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什么是泰和老鸡
泰和老鸡又名乌鸡，因其产于武山，俗称武山鸡。泰和鸡性情温顺，体躯短矮，头长且小，颈短，下颌有须，耳呈孔雀蓝色，五爪，身被白色丝状绒毛。与其它品种比较，具有显著而独特的外貌特征，极易和其它品种区别。民间谓其有“十全”，其十大特点是：
①丝毛——全身被白色丝状绒毛，公、母鸡主翼羽及公鸡尾羽有少数扁羽。
②缨头——头的顶端有一撮白色直立细绒毛，公鸡尤为明显。
③复冠——素有凤冠之称，公鸡多为玫瑰冠形，母鸡多为草莓冠及桑椹冠形；单冠较少，多见于公鸡；豆冠在母鸡中可见，但很少。
④缘耳——耳呈孔雀蓝色，也有古铜色，但数量较少。孔雀蓝尤以60－150日龄最为明显。成年后随着时间的推延，蓝色逐渐消退，而被紫红色所替代。
⑤胡须——下颌长有较长的细毛，形似胡须。
⑥毛腿——两腿外侧长有丛状绒羽，多少不等，俗称穿裤。
⑦五爪——两只脚各有五爪，变异或杂种类型也有一只脚为四或六只爪的。
⑧乌皮——全身皮肤为黑色。
⑨乌骨——骨质及骨髓为浅黑色，骨表层的骨膜为黑色。
⑩乌肉——肉及肉脏为黑色及浅黑色。
据陈开俊等译《马可波罗游记》一书第八十章记载：“这地方有一种家鸡，它没有羽，浑身披的黑毛，很象猫皮，不过我没有亲眼看见过，如果能一饱眼福，必然是一种奇观，他们像其它家鸡一样生蛋，肉也很可口”。译者注：“家禽爱好者识别出这种家禽为羊毛波斯鸡，中国人称它为天鹅绒毛鸡，但现今只存有白色一种了”。这种绒毛鸡就是乌鸡，即泰和鸡。
泰和鸡具有很高的营养价值，所含18种氨基酸都高于其它鸡品种。此外，泰和鸡化学元素含量十分丰富，钙的含量最高，平均每100克样品中含3.14克，其次是纳、钾、铁和镁，分别为1.01克、0.75克、0.12克和0.75克。在微量元素铜、锌、锰中，锌的含量最高，平均每100克样品中分含59.57ppm，其次为锰平均为4.75ppm，铜平均为3.85ppm。泰和鸡的蛋也有十分丰富的营养，是历代用以招待贵客的上等佳肴。
泰和鸡是我国著名的药用鸡种，是名药“乌鸡白凤丸”的主要原料。我国古代著名医学家李时珍《本草纲目》中记载：“乌骨鸡有白毛乌骨者、黑白乌骨者、斑毛乌骨者。有骨肉俱乌者，肉白骨乌者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良泰和老鸡甘辛热无毒产于江西泰和，俗称老鸡能治小儿痘疮”，又据陈藏器著《本草拾遗》中记载：“乌鸡子三枚，醋半斤和搅煮，取一升，分四服，治产后心疼”；另据众多医书记载，泰和鸡入药有滋阴壮阳、强身补气血之功用，并能补血，平肝祛风；补虚除劳、祛热生津；消渴治遗精、久痢、骨折；益肾养阴，治妇人经血不调、崩中带下、虚损诸病。
泰和鸡因其肉乌黑而毛色雪白如柳，体型小巧玲珑，十分可爱。早在1815年，我国就将泰和鸡作为珍贵禽种送往“巴拿马太平洋万国博览会”展出，展出中得到世界各国人士的好评和赞誉，将其列为观赏鸡而誉满全球。
泰和乌鸡和白凤乌鸡区别是什么？
一、产地不同
1、泰和乌鸡：泰和乌鸡源自于江西省吉安市泰和县。
2、白凤乌鸡：白凤乌鸡源自于中国的江西省的泰和县武山。
二、习性不同
1、泰和乌鸡：具有胆小喜静、生性活泼、群居性强、食性广杂、抱性强等特点。
2、白凤乌鸡：幼体发育期要求较高的环境温度，食性杂，采食能力强，喜欢干燥，怕潮湿。成年鸡为放牧型，能充分利用青绿词料，对环境有较强的适应能力，就巢性很强。
三、品质特点不同
1、泰和乌鸡：肉质乌黑细嫩，味鲜可口。
2、白凤乌鸡：汤清味香，肉质细嫩。
正宗泰和乌鸡多少钱一只
正宗的泰和乌鸡当地零售价格160元一只，淘宝天猫京东的价格也是158元左右顺丰包邮，再一个就是鸡龄也有关系价格最贵的泰和乌鸡价格有1998元一只的。所有十多块钱一斤的乌鸡都不是泰和乌鸡，一只成年的泰和乌鸡最多也就2到3斤左右。所以你懂的。
快大型泰和乌鸡怎么培育出来的
注意以下方面可以培育出来：
泰和乌鸡饲养管理独特在饲养方法、所用饲料、饮用水三个方面。即实现放养与圈养相结合，天然食料与配方饲料相结合，饮用的是泰和武山流下的天然矿泉水和泰和境内地下水。为保泰和乌鸡原汁原味，提倡放养，让乌鸡回归大自然觅食谷物、虫子，啄食野草、水土、瓜果等。即使圈养，其标准鸡舍也与其它鸡舍不同，由露天活动区和室内休息室两部分组成。除天然饲料外，泰和乌鸡的饲料也有特殊的营养配方。
