.

颜渊也将,西游於宋,问孔子曰:何以为身?

子曰恭敬,忠信而已.恭则远患,敬则人爱,

忠和於众,信则人任,勤斯四者,可以政国,

岂特一身.不比於数,而比於疏,不亦远乎;

不修其中,而修外者,不亦反乎;虑不先定,

临事而谋,不亦晚乎.读诗经于,正月六章,

惕焉如惧,孔子曰彼,不达君子,岂不殆哉.

从上依世,则至道废;违上离俗,则危及身,

时不兴善,己独由之,则人之曰,非妖即妄.

贤不遇天,恐不终命,桀杀龙逢,纣杀比干,

皆类是也.诗经之曰:谓天盖高,不敢不局,

谓地盖厚,不敢不蹐.上下畏罪,无所自容.

原文繁体

哀公问於孔子曰：「寡人闻忘之甚者，徙而忘其妻，有诸？」孔子对曰：「此犹未甚者也．甚者乃忘其身．」公曰：「可得而闻乎？」孔子曰：「昔者夏桀，贵为天子，富有四海，忘其圣祖之道，坏其典法，废其世祀，荒於*乐，耽湎於酒，佞臣谄谀，窥导其心，忠士折口，逃罪不言，（折口杜口）天下诛桀．而有其国，此谓忘其身之甚矣．」

原文简体

哀公问于孔子曰：“寡人闻忘之甚者，徙而忘其妻，有诸?”

孔子对曰：“此犹未甚者也，甚者乃忘其身。”

公曰：“可得而闻乎?”

孔子曰：“昔者夏桀贵为天子，富有四海，忘其圣祖之道，坏其典法，废其世祀，荒于*乐，耽湎于酒;佞臣谄谀，窥导其心;忠士折口，逃罪不言。天下诛桀而有其国，此谓忘其身之甚矣。”

注释

徙----[xǐ]迁移：祀[sì]---，祭无巳也。析言则祭无巳曰祀。从巳而释为无巳。此如治曰乱，祀，祭无已也。——《说文》? 祀，国之大事也。湎----miǎn]:沉迷：窥---窥[kuī]从小孔、缝隙或隐蔽处偷看：折--- [zhē]翻转，倒腾：折--- [zhé]断，弄断：返转，回转：损失：挫辱：抵作，对换，以此代彼：折--- [shé]断，亏损：

? 译文

鲁哀公问孔子说：“我听说有很健忘的人，在搬迁的时候，竟连自己的妻子也忘了，真有这样的事吗？”

孔子回答道：“这还不算是很健忘的呢，还有更健忘的人，连他自身也忘了。”

哀公（听了很奇怪，会健忘到忘了自身？于是好奇地向夫子请）问：“先生您能说给我听听么？”

孔子说：“从前，夏朝亡国的桀，他享有天子的尊贵，拥有四海的财富，却丢弃了他的圣祖夏禹的道德，破坏了禹的典章制度，废弃夏朝世代的祭祀，过度地荒*享乐，个人沉迷于酒色之中，阿谀的奸臣，便暗中窥察他心中的欲望，逢迎他的嗜好，使他更为堕落，忠直的臣子，为逃避无端的刑戮迫害，却封住了自己的口不敢劝谏，民不聊生，于是天下的人起而杀了他，夏朝也因此灭亡，这不是连他本身都忘失了吗？”

原文繁体

颜渊将西游於宋，问於孔子曰：「何以为身？」子曰：「恭敬忠信而已矣．恭则远於患，敬则人爱之，忠则和於众，信则人任之，勤斯四者，可以政国，岂特一身者哉．（特但）故夫不比於数，而比於疏，不亦远乎；（不比亲数近疏远也）不修其中，而修外者，不亦反乎；虑不先定，临事而谋，不亦晚乎．」

原文简体

颜渊将西游于宋，问于孔子曰：“何以为身?”

子曰：“恭、敬、忠、信而已矣。恭则远于患，敬则人爱之，忠则和于众，信则人任之。勤斯四者，可以政国，岂特一身者哉!故夫不比于数而比于踈，不亦远乎?不修其中而修外者，不亦反乎?虑不先定，临事而谋，不亦晚乎?”

