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线鸡也称为“阉鸡”,阉过的鸡营养价值要比普通老母鸡、公鸡要高出许多。

线鸡蛋白质比较高,适合青少年发育食用,在农村的小伙子基本在“成年前”都会吃上几只线鸡,这样才能长得又高又大。

线鸡熬汤喝炖熟以后,肉易分开,变的细腻柔软,弹性结缔组织较少,容易被人体吸收。

虽然“线鸡”不仅使公鸡长得快,长得壮,但是也有一定的“风险”,线不好,鸡就容易死掉。

但是死掉的几率很低,一般没什么问题,线鸡一般是在公鸡打鸣之后这段时间。

现在农村“线鸡”还是比较常见的,大多都是人工!简单的工具,神一样的技术。

线鸡为何比普通公鸡长得大?

公鸡线过以后,基础代谢降低,生长迅速,易于增肥。成年公鸡好斗,阉过后性情变的温和,活动以及运动量减少,有利于增肥。

阉鸡技术哪里可以学到阉小鸡?

阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤腰,走南串北。户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉,阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候,阉鸡者先让主人家打来一盘清水,把阉割的所有工具泡在水里面,然后拿出自备的小板凳坐好,之后,打开关着公鸡的笼子,伸手从里面揪出一只公鸡,把鸡头一扭,把它包在鸡翼下。左脚踩住翅膀,右脚踩住爪子,左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。 右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子,再用一把两头带钩,俗称“铁弓”的工具,把那条“道子”弓成个“口子”,接着用一根尺余长,一头系着条细线儿,像枚缝衣针的铁丝,伸进口子里头,捻起线儿拉扯几下,便用一个小勺子把鸡子(鸡的睾丸)从里面掏了出来,掏完鸡子后,就掰开鸡的嘴巴灌上几滴水,一只鸡便阉好了。阉鸡时应避免让鸡受到细菌感染,如果伤口感染了过三天左右便会死去。 整套的阉割动作“快、准、狠”一气呵成。同大多数濒危的老行当一样,阉鸡技艺没有专门的培训,全是靠师承传授。小公鸡阉割后,性情温和,不思不想,一心长肉,肉质鲜美。绝没有公鸡那种腥膻味。而且,性温而不燥。是酒桌上的上乘之品。南方客家人聚居的地方有用阉鸡祭祖的风俗,用阉鸡制作的白切鸡也很有一番风味,是一道特色美食。而且鸡的睾丸也是可以食用的。

中药阉鸡法

传统的阉鸡方法是采用手术摘除公鸡睾丸。该法对技术的要求较高,且造成的死亡率也较高。中药阉鸡法简便快速,易操作,成本低,安全可靠。

具体作法 每250克体重的公鸡,喂白胡椒、五味子各10粒,超过250克体重的公鸡,每超过50克,再加喂1粒。例如,体重350克的公鸡,喂白胡椒、五味子各12粒,每天早、午、晚分3次喂给,喂时掰开鸡嘴,让鸡整粒吞下即可。

药性药理 白胡椒和五味子具有抑制公鸡睾丸分泌、改变其雄性特征的作用。食用的公鸡雄性特征逐渐消失,生长育肥速度加快。宰杀后肉质鲜嫩,安全可靠,对人体无任何毒副作用。

鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤头,走南串北。户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉,阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。

拨掉鸡毛才能开口()

阉鸡的时候,阉鸡者先让主人家打来一盘清水,把阉割的所有工具泡在水里面,然后拿出自备的小板凳坐好,之后,打开关着公鸡的笼子,伸手从里面揪出一只公鸡,把鸡头一扭,把它包在鸡翼下。

左脚踩住翅膀,右脚踩住爪子,左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。

右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子,再用一把两头带钩,俗称“铁弓”的工具,把那条“道

开肚后将铁弓锁定口子()

子”弓成个“口子”,接着用一根尺余长,一头系着条细线儿,像枚缝衣针的铁丝,伸进口子里头,捻起线儿拉扯几下,便用一个小勺子把鸡子(鸡的睾丸)从里面掏了出来,掏完鸡子后,就掰开鸡的嘴巴灌上几滴水,一只鸡便阉好了。

整套的阉割动作“快、准、狠”一气呵成。

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