泰和乌鸡的美食传统是什么？
泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨"十大"特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。
2007年6月参加世界地理标志大会展览并列入世界地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护。
泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山北岩汪陂途村，泰和乌鸡始录史册于唐宋，名扬天下于康乾，1567年，泰和乌鸡的药用功效载入李时珍《本草纲目》。在《泰和县志》中记载:"武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉。"相传，在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城，乾隆如获珍宝，赐名"武山鸡"，并且封了涂文轩的官职。
泰和乌鸡民间所谓的“十全”之说，是指泰和乌鸡的十大表征：
1)、丝毛。全身被盖白色丝状绒毛，公、母鸡主翼羽及公鸡尾羽有少数扁羽。
2)、缨头。头的顶端有一撮白色直立细绒毛，公鸡尤为明显。
3)、复冠。素有凤冠之称，公鸡多为玫瑰冠形，母鸡多为草莓冠及桑椹冠形；单冠较小，多见于公鸡；豆冠在母鸡中可见，但很少。
4)、绿耳。耳呈孔雀蓝色，也有古铜色，但数量较少，孔雀蓝尤以60-150日龄最为明显，成年后随着时间的推延，蓝色逐渐消退，而被紫红色所替代。
5)、胡须。下颌长有较长的细毛，形似胡须。
6)、毛腿。两腿部外侧长有丛状绒羽，多少不等，俗称穿裤。
7)、五爪。两只脚各有五爪。变异或杂种类型也有一只脚为四或六只爪。
8)、乌皮。全身皮肤、眼、嘴、爪均为黑色。
9)、乌骨。骨质及骨髓为浅黑色，骨表层的骨膜为黑色。
10)、乌肉。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，胸肌和腿肌色为浅黑色。除了外貌特征外，在本质上有诸多不同之处。最明显的是地缘“观念”不同。普通鸡处处可饲养，而泰和乌骨鸡只局限于江西泰和武山一带养殖。异地饲养不出三代就变异。外表上的“十全”特征和内在的组织结构都完全改变。现在市面上常见的竹丝鸡就是变种后的品种，与泰和乌骨鸡有天壤之别；另一方面是组织成分的构成不同。泰和乌骨鸡含21种微量元素，其中许多是普通鸡所不具备的。其黑色素和硒是人体抗衰老、美容、抗癌的有效成分。普通鸡或竹丝鸟却不含这些成分。普通鸡虽然也是补品，但人们食用后有“上火”的现象，而泰和乌骨鸡食后不“上火”。什么原因呢？据化验分析是泰和乌骨鸡所含蛋白质、氨基酸和微量元素比普通鸡高，而脂肪、胆固醇的含量比普通鸡低的原故。现代医学认为食用泰和乌骨鸡可消除疲劳、改善体质、增强免疫力、改善性功能、延缓衰老、美容、抗癌。
泰和乌鸡具有很高的营养价值。富含多种氨基酸、黑色素、微量元素等人体必需的养分。
丰富的氨基酸
泰和乌鸡所含18种氨基酸均高于普通鸡种。其中丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化；亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢，促进伤口愈合；酪氨酸能调节吸收日光紫外线。
高蛋白、低脂肪、低糖
科学检测证明，泰和乌鸡蛋白质含量是普通鸡种的2倍，而脂肪含量却不及普通鸡种的1/2是人类的理想绿色食品。
丰富的维生素与微量元素
泰和乌鸡所含维生素和矿物质之多在肉类食品中极其罕见。其中维生素A含量是鳗鱼的10倍，铁比菠菜的含量约高10倍，锌是大豆的3.3倍，此外，还富含磷、钙、镁、铜、锰离子等多种矿物质。
导读春节假期渐渐远去，进入2月份，在国内农产品市场，近期，生猪市场偏弱运行，猪价不断下调，这也刺痛了养殖户的神经，毕竟，猪价已经跌破了育肥成本线，而且，依然延续向下调整的态势。