注释

数---数 [shù]表示、划分或计算出来的量：技艺，学术：。命运，天命：数 [shǔ]一个一个地计算：比较起来突出：责备，列举过错：谈论，述说：～典忘祖（喻忘掉自己本来的情况，亦喻对于本国历史的无知）。数 [shuò]屡次：踈----shū 古同“疏”。

译文

? 颜渊将要向西游学于宋国，临行前，求教孔子道：“我应该用什么立身?”

? 孔子说：“注意做到恭、敬、忠、信，就可以了。做到了恭、敬，就能远离祸患，别人都会喜爱你；做到了忠、信，别人就会信任你，这样你就能团结更多的人。做到了恭、敬、忠、信四点，可以把国家治好，哪里只是有利于自己一人而已呢？另外，还要注意三点：不靠拢与自己亲迎的人，却靠拢跟自己疏淡的人，这样不就失去亲友的帮助了吗？不修养自己的心性，使心性纯良，却只顾修饰自己的外表，追求外在的华美，不是搞反了、弄颠倒了吗？做什么事情，不先考虑成熟，事到临头，才开始谋划，不就晚了吗？”

原文繁体

孔子读诗于正月六章，惕焉如惧，曰：「彼不达之君子，岂不殆哉．从上依世则道废，违上离俗则身危，时不兴善，己独由之，则曰非妖即妄也．故贤也既不遇天，恐不终其命焉，桀杀龙逢，纣杀比干，皆类是也．诗曰：『谓天盖高，不敢不局，谓地盖厚，不敢不蹐．』（此正月六章之辞也局曲也言天至高己不敢不曲身危行恐上干忌讳也蹐累足也言地至厚己不敢不累足恐陷累在位之罗网）此言上下畏罪，无所自容也．」

原文简体

孔子读《诗》，于《正月》六章，惕然如惧。曰：“彼不达之君子，岂不殆哉!从上依世则道废，违上离俗则身危，时不兴善，己独由之，则曰非妖即妄也。故贤也既不遇天，恐不终其命焉。桀杀龙逢，纣杀比干，皆是类也。《诗》曰：'谓天盖高，不敢不局，谓地盖厚，不敢不蹐。’此言上下畏罪，无所自容也。”

注释

蹐----[jí]后脚紧跟着前脚，用极小的步子走路。

译文

孔子读到《诗经.正月》六章时，一副提心吊胆很恐惧的样子，说：“那些不得志的君子，岂不是太危险了吗？顺从君主附和世俗，那么'道’就要废弃；违背君主远离世俗，那么自身就有危险。当时的时代不宣扬善行，自己偏要追求善，就会有人说这是反常的或者是不合法的。所以贤人是既不能遭逢天时，又害怕不能终养天年呀。夏桀杀害龙逢，商纣杀害比干，都是这一类的事情。《诗经》上说：'说天很高，不敢不弯腰，说地很厚，不敢不蹑脚。’这是说上下都害怕得罪，没有容纳自己的地方了啊。”

