时值盛夏，正是各大品牌的夏日冰品蜂拥上市的时候，而在这些冰品中甜品独树一帜。再看其中的配料，仙草、龟苓膏、西米等，总也给人一种高大上的感觉。夏季甜品里这些有着奇怪名字的配料，都是用什么做的呢？
仙草
仙草，又名仙人草、凉粉草，是一种一年生草本宿根植物，一年种植后可多年受益，外形长的与薄荷叶多有相似，有消暑、解热、利尿的功效。仙草中含有可溶性的多糖类物质，将其溶于水后可以凝固成仙草成胶状，又称仙草胶、仙草冻。在甜品、冷饮店见到的“仙草冻”其实并不完全是由仙草熬制成的，而是将仙草的茎叶晒干煎水后，再与米浆混合煮熟以糖拌之，冷却制作而成，也是夏天解渴之佳品。
龟苓膏
龟苓膏与仙草冻在外观色泽上很相似，都呈黑色，但是两者之间的口感却大不相同，龟苓膏味苦。龟苓膏，是一种中成药，药用价值很高，由乌龟腹甲部位连同地黄、金银花、甘草等多种药物共同熬制而成，之所以能够凝结，主要是因为乌龟的腹甲处含有丰富的胶原蛋白所致。龟苓膏具有滋阴润肺、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的功效。炎炎夏日，也许你食欲不振，也许你感觉酷热难耐，也许你感觉昏昏沉沉，这个时候来上一小碗龟苓膏，就好像烈日下的禾苗遇到了久违的甘露，整个人也变得神采奕奕。龟苓膏虽然是夏季消暑泻热的好食品，但患有胃寒、阳虚、风寒和血虚等症的人却不宜进食，以免病情加重而影响身体健康。
香芋
香芋，又称又称地栗子、香参等，是薯类的一种。中国唐朝《酉阳杂俎》中，便有关于香芋的记载。时至明清，上海、江苏地区已将香芋视为珍品。香芋的外形酷似紫薯，因此也常会被人们将香芋和紫薯想混淆。香芋的主要成分是淀粉，且脂肪含量极少，蛋白质含量为 山药的2.1倍，还含有一定量的钙、磷等营养元素，具有一定的解毒补脾、清热镇咳之效。香芋最常见的做法莫过于香芋地瓜丸，而夏天食用香芋最为合适的做法则是香芋西米露。香芋与西米碰撞在一起，就像热恋中的男女，如漆似胶中透露着丝丝甜蜜的味道。
西米
西米，又称西谷米、沙谷米、沙弧米等，大部分人认为西米是谷类食物的一种，往往是煮粥的时候抓上一把西米，结果在粥煮至完成后却发现西米不知所踪。其实西米的名字中虽然有“米”字，但却并非是粮谷类食物，与这些食物没有一点关系，而是由棕榈树类的树干、树身、或树茎等，经过浸泡、沉淀、烘干等一系列工序制作而成。，又因最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成，因此便有了“西米”之称。因为制作棕榈树类的树干等制作原料中含有大量的淀粉，西米实际上是一种纯淀粉食物，吃之前加水搅拌均匀并过筛制成小圆子，煮熟即是甜品中晶莹剔透的西米，看起来赏心悦目，细细品味您会发现西米有着Q弹的感觉，正符合小女孩对于甜品的追求。
冰粉
冰粉是一种加工食品，主料是冰粉和水，加入适量的凝固剂后凝固后再加入部分蔬果、少量的薄荷水和适量的红糖水制作而成，近年来流行于多地的甜品店，尤其多见于四川、云南等地。制作冰粉的主原料冰粉，产自冰粉树，实际上是一种常见的名为“假酸浆”的野草，又名“珍珠莲”，原产地是秘鲁，在我国则主要分布在云南、广西、以及重庆、贵州、湖南、四川等地，冰粉这道美食最初也是流行于这些地区。做好的冰粉呈透明状，口感爽滑、冰凉，辅以少许薄荷水犹如画龙点睛。清凉爽滑而带着丝丝薄荷香味的冰粉入口让人瞬间感觉整个人好像从地狱到了天堂，一碗冰粉在手，再也不用惧怕夏天的高温与酷热。冰粉虽然看着高大上，但价格真的很平民，普通大众都能吃得起一碗冰粉，也许您已经发现冰粉摊位前早已经排起了长队“老板，来碗冰粉”！
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