而在淘汰鸡以及鸡蛋市场，行情走势不同，其中，蛋价呈现偏强运行的走势，但是，随着市场需求逐步减退，行情预警升级，蛋价有冲高回调的预期。
在粮食市场，年后，玉米储存难度陡增，华北以及黄淮等地，玉米上量不畅宽松，叠加，定向稻谷拍卖的风波，现货玉米承压，价格不断下行。
在小麦市场，麦价或南返去年同期的“高光”，毕竟，受俄乌冲突影响，去年上半年，国内现货小麦价格三次涨破1.7元/斤！
那么，市场发生了啥，今天我们就重点分析一下！
在淘汰鸡市场，元月份，受春节假期支撑，消费需求提振，淘汰鸡价格涨后企稳，均价延续偏弱的走势，其中，元月份国内淘汰鸡均价仅有4.58元/斤，环比降幅达到了14.9%。
据了解，受元旦、春节期间，节日消费利好支撑，农村集市购销活跃，屠企订单增加，春节前，市场老鸡淘汰增加，但是，进入节后市场，需求惯性回落，养殖端受老鸡淘汰周期前移，月底淘汰规模减少，购销低迷，价格以横盘为主！据机构分析，元月份，老鸡淘汰普遍日龄在543天，在机构样本监测的11个产区，老鸡淘汰规模达到了196万只，环比上升14%，可见，节日效应拉动了市场需求，支撑了淘汰鸡价格的反弹！
进入2月份，理论来看，老鸡淘汰规模多为21年9~10月份，补栏的鸡苗，老鸡淘汰压力依然较大，但是，受节前淘汰较多，节后蛋价维持偏高的走势，养殖户淘汰积极性或将较差！但是，由于节后需求惯性回落，市场对于肉制品刚需不足，进入2月份，淘汰鸡价格或将维持横盘震荡的走势，价格缺乏明显下挫的基础！
而在鸡蛋市场，按照最近5年春节前后，鸡蛋价格的走势，年后蛋价下跌幅度超10%，这也符合预期，但是，由于去年以来养殖户受玉米、豆粕价格较高，鸡苗补栏热度偏差，经产蛋鸡存栏不足，元月底，国内经产蛋鸡存栏11.77亿羽，仍处于最近5年最低水平，养殖场鸡蛋库存压力偏弱，叠加，养殖成本较高，挺价情绪转浓，蛋价底部支撑较强！
而随着各行各业恢复开工，终端市场节后出现集中补货的需求，受市场产销各环节库存偏低，贸易商拿货情绪高涨，近期，蛋价走势偏强，价格逐步冲高4.58元/斤左右！然而，随着终端市场备货进入尾声，下游需求仍处于淡季，居民家庭消费势头偏差，国内产销市场，蛋价进入横盘整理的阶段！
个人认为，对于2月份，鸡蛋价格的走势，由于养殖成本较高，鸡蛋库存压力不大，虽然，居民家庭需求偏弱，但是，随着集团化需求逐步改善，尤其是，学生返校，农民工返程，消费支撑依然存在，蛋价虽有偏弱调整的预期，不过，下调幅度或将有限，个人认为，2月份，国内产销市场，蛋价大致横盘在4.2~4.6元/斤左右！
在小麦市场，众所周知，去年上半年，小麦价格屡创历史新高，部分工厂挂牌报价涨破了1.7元/斤！而造成去年上半年，麦价飙升的因素，一方面，受小麦饲用规模大幅增加，年初基层余粮不足，供应明显偏紧；另一方面，受俄乌冲突，国际粮价大幅上涨，国内小麦市场不断跟进，这也出现了小麦历史性的高位！
但是，今年2月份，小麦市场难返“高光”！
一方面，22年产小麦价格高开高走，小麦与玉米价格出现倒挂的表现，小麦缺乏饲用的基础，用粮企业集中在面粉厂，而受口罩问题的限制以及居民饮食习惯的变迁，面食需求的减弱，去年三四季度以来，面粉消费偏差，部分中小面粉企业常年维持偏低的开工率，这也造成现阶段下，国内现货小麦供应相对宽松！据机构数据了解，22/23年度小麦新增供应1.47亿吨，同比增长82万吨，小麦消费总量1.277亿吨，同比减少1869万吨，小麦供应结余高达1957万吨！
另一方面，短期内面粉需求进入淡季，而临储小麦以及最低收购价小麦持续拍卖，各地轮换小麦也加大了入市的表现，供应压力依然存在，初步估计国内临储小麦库存仍有4000万吨，而临储小麦成交价也将成为国内现货小麦价格的“风向标”！
因此，基于多重因素影响，2月份，小麦价格或将以横盘偏弱为主，企业报价徘徊在1.58~1.63元/斤，但是，由于贸易商入库小麦价格较高，基层余粮逐步减少，小麦价格下行空间有限！
预警升级！2月份淘汰鸡、鸡蛋价格偏弱，小麦价格难返“高光”！对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，来自网络！
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