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明代尚方宝剑制度究竟是怎么回事

虽然在影视剧中，宋朝时尚方宝剑频繁出现，但现实中，真正把尚方剑运用到巡视、军政的是

明朝。尚方宝剑是中国古代人治的产物，它作为专制皇权的象征、皇帝的化身、重臣的利器，

在明代曾发生过相当的效用；但作为封建专制皇权的产物，它不可能成为挽救腐朽王朝统治的

灵丹妙药。

尚方宝剑原指中国古代由“尚方”宫署铸造，专供皇帝御用的宝剑。在古典戏剧、小说以及民

间神话中，人们经常会看到用文学艺术手法反映钦差大臣手执代表皇帝权威的尚方宝剑，怒斥

祸国殃民、陷害忠良的人，先斩后奏、动人心弦的感人情节。那么，历史上有无尚方宝剑？

包

拯是否真有一把皇帝御赐的尚方宝剑？明代尚方剑制度究竟是怎么回事？下面对此略加探讨，

以飨读者。

宋代尚方宝剑并不普遍，包拯也没有尚方宝剑，在中国古代，“尚方”原是皇宫里

掌管皇帝和皇室贵族衣、食、住、行、用具的官署“少府”辖管的一个部门，负责官员称“尚

方令”，专门掌管皇帝御用刀剑之类器物。

该始于战国，秦汉以后相沿，《后汉书》就有“尚方令一人，六百石”的记载。可见尚方宝剑

就是从皇宫里铸造出来的上等宝剑。

这种剑藏在尚方，用料精选，做工讲究，绘有龙凤图案，

锋利无比，一剑出鞘，可以立毙骡马性命，故汉代称“尚方斩马剑”。

据《汉书·朱云传》记

载，朱云曾上书皇帝：“臣愿赐尚方斩马剑，断佞臣一人以厉其余。”这段史料说的是，汉成

帝的老师、丞相安昌侯张禹贪赃枉法，广占良田、欺压百姓，朱云请求皇上赐尚方斩马剑斩杀

张禹，以收杀一儆百的功效。

但成帝认为是以下犯上，发怒之下吩咐侍卫把朱云拖出去斩首。朱云死抱皇宫栏杆不放，侍卫

用力过猛，居然把他和栏杆一起扯断。幸亏旁有正直官员为朱云说好话，这才免去杀身之祸。

“朱云折栏”便成为忠臣敢谏的成语典故。

可见，尚方剑在两汉不被轻易赐用。《后汉书·蔡

伦传》也记载，帝令中常侍蔡伦（造纸术发明者）升官尚方令，监制尚方剑。蔡伦表示“御用

之器，臣庶不得私用”。

直至唐代，被皇帝授予“尚方剑”的官员大都还没有不请示皇帝，自

主决断杀人之权。到了北宋，赵匡胤黄袍加身，夺取后周政权后，开始施行尚方剑，赋予少数

高级将领“如朕亲临，违法专杀”的权力。

据宋代《武经备要》记载：“本朝之制，大将每出讨，皆给御剑自随，有犯令者，听其专杀。

”宋、辽、金三朝都有过运用赐剑专杀权的事例，但多在军政领域，主要是为了解决武将外出

征战过程中，距离京师朝廷远，每事奏请，恐失战机的实际问题，这便是“将在外，君命有所

不受”的由来。

但宋、元之前皇帝对尚方宝剑秉持慎用、军用的准则，武将的专杀权力也受到

一定的限制。《宋史·陈执中传》中就讲，赵匡胤赐大将曹彬尚方剑时吩咐：“副将以下，不

听命者可斩”。而宋代在司法领域并不使用“尚方剑”。开封府尹包拯断案理刑用的是龙头铡

（降龙）、虎头铡（伏虎）、狗头铡（斩犬），分别处置违法乱纪的皇亲国戚、贪官污吏和地

痞恶霸。

电视剧《包青天》中说开封府尹包公就有一把“上斩昏君、下斩佞臣”的尚方宝剑，实际是戏

剧家艺术加工渲染的结果。这是由于历史上确曾有尚方宝剑，加之民众对清官的无比崇敬和期

盼包青天惩恶扬善的心理所致，正如“文学作品来源于生活高于生活”的道理一样，历史上宋

代尚方宝剑其实还不普遍。

元朝时，尚方宝剑更多作为皇权的象征和赏赐品，且有隆重的授剑仪式。元世祖忽必烈在位（

1260-1294）时，道士张留孙以神奇医道治愈皇后的病，帝后大悦，尊其为天师，张留孙固辞

不敢当，乃号上卿，命尚方铸宝剑以赐，建崇真宫于西京，专掌祠事。可见此时尚方剑还没有

广泛用于国家政务和军事征伐。至元七年（1270年），四川、陕西发生反抗蒙古的武装叛乱，

中书省臣异常忧虑，“请专戮其尤者以止盗，朝议将从之。”

