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现在，很多人对于云南的印象都非常好，这里有最自然的景色，还有很多民族风味美食，到了昆明就一定要吃云南菜，云南菜风味多样，如果第一次去昆明，昆明特色菜当然要好好品尝一下，昆明特色菜有哪些呢？到昆明必吃的五道特色菜。
到昆明必吃的五道特色菜：云南汽锅鸡
云南汽锅鸡是非常知名的名菜，也是到这里一定要吃的，主要采用的是干蒸的做法，用当天宰杀的土鸡作为原料，码在气锅内，放上生姜片和葱段，不放其他调料不放水，把锅盖盖上就可以蒸了。
记住了，气锅一定要用棉纸密封，蒸汽外泄味道就变了。用蒸气蒸六七个小时，使水蒸气从气嘴回到气锅内，让汽汗水变成鸡汤，鸡肉蒸得熟透、色泽金黄，吃起来入口即化，滋嫩鲜香，鸡汤清澈透明，原汁原味，这就是正宗的汽锅鸡
到昆明必吃的五道特色菜：昆明老炊锅
老昆明火锅在以前就是被称为“炊锅”，炊锅的上面是煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，占据了整个锅的中间部分，二者连为一体。
昆明炊锅的汤都是鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤，所以是可以喝的，汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤原汁原味。锅里煮有蛋卷、火腿、午餐肉、酥肉、粉丝、猪皮、胡萝卜、豆腐皮、黄花菜、豆腐、白菜、青笋、豌豆尖等荤素搭配。
到昆明必吃的五道特色菜：八宝蜜汁火腿
这是一道历史悠久的传统美食，选用的是云南著名的宣威金钱腿，这种火腿在全国也很有名，是云南特色，配上莲子、大枣、白果、冬瓜、蜜饯、桔饼、皂仁等八种配料和蜂蜜，用老滇味的多道烹调手法，成菜之后色泽亮丽、造型美观。
吃起来口感甜中带咸、咸中带香、演绎出老滇味经典。
到昆明必吃的五道特色菜：青蛙抱玉柱
青蛙抱玉柱，这道菜如果不是本地人，可能不是很清楚，但是这却是云南家家户户都会做的家常菜之一，也是云南特色菜之一。
此菜在云南昆明很常见，菜品成色好看，青蚕豆玉绿，青蒜薹油绿，犹如青蛙抱玉柱，所以取名，这道菜是很多餐馆都有的菜，做的时候一定要用好的食材，尤其是蚕豆，一定要嫩，否则口感不好。
到昆明必吃的五道特色菜：彝山烤羊腿
云南彝族的烤全羊是农家乐大餐，一般要10多人约起来才吃得上。彝山烤羊腿只取一只羊腿的精华，烤法采用的是传统“生烤”，加入了西餐烤羊腿先入味、后烤制的方法，配上多种辅料和配料，羊腿肉也是彝族人宴请宾客、敬酒佐餐的好伙伴。
一般羊腿筒子骨露在盘中，带羊肉的枣红色羊腿，辅配香料散发着清香，这就是彝家菜的升级版彝山烤羊腿，外焦里嫩，风味独特，香辣开胃，叫人越嚼越香，越吃越馋。连洋芋丝等辅料配料也非常入味脆香。绝对是不会让你失望的！
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云南特色美食小吃
1 云南的贡米
云南的贡米，是过去当地官府同朝廷进献的贡米，贡米有紫火，遮放米，八宝米，紫，属糯米类，米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带，是元代，明代的进贡米，遮放米，属钦米，色泽白润如玉，颗粒大而长，产于潞西县遮放乡户闷村允午社。
2 蜡染和扎染
蜡染和扎染都是在云南若干种民族中流行的传统印染方式，两者的原理相似，工艺上略有区别。用蜡染和扎染工艺制成的壁挂、其他工艺品，极富民族特色，一直深得国内外游客的青睐。
3 酱螺蛳
酱螺蛳 滇池盛产螺，渔民贩于市，食品小商购得.
