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爆炒猪心最简单的家常做法如下:

用料:猪心一颗、胡萝卜半根、尖椒2根、香蒜2根、干辣椒少许、葱段姜片蒜瓣少许、食用油、料酒、生抽、糖适量。

步骤:

1、准备好需要的各类食材。

2、猪心油脂少,但血管丰富,血腥味大,这是不争的事实,所以买回来后无论炒菜还是卤着吃,都对半切开,充分挤压出去血块。炒菜吃,就把猪心切块后用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟,腌制的时候用手充分揉搓,便于去腥味。

3、做热适量清水,将猪心下锅,焯一分钟,捞出来后的姜片就不要了,这也过一遍沸水,腥气就去除干净了,而且热水一激,猪心的口感更清脆嫩滑。

4、最近葱姜蒜都不便宜,有时候炒菜我不用大葱、小青葱的,而是买上几根香蒜,蒜白部分当葱白下锅爆香,蒜叶部分开锅再放入提香。

5、胡萝卜也是昨天做胡萝卜炒肉丝剩余的半根,两人吃饭就是不多做不剩余不浪费。这半根今天中午去皮切片,爆香后放入,快火保持翻炒2分钟。

6、接着下猪心,来一大勺料酒、两大勺生抽调味,锅里的汤汁正好可以焖猪心2分钟左右。

7、接着放入尖椒块和杭椒段,翻炒均匀,酌情加入糖和盐调味。

8、临出锅撒上些许蒜叶提香,如果汤汁还比较多,弄少许水淀粉勾芡就行。

9、简简单单,但食材丰富营养,我又绊了个拍黄瓜,一个人一小碗米饭两个菜,吃的刚刚好。接着开工,能量十足的开启下午工作时间。

猪心跟什么菜炒好吃

莴笋炒猪心的做法

主料400g猪心,250g莴笋,配料,适量油,适量盐,适量糖,适量料酒。

制作步骤

1 莴笋去皮洗净切成片

2 猪心洗净切成片备用

3 锅中放水,放入切成片的猪心焯水

4 焯好的猪心捞出备用

5 锅中放油,放入葱,姜炒香

6 倒入焯好水的猪心,翻炒1分钟,放入料酒炒匀,即可盛出

7 炒好的猪心盛到盘子了里备用

8 锅中放油,放入莴笋片翻炒,翻炒2分钟

9 放入炒好的猪心一起翻炒

10 放入盐,味精,糖,翻炒均匀

11 即可出锅装盘

猪心的炒法

主料:猪心1个青椒、2个胡萝卜适量。

辅料:盐适量、蚝油适量、开水适量。

1、青辣椒切圈,胡萝卜切片,热锅放油,倒入青椒和胡萝卜炒。

2、加入盐,继续翻炒。

3、加入适量清水翻炒。

4、加入猪心翻炒均匀。

5、炒至猪心五六分钟熟时加入蚝油,继续翻炒。

6、再次加入清水,稍微焖一会。

7、炒至水差不多干即可。

8、成品图如下。

食材明细

主料

猪心1个、青椒2个

辅料

葱适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

配料

盐适量

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

姜汁适量

小炒猪心的做法步骤

1猪心处理干净后,切成小块

2锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

3青椒洗净切块,

4葱切葱花,蒜切片

5干辣椒剪段,花椒备用

6锅中热油爆香花椒

7将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

8放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁

9放青椒块小炒一回

10加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

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