也就是说中书省长官丞相建议授

予出征将帅尚方宝剑“专杀”权力来镇压盗寇，朝廷最高决策会议准备采纳。这时，翰林学士

、侍御史高鸣提出反对意见。

他认为：元制令天下上报死囚犯，必须报批才准行刑，这是慎重用刑、顾惜民生的做法。现在

如果听从中书省的请求，“是开天下擅杀之路，害仁政甚大”。忽必烈采纳高鸣不能乱开杀戒

镇压民众的建议，没有授予征伐将帅“专戮”特权。

真正把尚方剑运用到巡视、军政的是明朝

明太祖朱元璋出身贫寒，整肃吏治极严，成为历史上

少见的严惩贪腐、重典治吏的皇帝。明代建立了一套严密的双轨监察制度。在中央既有掌管全

国监察大政的机构都察院，又设六科给事中，对国家的要害部门吏、户、礼、兵、刑、工六部

进行对口监督，还设巡按监察御史，分门别类地对全国的军政、教育、河工、盐政、仓库、屯

田、档案、茶马、皇城进行专项巡察。

在地方，既有总督、巡抚作为都察院的外差坐镇安抚一

方，又设提刑按察使司负责一省的司法监察，还按省级行政区划分派十三道巡按御史对直隶、

浙江、湖广、江西、福建、河南、陕西、山东、山西、四川、云南、广西、广东、贵州进行分

省巡视督察。

巡按御史，又名巡方御史，俗称八府巡按。额定北直隶2人、南直隶3人，宣大、辽东、甘肃各

1人，十三省各1人。

在《明史·职官志》说：“惟巡按代天子狩，最雄要”，出巡前“必引御

前，请旨点差”。巡按到地方权力很大，完全是代表中央和皇帝行使监察权力的，可以即时处

理、先斩后奏。“所按藩服大臣、府州县官诸考察，举劾尤专，大事奏裁、小事立断”。

这就

是说皇帝赋予七品巡按钦差大臣特权，具有“举贤劾贪、复审狱案、核查档案、存恤孤老、巡

视仓库、查算钱粮、检查学校、剪除豪强”多项职权，对地方官员和一切行政事务均有权过问

和监督。

按明制，大事奏裁，是指巡按对五品以上的违法乱纪的高官显宦、皇亲国戚可以提出弹劾处置

意见，报请皇帝裁决；小事立断，则是指对五品以下贪赃枉法的官员就可以直接处理，事后报

告备案。这对整治明代官场风气，整肃贪污犯罪威慑作用很大。

有时贵为天子的皇帝如果不遵

守制度随意胡来也对巡按御史有所顾忌。《明史·周观政传》记述过这样一件事：洪武年间，

铁面御史周观政值班巡视奉天门，有宦官要带女乐进入，周观政认为皇上理朝听政时间不能娱

乐，便阻止。宦官说：“皇上有命”。观政还是不听，宦官十分恼怒进宫告状。不一会，出来

传话说“御史且休，女乐已罢不用”。观政坚持必奉诏命。过一会，明太祖亲自出宫说：“*

已悔之，御史言是也。”

