我来教大家“功夫川麻挂开挂”(确实是有挂)-哔哩哔哩

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自助餐,是一种非常独特的餐饮经营模式。

自助餐不是由顾客点菜,然后饭店根据顾客点菜的内容上菜,而是将各种食品都摆上来,由顾客自选。……而且,顾客吃多少并不限量。

正因为如此,自助餐成为广受欢迎的一种饮食模式。

可能有人会问,既然自助餐是顾客自己随意吃喝,想吃多少就吃多少,那么,饭店岂不是要亏本!

可事实是,经营自助餐饭店盈利并不少。

之所以会出现如此情况,是因为自助餐的经营有其独特的经营模式和盈利空间。

具体来说,自助餐的盈利空间包括以下几方面内容:

1,薄利多销。

自助餐的利润率相对来说确实比较低。

但是,自助餐的顾客数量却非常大。

这样一来,大量顾客光顾所带来的总利润就弥补了自助餐利润率低的问题。

因此,总体来说自助餐盈利状态并不低。

2,经营成本低。

自助餐是由顾客自己吃喝的状态。

这样一来,服务员的需求就减少了。

而服务员用工成本这一项对于饭店经营来说是比较大的一笔支出。……自助餐的经营模式减少了这部分支出,于是自助餐的总利润就不低了。

3,菜品总成本低。

这个问题,涉及到两个方面。

其一,自助餐的顾客数量多,于是对各种菜品的需求量就很大。

因为进货量大,所以进货成本就可以压低了。

其二,自助餐看上去琳琅满目,其实真正价格很贵的菜品并不是太多。……还有很多价格并不高的菜品……这些菜品拉低了总成本,为提升盈利空间创造了条件。

正是因为上述几方面因素,所以自助餐才能如此盈利。

去吃自助餐时,想要吃的多吃的划算,是要讲究策略的。小编一般去吃自助餐,都会先吃肉、鱼、虾或是海鲜等,因为这些食材都比较贵,那么先吃这些食物就不会亏了。然后再去吃素菜,但是不会去多喝饮品,因为很占肚子,最后再吃一些罐头之类的溜缝。

去吃自助餐,要先吃贵的再吃便宜的

自助餐吃的时候要讲究方法,很多餐厅都是有海鲜、牛羊肉的,如果是去吃烤肉自助,肯定是要先吃烤肉的,里脊、牛排、牛肋条、羊肉等等,这些先烤上,如果是去吃海鲜自助,那么肯定是先要吃一些鲍鱼、龙虾、青虾、生蚝等等,这些都是不占肚子的,在吃这些贵的荤菜时,是不要配上米饭、面条、馒头或是蛋糕的,这些都是很占肚子的,吃完肉类的荤菜之后,再去吃一些清爽的水果,但是不要吃香蕉苹果等等,最好吃橙子和橘子、芒果、草莓等等,这些都是助消化的。吃完之后,还可以继续捡着贵的吃,烤串、小火锅等等,这些都是比较贵的,如果实在是太腻了,那么在涮火锅或是烤肉的时候,可以配上一些蔬菜,这样吃起来更营养。

自助餐不要多拿浪费,也尽量不要硬撑肚子

其实很多人吃自助餐都是想要吃回本的,但其实只要享受吃自助餐的过程就好,不必非要强求吃回本,如果肉类吃的太多,就可以暂停去吃了,适当吃一些烤的玉米和榴莲等等,这样都是可以解腻的,吃完肉海鲜和菜之后,还可以喝一些汤、吃一些甜品、或是吃一些清爽的水果或是罐头,这样就差不多快吃完一餐了,虽然是自助餐,但是也不建议大家往死里吃,差不多就可以了,如果吃的太多,容易得胰腺炎和胆囊炎,这样就更划不来了。

自助餐是适可而止就可以了,尽量不要和自己的肠胃过不去,当然如果你非要想多吃的话,那么也可以荤素交叉在一起吃,这样就能多吃一些了。

关于“自助餐如何盈利?”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!

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