4 云南汽锅鸡
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻。
5 佤族鼠食
老鼠肉比较细嫩，吃起来饶有风味，用烤香后的老鼠干巴煮稀饭，比用新鲜老鼠煮出的稀饭更好吃。
6 云南春卷
口感外脆内嫩，微有卤汁，咸甜适中，鲜香可口。
7 烧饵块
饵块这一米类制品，走遍全国各地，唯带云南是有。
8 云南白药
云南白药是由云南民间医生曲焕章吸取民间传统配方，经过多年钻研和实践而首创配制的，最初取名为“百宝丹”，以后又称为云南白药
10 干巴菌
干巴首干巴菌是云南省特有 的珍稀野生食用菌。学名：绣球 菌。使叨对花茵、马牙菌等。它生 长在滇中及滇西的山林松树间。 目貌不扬、黑黑的用自一层白色。 但味道却鲜雪无比，是野生食用 菌中的上品。用于巴茵炒青辣椒 或纱鸡蛋，其味妙不可言，新鲜上 市价格：每公斤一百元左右。各副 食品店、各商场有罐头出售。
10 三七
三七又叫田七，主要产于云南省文山州，是云南省著名的中药材，
11 天麻
天麻，也叫赤箭、定风 草、水洋芋等名。天麻是著名的中 药村，产品畅销国内外市场，其干 燥炔茎人药，已有二白多年的历 史。
12 大救驾
“大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾！“大救驾”便由此而得名。昆明市光华街靠正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。
13 烧豆腐
烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。
14 乳饼
石林县不仅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且还盛产乳饼。 乳饼是用新鲜羊奶制作，其味具有浓浓的奶香味，营养丰富，并可制作成各种美味佳肴。如用乳饼切成片与宣威火腿片相隔放在碗内蒸熟吃，味道十分鲜美，还可火烧或调鸡蛋挂浆油煎、炒、煮，亦可生吃，味道各有千秋。
15 斑铜
斑铜是用铜和其他金属混在一起经处理而出现“有斑之铜”，用斑铜制成的工芤品西朴浑夺取，极富特色。斑铜工艺品是昆明享有盛名的特色商品之一，
16 松茸
松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌哐 松茵、剥皮茵笔者。云南生长的松 茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩 香味浓郁。松茸有很高的营美价 值，味道鲜美、药用价值高，欧洲 及日本古时就视松茸为山珍，在 日本是高级礼品，古代时就作为 百姓向贵族皇家进献的贡品。
1、人人必买的几件东西——鲜花、干花、茶叶
鲜花、干花，这个在花市就有，昆明有好几个花市。岔街那个离机场、火车站都不远，你可以走的那天去，它要大些。联盟路的那个离你比较近，你可以去看看，它1条街都是但是你要到里面去买，外面花店的贵。如果你不知道对方喜欢什么，送花很不错的，因为没人会讨厌花，除非他花粉过敏。干花呢有很多店铺里搭配好的，你可以直接跟她论套讲价。不过干花好的还是贵的。
普洱茶，这个东西看你自己了，可以去超市，昆明的大超市基本是外国超市。或者你想到茶叶市场买也可以，云内动力离雄达茶城不算特别远，不过我建议你去超市，茶城不识货会被骗价钱的。
价格我没办法跟你说，看你买什么了，鲜花这个季节不会特别贵，干花价格都差不多。茶叶呢有好有坏，有便宜有贵阿，这个价格怎么给你列阿。不论是花还是茶叶都有几十的也有上百的。
2、可以选购的食品
这个可以送挺多的，看你需要什么了。这个在超市买就好了，便宜品质有保证，超市里都有专门的土特产区，你可以去看看哦！ 云内动力最近的应该是白云路的家乐福，不过你也可以到市中心逛的时候去市中心那几个。
宣威火腿、鲜花饼、还有很多好吃的，超市里有卖生的干巴的，也有包装好的零食那种火烧干巴、黑金干巴，我都经常买了吃。另外还有很多腌制的果浦，比如雕梅、甜话梅，这类呢大理洱宝的比较多，超市里都有，你去逛逛吧！鲜花饼呢，嘉华饼屋卖的多，云内动力要过来一截铁轨那里有一家，或者你去市中心逛的时候再买，市中心那里基本你要买的都有了。
3、民族纪念品，这个基本在景星花鸟市场就有的，很多的，记得要多多看几家和讲价。打车坐公车都可以到的，公车119到终点，找人问着路就过去了，不远了那附近都是了。下面平房里的东西比较便宜，旁边大楼里三楼还是四楼卖的稍好些，大部分是泰国、缅甸那边过来的手工货，可以去看看哦！
首饰、装饰品都有啦，还有扎染的衣服、桌布等等很多啦，要你去溜达了才知道。还有很多小手工品，很多的，云南本地的外面来的都有的。