又如正德十二年（1517年）八月，明武宗微服出德胜门，想去宣府游玩。在沙河被闻讯赶来的

内阁大学士梁储追上，苦劝不听。但到居庸关，巡关御史张钦持尚方宝剑横关阻拦，拒不放行

。七品御史挡住圣驾，武宗无奈，只得回銮。

二十天后，得知张钦巡视白羊口，不在关上，才

又悄悄出关。当然，这些仅是个案。但是到明代中后期嘉靖、万历年间，主昏政腐，矿监税使

四处借开矿之名，行盘剥百姓之实，有不少坚持原则，坚守规制，犯颜敢谏的御史，遭廷杖、

下诏狱，被拷掠，付出被暴君打残，甚至丢掉性命的代价。

明代尚方宝剑的使用频率比宋代高，规制也比宋元完善。明代的“尚方剑”，象征至高无上的

皇权，持剑者必是皇帝最倚重信任的心腹大臣或巡按御史，具有先斩后奏、生杀予夺的超常规

权力。刘基曾讲：“先封尚方剑，按法诛奸赃。”可见，持有尚方宝剑的人有先斩后奏、临机

处置的特权。

明代赐尚方剑必须经过一项重大的仪式叫“代行授钺礼”，届时皇帝戎服盛装，

端坐奉天殿。大将军由西入殿，叩头四拜。承制官宣旨，“以节钺授大将军”。特别是到明后

期，大将代皇帝出征，必须带有“剑（尚方宝剑）、敕（特许敕令）和印（兵符）”三件宝器

，才能构成督师代表皇权的象征。

明后期尚方宝剑的泛用，难以挽救明朝危亡

从史实看，尚方宝剑作为专制皇权的象征和少数被

皇帝倚重信任的大臣的专断用权利器，武将大量赐尚方剑以专杀和即时处理的做法，始于明代

“万历三大征”时，到崇祯年间更多。万历二十年（1592年），宁夏哱拜叛乱，万历皇帝采用

兵部尚书石星建议，赐总督陕甘三边军务魏学曾尚方剑督战。而魏学曾调兵包围宁夏镇却止于

招抚，明廷便以甘肃巡抚叶梦熊替代魏学曾，“亦赐尚方剑”。此时明军已经围城长达半年之

久。

叶梦熊决河灌城，并乘哱拜内乱之际，攻破城池，“尽诛拜党及降人二千”，哱拜之子哱

承恩等被绑赴京师处斩。此战的获胜，使朝廷尝到甜头，赐尚方剑也开始频繁起来。明后期袁

崇焕计杀毛文龙，是成功运用尚方剑的经典案例。

崇祯二年（1629年）六月初五，蓟辽督师袁崇焕经过周密部署，历数毛文龙专恣无戒、为臣不

道、侵吞钱粮、草菅人命、掩败为功等十二条罪状，毛文龙神丧气夺，口不能言，惟叩头求生

。袁崇焕厉声说：“*不知国法久了，若不杀*，东江一块土，非皇上有也！”说完命将毛文龙

拿下。然后问东江各官兵道：“文龙罪状明否？”各官和众兵唯唯无辞。

但毛文龙账下几个心

腹，称其数年劳苦，为其求情。袁厉声宣谕道：“文龙一匹夫耳，以海外之故，官至都督，满

门封荫，何得籍朝廷之宠灵，期瞒朝廷，无法无天！皇上赐尚方剑，正为此也！”众官惊惧，

不敢仰视。围外的兵丁，见袁崇焕威仪严整，不敢冒犯。而后，袁督师叩头请旨道：“诛文龙

，以肃军政。镇将中再有如文龙者，亦以是法诛之。”

袁督师宣谕完之后，立即取下尚方剑，令水营都司赵不忮、何麟图监斩，令旗牌官张国柄执尚

方剑，斩毛文龙于帐前。当时毛文龙兵将在帐外汹汹，但袁崇焕军威严肃，且出乎毛文龙及其

部将意料之外，遂不敢犯。倘若稍加迟疑，那么毛文龙便不可能斩杀了。

后来，阉党布设陷阱

，崇祯帝自毁长城，中皇太极反间计，将袁崇焕冤杀。明王朝在阶级矛盾和民族矛盾双重包围

中陷入内外交困的绝境。崇祯帝继续使出他的杀手锏，但效用越来越微弱。他一面频频给辽东

经略和巡抚以及镇压明末农民起义军的督师杨镐、杨嗣昌赐尚方宝剑，一面疑心重重，限定专

杀权只限于将领瞎地范围，只能杀总兵以下的官员。

杨嗣昌制定了十分**的“六正四隅”围剿方略，但农民军越剿越多，势如星火燎原。最后，尚

方宝剑未能挽救明朝的危亡，腐朽的明朝统治终于被农民起义推翻。

总之，尚方宝剑是中国古

代人治的产物，它作为专制皇权的象征、皇帝的化身、重臣的利器，在明代曾发生过相当的效

用，也被中国老百姓作为对皇权的膜拜、清官断案神器的期盼和民间惩恶扬善的良好心愿搬上

戏剧与银幕。但作为封建专制皇权的产物，它不可能成为挽救腐朽王朝统治的灵丹妙药。明朝

末年，尚方宝剑频赐大臣，钦差巡按四处出巡，来时惊天动地，走后昏天黑地，老百姓哭天喊

地。正如毛泽东所讲：“钦差大臣满天飞！”历史再次表明，人民群众是推动历史前进的动力

。人治产物的尚方宝剑不解决根本问题，真正解决问题还是要体现中国人民大众的根本利益和

意愿。

初春天气多变，时暖时寒，气候仍然寒冷、干燥。春天是非常关键的 养生 季节，大家平常可以多补充营养丰富的蔬菜，让身体的营养结构更均衡。此时的蔬菜是最营养，最鲜嫩的，你知道春天吃什么菜好吗？

