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重庆口碑最好的火锅店前五是:渝大狮老火锅、憨石医鲜菜火锅、渝宗老灶火锅、辛麻道老火锅、香老坎老火锅。

1、渝大狮老火锅

渝大狮老火锅,隶属于重庆萌祥餐饮管理有限公司,这家火锅店成立的时间是1993年,它已经经历了二十九的历史,不仅在重庆,在全国各地都非常受欢迎。

2、憨石匠鲜菜火锅

憨石匠鲜菜火锅,隶属于重庆敢石医餐饮管理有限公司,这家加盟店成立的时间是2014年,它是一家主题火锅店,从外面看像一个山洞,里面却明亮高嫩,别有洞天。

3、渝宗老灶火锅

渝宗老灶火锅,隶属于重庆明城餐饮管理有限公司,这家火锅店成立的时间是2000年,这家火锅店发展的速度非常快,在很多城市和区域都开设了分店,口味地道,吸引了很多食客。

4、辛麻道老火锅

辛麻道老火锅,隶属于重庆小辣人餐饮文化有限公司,这家加盟店成立的时间是2014年,这家火锅店在重庆地区的名气非常大,生意火爆,每一家店经常排上了长队。

5、香老坎老火锅

香老坎老火锅,隶属于庆渝老坎餐饮管理有限责任公司,这家店成立的时间是2010年,这是一家地道的重庆老火锅店,他们家的火锅口味地道,分店遍布全国各地,食客可以在自己家门口吃道口味地道的老火锅。

重庆火锅介绍

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式之一,其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔,该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

海底捞的火锅味道如何呢?

1.选座位:同烤肉第一点(主要在乎的是不要让过道有太多人走动)。但此处值得注意的是:自助火锅有些店面有大锅桌和小锅桌两种。如果同去的两人或几人关系很好且口味相同无过多挑剔,建议挑选大锅!若不是,请理智选择小锅。(毕竟大锅的容量绝非小锅的两三倍,而已。)

2.底料:建议清汤,因为在后面清洁表面油渣的时候方便一点,并且这个价位的火锅自助,若点个红油等特殊锅底,我很难保证你吃的东西是不是新鲜的(我目睹过,此处略去......)

3.点火:同烤肉第二点。刚开始便把火点到最大。

4.调料:同火锅第三点。

5.火锅法宝:土豆片!(不喜欢请忽略,我喜欢不代表我对此答案承担任何责任)在刚刚开始挑选菜品的时候,很多人肯定都有自己喜欢的菜品:筒蒿、菠菜、大白菜、小白菜、油麦菜等等。这个无所谓。而我的建议是放5-8片土豆片不吃,等水将土豆片煮化后,汤会变得十分柔滑。这一点对于后半段的肉品冲刺是个非常牛的神器!在后半段肉很难下咽的时候,这个土豆汤绝对会助你吞下更多肉片。

6.粉条(粉丝、宽粉等):切记少吃少放及时捞出来吃掉,如果过多的粉丝在锅里煮化,和土豆不同的使汤会变粘,口感会很差。

7.选肉类:同烧烤第五点。但一般肥羊会很膻,在后期可能会感到不适感。所以如果觉得吃一种肉会很单调而吃至少两种肉。我依然建议吃肥牛肥羊,并且先吃肥羊到四分饱左右再开始吃肥牛。

8.使用顺序:由于是清汤锅无太多独特的味道,所以建议先吃一点肉,这样可以把调料的味道带起来。之后的的顺序则是肉菜混杂就好,若只爱吃肉也无所谓,但尽量穿插一些菜品,至少一样。

9. 食用节奏:同烤肉类第七条。不论是烤肉还是火锅,只要慢慢吃并且保持节奏一直吃,时间绝对不可能是限制!切记不要吃得太快。光吃肉是不持久的,举例子的话,曾和我的死党同去自助火锅,他上来就拿了八盘肉。自然,这样肯定会让肚子在刚开始的时候就很堵。最后我以15盘:13盘肉的微弱优势战胜死党,哈哈哈哈哈哈哈哈....