4、玉石
这个呢有保障的地方贵，没保障的地方呢考眼力咯！花鸟市场那里就有，还有白塔路（离延安医院不远）上的探矿局那里，其他的还有很多的，看你自己想去那里咯~
你还可以去超市买些云南周边国家的零食回家，市中心昆明百货大楼下面和对面百盛下面的超市有挺多的，你可以去参考参考，另外你可以买些干的菌回去送人，超市有卖的，新鲜的要去菜场买，干的比较方便，另外市中心那里还有家家乐福超市，还有面对金马坊的地方有个什么土特产超市，不过我都没进去过，听我朋友说一般，你都可以去逛一下。市中心那里有祥云美食城，到了那里问人就行了，你可以去吃点儿小吃。
昆明必吃的特色美食有哪些？
云南特色美食小吃有如下：
1、过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区，距今有100年历史了。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。
2、饵块
饵块是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。风味各异，久食不厌。饵块在昆明民俗中是过年必吃的传统美食。
3、鲜花饼
鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表。它是以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻的特点，非常受大家喜爱。每年4月鲜花饼上市的时候，排队买鲜花饼的人络绎不绝。清朝时期鲜花饼还是宫廷御点，深得乾隆皇帝的喜爱。
4、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3～4小时即可。如果去云南旅游，一定要去品尝云南建水气锅鸡，不会让你失望的。
5、菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃，野生菌火锅闻起来很香，还有很高的营养价值。不过，价格是有点贵，一般都要好几百。
通关鸡的来历
昆明的美食还是很丰富的。说起昆明，可能有人会想到过桥米线。其实云南正宗的过桥米线不像我们吃的连锁店，还有一些正宗的只有在云南才能吃到的美食。边肖为大家一一列举。去的时候不要流口水。
传奇名菜—云南汽锅鸡
如果你看过《十二道锋味》，你一定知道云南的名菜——汽锅鸡。蒸鸡是云南的名菜之一。200多年前就在云南南部的民间流传。云南建水出产一种独特的蒸笼，叫做“蒸笼”，专门用来蒸食物。蒸鸡白嫩，汤色清亮，香味浓郁，味道鲜美。另外，蒸鸡对改善生理机能、延缓衰老、强筋壮骨都有很好的作用。
正宗特色过桥米线
“过桥米线”是云南省滇南特有的美食。它有一百多年的历史，五十多年前传到昆明。过桥米线在云南家喻户晓，外人也知道过桥米线属于云南菜。过桥米线已被列为昆明市重要非物质文化遗产，这是昆明市第一个被列为非物质文化遗产的经济项目。
官渡粑粑
在云南众多的“粑粑”中，官渡的粑粑最受欢迎。昆明官渡最著名的特产之一是荞麦面粑粑，是一种历史悠久的特色面食。它最早的发源地是官渡，所以在官渡叫巴巴。
长期住在官渡古镇，大家都知道怎么做蛋糕，都是行家里手。在云南，饼被称为“粑粑”，在云南所有的粑粑中，官渡粑粑相当有名。
野生菌
关上中路这是一条野生蘑菇街，这里的街上都是卖蘑菇的饭店。这是一场蘑菇的盛宴，这是公园里蘑菇的家。遍布大街小巷，装修古典典雅的野蘑菇餐厅随处可见，野蘑菇诱人的香气飘荡在大街小巷，让来这里的食客垂涎欲滴。这里的野生蘑菇很好吃，不管是炒、炸还是煮，都很好吃。每年的5月到11月是昆明吃菌的最佳时间。关闭野蘑菇一条街，蘑菇种类繁多，无论是牛肝菌、松茸还是杂菌。你可以点你想要的任何东西。
伴手礼的最佳选择—鲜花饼
鲜花饼是一种以云南特有的食用玫瑰为配料的酥饼，是云南经典点心的代表，具有云南特色。花糕多由云南本土烘焙品牌销售。花糕也是中国四大月饼流派云南风味月饼的经典代表之一。刚出炉的鲜花蛋糕甜而不腻，闻起来有玫瑰的味道，很特别的味道。
如果不知道带什么礼物回老家，花糕是个不错的选择~
事实上，昆明有很多美食。边肖只是为大家列举了一些有代表性的美食。必去的云南昆明，地道，到了昆明一定要尝尝！欢迎来到昆明品尝美食。
来源于云南。
根据查阅百度资料，云南通关鸡来源于云南通关地区的黄焖鸡，颜色不怎么好看，黑乎乎的。鸡是选择当地的土鸡，有点小柴，炖煮的时间不是很长，从口感上来讲，有点小硬。
云南通关鸡其实就是黄焖通关鸡，在云南特别是滇西，很有些名声，号称滇西一只鸡。
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