1、香椿

民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。

准备材料:鸡蛋4个，香椿，盐，味精，鸡精，胡椒粉，生粉。

香椿煎蛋

制作过程

1，香椿切末，碗中打四个鸡蛋加入香椿调盐，味精，鸡精，胡椒粉。最后加点生粉搅拌备用。

2，锅留底油倒入煎蛋小火慢煎两面熟即可然后改刀摆盘即可。

2、鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。常用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

凉拌鱼腥草

准备材料:鱼腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油。

制作过程

1，将鱼腥草老的一头剪掉，留下嫩的一头，清洗干净，用凉白开水泡十分钟。

2，将泡好的鱼腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油搅拌，撒入干辣椒淋热油即可。

3、茼蒿

茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队，能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。

清炒茼蒿

准备材料:茼蒿，蒜末，盐，味精，鸡精。

制作过程

1，锅留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。

4、鸡毛菜

鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

上汤鸡毛菜

准备材料:鸡毛菜，皮蛋，火腿，腊肉，口蘑，盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁。

制作过程

1，皮蛋切丁，火腿肠切丁，口蘑切片。腊肉切片。

2，锅入水烧开下入鸡毛菜加一勺盐，淋明油装盘。

3，锅留底油下入腊肉偏炒，下入皮蛋，火腿肠，口蘑，偏炒加水大火烧浓白调盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁倒入鸡毛菜上即可。

5、萝卜

关于萝卜，想必不用我们多言，大家对它可是宠爱有加，无论是哪种萝卜，那都是兼具药用和食用的双重价值。因此，面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，用它们就可以解决。因为萝卜纤维素含量较高，因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。

萝卜炖龙骨

准备材料:白萝卜，猪骨，姜，葱。盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

制作过程

1，猪骨白萝卜加料酒过水加冲凉。

2 ，高压锅中加水倒入猪骨白萝卜加姜片压13分起锅调盐，鸡精，胡椒粉，装入砂锅中撒葱花即可。

6、豆芽

春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。

小炒豆芽

准备材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。

制作过程

1，豆芽过水冲凉备用。

2，锅留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽调，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，翻炒装盘。

7、荠菜

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜煎鸡蛋饼

准备材料:荠菜，鸡蛋，面粉，盐，味精，胡椒粉。

1，荠菜切末加入鸡蛋，面粉搅拌调盐，味精，胡椒粉，

2，锅留底油下入荠菜鸡蛋糊放锅中煎熟即可。

8、芹菜

芹菜绝对是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片或榨汁，味道更是劲道十足，食疗药性较强。

芹菜炒肉丝

准备材料:芹菜，肉丝，蒜片，干辣椒，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。

制作过程

1，芹菜切段，肉丝，蒜片。

2，锅留底油，下入肉丝偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒调盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。

9、春笋

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和 美食 家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

干锅腊肉炒春笋

准备材料:春笋，腊肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，鸡精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鲜露，蒜苗，洋葱丝，青杭椒圈。

制作过程

1，春笋过水加点点嫩肉粉在滑油

2，锅留底油下入腊肉偏炒加蒜片姜立小米辣青红杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春笋调鸡精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗调辣鲜露翻炒即可

10、莴笋

莴笋 莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

莴笋炒肉片

准备材料:莴笋，黑木耳，红椒，盐，糖味精，鸡精。

制作过程

1，莴笋切片，红椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。

2，锅留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入莴笋，红椒，黑木耳偏炒调盐，糖，味精，鸡精，翻炒装盘。

11、生姜

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶：过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。

12、春韭

春日尝鲜，首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

春韭炒河虾

准备材料:春韭，河虾，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，

制作过程

1，河虾过水冲凉。

2，锅留底油下入河虾偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭调，盐，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。

13、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

清炒菠菜

准备材料:菠菜，蒜末，盐，味精，鸡精。

制作过程

1，锅留底油下入蒜末偏炒下入菠菜调盐，味精，鸡精，翻炒淋油装盘即可。

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