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网上有关“怎样炖鸡汤喝了不上火?”话题很是火热,小编也是针对怎样炖鸡汤喝了不上火?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。

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1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);\x0d\\x0d\2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;\x0d\\x0d\3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;\x0d\\x0d\4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!\x0d\\x0d\5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;\x0d\\x0d\6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;\x0d\\x0d\7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;\x0d\\x0d\8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

好吃的鸡翅不上火怎么做

1、由于鸡肉性温,因此炖出来的汤有温补气血的功效,一些热性体质者和多了就容易出现上火的情况,因此建议将鸡肉和一些清热降火功效的中药材或者食材一起炖汤,比如说绿豆、麦冬、玉竹、百合、西洋参等。

2、炖鸡汤步骤

(1)玉竹炖鸡汤做法

①食材:鸡肉500克,玉竹300克,生姜20克,盐、味精适量。

②准备鸡肉和玉竹,清洗干净。

③电压力锅中放入鸡肉和姜。

④把切好的玉竹放入。

⑤倒入适量水,按照炖汤键。

⑥炖煮六十分钟后关火,放入盐,盖上盖子焖10分钟,即可出锅。

(2)西洋参炖鸡汤的做法

①食材:鸡1只,西洋参20克,枸杞子10克,红枣10颗,盐适量。

②先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟,熬煮出中药汤来。

③鸡肉洗净放入另一锅中,然后倒入中药汤,中药汤一定要没过材料。

④将鸡汤锅放入电饭锅中,按下开关开始炖煮1小时。

⑤起锅前放入少许盐调味即可。

(3)百合炖鸡汤的做法

①食材:百合10克、莲子20个、枸杞15克、土鸡500克。

②将莲子洗干净,用清水浸泡2个小时。

③百合和枸杞洗净,用凉水浸泡10分钟左右。

④将鸡斩件,姜切片,然后把鸡肉和生姜片一起倒入锅中,翻炒三分钟。

⑤将百合、莲子、土鸡放入砂锅中武火炖30分钟,再用文火煮10分钟即可。

无油烟不上火,又香又嫩的香菇蒸鸡怎么做?

用料 ?

鸡翅 6个

糖 2匙

盐 半匙

食用油 2匙

无香料红烧鸡翅 好吃不上火的做法 ?

鸡翅改刀。

冷水下锅,大火煮至血沫浮出,清水冲洗干净沥干待用。

开中火,加入两匙油和两匙白砂糖,不停搅拌至糖完全融化。

ps:这里我用的是平常吃饭的勺子。

待糖加热变成有一点发黄的液体时停止搅拌,稍等片刻,糖水变成较深的棕色,表面布满气泡,此时快速将鸡翅倒入锅中,迅速翻拌。

注意:炒糖色是这道菜成败的关键,不熟练的可以关小一点火,一定要把握好倒入鸡翅的时机,不然轻了不上色,重了有焦味。

待鸡翅表面初步均匀裹上糖色,倒入半勺盐翻炒一分钟左右。

倒入没过鸡翅的清水,大火烧开,转小火加盖炖煮半小时左右。

大火收汁,此时可以尝一下调整咸度。

然后就可以出锅开吃啦~

炒好的糖色颜色非常漂亮,汤汁拌米饭绝对的下饭神器~

小贴士

鸡肉怎么做清淡又好吃

鸡肉是我们日常生活中最常吃的肉类之一,鸡肉肉质细嫩并且营养丰富,深受大家喜爱。鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,常吃鸡肉可以很好地为人体补充营养,起到强壮身体的作用,有效促进婴幼儿及青少年的生长发育。

鸡肉的吃法多样,蒸煮焖炸炖煲汤都可以,对于爱吃鸡肉的我来说,不管哪一种做法,都是非常美味,不过我认为鸡肉蒸着吃是最健康的吃法。今天给大家分享一道香菇蒸鸡,这道菜少油,可以很好地保留了鸡肉的鲜嫩美味,还有一股清香,非常好吃,喜欢的朋友们就跟着做做,保证这个味道不会让你失望的。

食材准备:鸡肉、香菇、生姜、小葱、料酒、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、盐、食用油

具体步骤:

1、准备一些香菇,用温水提前泡发30分钟,30分钟泡软后取出清洗干净,切掉老的根部不要然后挤干水分后切成小块备用;半只三黄鸡切成均匀的小块,用入清水中来回搓洗几遍,充分洗出鸡肉中的血水,可以减少腥味,洗净后沥干水分备用;生姜切成丝,小葱切成小段,一部分切成葱花备用;

2、先将鸡肉腌制一下,鸡肉装入大碗中,加入切好的葱段和姜丝,加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉,用手抓拌均匀后再加入少量食用油,再次抓拌均匀后腌制30分钟,这样可以很好的去除腥味,也更能入味好吃;

3、30分钟后鸡肉已经腌制入味,随后将切好的香菇倒入鸡肉中,再次搅拌均匀后倒入一个盘子中,将鸡肉铺平备用;起锅,锅中倒入适量清水,大火煮开上气后放上鸡肉,盖上锅盖继续大火蒸20分钟;

4、20分钟后打开锅盖,鸡肉已经蒸制好了,取出鸡肉,撒上一些葱花点缀增香,这道香菇蒸鸡就做好了,鸡肉又香又嫩,非常入味,好吃又营养,一大盘都不够吃。

小贴士:

1、香菇一定要提前浸泡,充分激发出香菇的味道,做出来的香菇蒸鸡更香。

2、蒸制鸡肉的时候要用大火,20分钟左右就可以了,不要蒸制太长时间,蒸熟之后继续蒸会越蒸口感越柴!

3、香菇蒸鸡这道菜可以用鸡腿制作,要比鸡肉好吃很多,鸡腿肉更加细嫩有劲道。

虫草花蒸鸡

材料:鸡肉、红枣、虫草花、葱、生姜、香菇

调料:盐、生抽、胡椒粉、蚝油、花生油、淀粉

详细做法

1.取一小把虫草花放进水里泡软,干香菇也用水泡发,然后捞起来切成小块,准备一块生姜几根葱,把生姜切好,葱切成段,把葱叶切成葱花备用。

2.半只鸡斩成小块清洗干净后沥干水分,然后再腌制一下,鸡肉里放入盐、生抽、胡椒粉、蚝油、花生油、葱白、生姜跟虫草花,把它们搅拌均匀后,腌制20分钟左右。

3.腌制时间到了,继续放入红枣跟香菇,然后倒入一点淀粉,把它们搅拌均匀后,装进一个大盘子里,把鸡肉平铺在盘子上,铺得薄一点,这样子比较容易熟。

4.锅里水烧开,然后把准备好的鸡肉放进去,盖上锅盖,开大火蒸15-20分钟,蒸的时间不要过长,不然鸡肉比较柴,影响口感。蒸熟后,就可以出锅了,洒上一点葱花就可以开吃了,清淡营养又好吃,

关于“怎样炖鸡汤喝了不上火?”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!

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