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黄瓜不水果，而是一种蔬菜。
它属于瓜类，葫芦科黄瓜属植物黄瓜的果实。
我们其实也可以通过水果的定义来判断皇冠是否为水果。
首先水果的定义为:
可以吃的含水分较多的植物果实的统称，如梨、桃、苹果等。水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。
黄瓜在我们日常的生活中，主要是作为食材搭配肉类食用，如黄瓜炒鸡蛋。因此属于蔬菜类。
所以最初得出结论，黄瓜是蔬菜，不是水果。
黄瓜种类
黄瓜生长发育对矿物质营养吸收的要求：黄瓜生长发育中对矿物质营养的吸收量较多，其中以钾最多，氮次之，再次是钙、磷、镁等。黄瓜在生长发育初期，吸收较多的氮。播种后20至40天之间，磷的效果格外显著。随着茎蔓的生长，钾的吸收量猛增。当氮肥不足时，植株生长变弱，叶片变薄、变黄、变小，下部叶片老化，幼叶停止生长。磷肥不足时，影响根系发育，造成植株地上部分幼叶变细小、僵硬，植株矮化。钾肥不足时，影响光合作用的运输，根系和果实发育受抑制，植株矮化，节间变短，叶片黄化，果实发育不良，生长缓慢，有时会产生大肚瓜，造成品质、产量下降。据测定，大约每生产1000千克黄瓜，需要吸收氮2.8千克，磷0.9千克，钾9.9千克，钙3.1千克，镁0.7千克。在黄瓜栽培中，应多施有机肥料，适当控制化肥的施用。
营养信息：营养素含量(每100克)热量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白质(克)0.80纤维素(克)
0.50富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
适宜人群：
容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。
黄瓜腌制的两种美味方法
黄瓜种类有白黄瓜、青黄瓜、华北黄瓜、华南黄瓜、欧洲温室黄瓜、水果黄瓜等。
1、白黄瓜：是最早的黄瓜品种，也是我们常说的本地黄瓜，和其他的黄瓜最能区别开的一点就是它的皮是黄白色的，还有就是白黄瓜通常要比其他的黄瓜短，但整体来说要大，而且不容易老，长很大也是非常嫩的。
2、青黄瓜：是后期经过研发出来的杂交品种，这现在市场上的黄瓜也多以青黄瓜为主。青黄瓜是青绿色的，而且口感非常的脆，也是偏长的，是很长一条的，嫩的青黄瓜还是清脆爽口的。
3、华北黄瓜：也叫水黄瓜，它的长势并不算很好，黄瓜叶子很大，适合在湿润的环境中种植。还有就是华北黄瓜它的果实是比较细长的，外表的刺也是长的非常的密集的，刺的颜色为白色，表皮很薄、黄瓜肉质清脆、细嫩。
4、华南黄瓜：也被称为旱黄瓜，其实这也是和它的种植环境有关的，这种黄瓜的抗旱性很强，所以在干旱地区也能种植。一般情况下华南黄瓜它的果实相对较短，而且比较粗壮，在外形上和白黄瓜有点相似，但颜色不同，它的颜色多为青皮。还有就是这种黄瓜的表皮较硬、刺瘤少但刺多，刺的颜色为黑色，总而言之口感并不是很好。
5、欧洲温室黄瓜：是一种利用现代种植技术进行种植的黄瓜品种。这种黄瓜它有一个鲜明的特点，那就是它的果实表面是光滑没有刺的，而其他的黄瓜都是有刺的。其次就是欧洲温室黄瓜它的瓜形一般是短的或者是长棒形的。
6、水果黄瓜：是我们现在市场上十分常见的小黄瓜，它一般的话都不是放在菜市场出售的，而是和水果放在一起进行出售。水果黄瓜它的外形是比较短小的，这种黄瓜吃起来口感会很好多，水分和糖分都要高一点，非常的脆，关键是长不大。它具有花多、果多、果实小的特点。
黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，腌制黄瓜是一种美味的食品。本文将介绍两种黄瓜腌制的方法，让你在家也能轻松制作出美味的腌黄瓜。
传统腌制法传统的黄瓜腌制法需要用到盐，将黄瓜码放在大缸中，每层都撒上盐，重复倒缸10多次，最后加入足够的水，封缸并放在阴凉处，腌制大约一个月后，黄瓜就可以取出食用。
酸甜口味腌制法酸甜口味的黄瓜腌制法需要用到白醋、冰糖、蜂蜜、味精和干红辣椒等调料，将黄瓜切成适中的段，加入盐搅拌均匀，放置20分钟后，加入调味料并搅拌均匀，放置冰箱中冷藏一天后即可食用。
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