10.撇浮油肉末:一定记得这个,尤其是自己吃的时候很容易忘记,如果刚出肉末的时候不及时清除,后期会很难解决,味道会很杂。

11.至少换两次锅:(这一点是关乎健康的,特意说一下是因为很重要且与吃本身不矛盾。)某些火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量有增加近十倍之多之嫌!一般火锅自助时间限制在2-2.5个小时左右,虽说是清汤锅,但是谁也不知里面到底是什么,并且煮的时间太长肯定也不好,所以建议换两次锅。如果没法换或者不好意思说就来个替代的方法:把食物捞干净后大火将锅里煮至少量,然后把锅里的剩余汤底倒在盘中,然后稍微冲好后重新添加高汤即可。

12.饮料:与烤肉不同。此处建议喝茶类和蛋白饮料。因为火锅不会像烤肉那样感到干,蔬菜当中已经或多或少有水分摄入。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃;清茶能解腻去火,更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量,有的可以清火,有的能够助消化。

13.海鲜:同烤肉第十一点。只推荐吃虾,并且不推荐吃除了虾以外的任何海鲜。有一些自助会每位限量供应类似螃蟹,鲍鱼之类的贵海鲜,但这个价位的自助,其海鲜品质依然是值得怀疑的。最清楚的一次就是和朋友去,由于不知道就把一个螃蟹和鲍鱼放到锅里,结果没注意会锅里的变灰了....打开里面都是黑的.....我朋友大连人,他对海鲜很了解,他知道这个海鲜非常不新鲜,所以那些不受数量限制的海鲜又能好到哪里去呢?

14.水果:同烤肉第十二点。

15.濒死冲刺:同烤肉第十三点。

16.餐后:火锅餐后建议喝酸奶,能护胃。火锅汤温度高,配料咸辣,对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶,可以有效保护胃肠道黏膜。此外,酸奶中含有乳酸菌,可抑制腐败菌的生长。

吃自助火锅的正确顺序应该是怎样的?

一、说实话海底捞的火锅味道很一般,并不算是特别美味的火锅味道,相比于川渝地区的火锅来说,海底捞的火锅会有所欠缺。

有一些在川渝地区去吃过火锅的人,都应该知道火锅的本身味道非常鲜美,麻辣鲜香是我国的基本要求。特别是重庆地区的火锅,随随便便进入一家不知名的火锅店,你都不会觉得他的火锅味道差,这其实也是地方的差异特色。海底捞的火锅味道,并不算是特别美味,但是也不算是特别难吃,就像是我们在家自己做的火锅味道一样,只不过我们享受的是服务。

二、虽然我们都知道海底捞的火锅味道很一般,但是大家都还是很愿意去海底捞吃火锅,就是因为海底捞拥有良好的服务品质,值得大家信赖。

很多人慕名选择进入海底捞,其实都不是因为海底捞的火锅味道,而是因为海底捞的服务质量,这一点海底捞本身也是非常明确。所以很多客人进入到海底捞之后,都不会挑剔他们的火锅味道,因为他们的服务确实非常周到,这就让人产生一种莫名的愉悦感,很多人在这里吃饭会觉得很开心。这种开心就在一定程度上增加了火锅的美味程度。

三、其实大多数地区的火锅味道都非常普通,海底捞也不例外,他们自己也声称他们做得并不是火锅的味道,而是火锅的人情和品质。

不仅仅是海底捞,还有市面上很多火锅,其实都是反响平平,只不过大家在吃火锅的时候也不会太过于挑剔,大不了大家是第一次就不太会去消费第二次。但是海底捞他主打的是服务、是人情、是品质,所以会有人一而再再而三地选择进入到这家店当中,哪怕是它的价格会比其他店铺的价格更加贵。这也说明海底捞拥有着非常明确的定位,才为他赢得了良好的市场。

个人觉得吃自助火锅的正确顺序应该是先吃海鲜,海鲜不仅价格贵而且营养好吃,关键还不饱肚,所以要先吃海鲜,不过一般海鲜都是放在不起眼的地方,这样做主要就是为了不引起顾客的注意,能够节省成本,甚至有的店海鲜是有限提供的,如果不第一时间吃海鲜,恐怕到最后就没有货了,想吃也吃不到;吃完了海鲜之后,接下来就该吃肉了,自助餐一般都会有烤肉、卤肉的,或者是涮小火锅的牛羊肉卷,这个时候就可以放开肚子吃了,能吃多少就吃多少,毕竟吃自助餐几乎都是奔着硬菜去的,一般的经验就是所有肉都吃上一点,做到营养均衡;当吃完海鲜和肉,这个时候肚子基本都有个8分饱了,接下来就需要吃点蔬菜或者点心,目的就是为了荤素搭配,营养均衡,而且吃点蔬菜能够有助于消化,防止便秘;,最后这一步吃点水果,能够很大程度缓解油腻感,而且还能起到助消化的作用。

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