这道菜是对浓郁风味的颂扬。
随着寒冷天气的蔓延，这是享受温暖的印度素食的最佳时机。
印度菜，以其多样化和美味的素食产品而闻名，占据中心舞台，提供温暖和营养。
我们探索了五种令人愉快的印度素食，不仅能撩拨味蕾，还能完美地缓解冬日的寒冷。
从丰盛的豆豆到芳香的香料米饭，这些烹饪作品展示了丰富的风味，使冬季用餐成为一种品味的体验。
加入我们的美食之旅，通过这些精心挑选的印度素食美食，我们揭开了冬季舒适的本质。
来自旁遮普的Sarson ka Saag是一道舒适的印度素食，最好在冬天享用。
搭配Makki Ki Roti，这道菜是对浓郁风味的庆祝。
绿叶蔬菜和各种香料一起慢炖，做出一道丰盛而有益健康的菜肴。
- 225g菠菜，洗净并切碎
- 225g芥菜，洗净并切碎
- 2 .青椒
- 3汤匙酥油
- 2汤匙姜蒜酱
- 1个大洋葱，磨碎
- 1茶匙香菜
- 1茶匙孜然
- 1茶匙garam masala
- 1汤匙酸橙汁
- 1汤匙克面粉
- 盐的味道
- 在锅中加入菠菜、芥菜、青椒和盐。倒入一杯水，煮至完全煮熟。o煮熟后，捣碎成粗糊状。
- 在另一个锅里加热酥油，然后加入0放入洋葱炒至微微金黄。
- 加入剩下的材料，煮到油开始分离。
- 加入绿色蔬菜，搅拌直到所有材料完全混合。
- 配上一些黄油就可以上桌了。
这个食谱的灵感来自The Spruce Eats。
Tarka Daal是一种受欢迎的印度素食咖喱，在寒冷的天气里是理想的选择。它温和的味道和奶油般的质地让人如此享受。
大蒜和姜等食材赋予它独特的风味组合，创造出一顿丰盛的大餐。
- 100克鹰嘴豆
- 50克红扁豆
- 3瓣蒜，磨碎
- 10克姜，磨碎
- 1茶匙孜然种子
- 2个干辣椒
- 1个小洋葱，切碎
- 2个西红柿，切碎
- 3 / 4茶匙加拉姆马沙拉
- 半茶匙姜黄
- 盐的味道
- 3汤匙植物油
- 一把香菜叶，切碎
- 将小扁豆和鹰嘴豆洗净，然后放入装满一升水的平底锅中。煮至沸腾，去除任何杂质。
- 加入姜黄，大蒜，姜和盐。盖上锅盖，煮40分钟，偶尔搅拌一下。
- 同时，加热油和黄油。加入整个干辣椒和孜然籽。当它们变成褐色时，加上o加入洋葱，煮至金黄。
- 把一些扁豆倒进锅里，刮一刮榨出所有的味道，然后把所有的东西倒回小扁豆里。
- 煮10分钟，捣碎一些扁豆。如果太稠，可以加一点水。
- 从火上取下，用切碎的香菜装饰，即可食用。
这个食谱改编自Red Online。
也许是最有营养的素食之一，Khichdi是一锅饭，是一个温暖的冬天的选择。
它还加入了孜然和印度香料等芳香香料。
Khichdi不仅舒缓，而且对消化系统也很好，添加了moondaal可以提供额外的深度味道。
- 半杯米饭
- 半杯月桂茶
- 1茶匙酥油
- 1 / 4茶匙姜黄
- 半茶匙盐
- 3?杯水
其他成分
- 2汤匙酥油
- 1茶匙孜然
- 1片月桂叶
- 一撮茴香
- 1个洋葱，切碎
- 1茶匙姜蒜蓉
- 1个番茄，切碎
- 1 / 4茶匙姜黄
- 1茶匙辣椒粉
- 半茶匙加兰玛沙拉
- 半茶匙盐
- 1杯水
- 2汤匙香菜，切碎
- 首先在一个大碗里洗净并浸泡大米和月桂10分钟。
- 在高压锅中加热一茶匙酥油，加入浸泡过的豆瓣和大米。煎两分钟，或炒至豆瓣有香味。
- 在锅中加入姜黄、盐和水。混合均匀，盖上盖子，压煮5分钟。
- 在一个大锅里，加热酥油。加入孜然、月桂叶和少许牛油果。用小火煮，直到香料散发出香味。
- 添加啊洋葱和姜蒜酱，煎至完全熟。
- 加入番茄炒软。把火关小，加入姜黄，辣椒粉，印度香料和盐。煎两分钟或直到香料释放出香气。
- 将煮好的米饭和扁豆放入锅中。加入一杯水，调节温度根据需要保持一致性。盖上锅盖，小火煮五分钟，或者直到味道完全吸收。
- 加入切碎的香菜，与泡菜和凝乳一起食用。
这个食谱的灵感来自赫巴厨房。
Rajma Chawal是北印度菜肴中很受欢迎的素食选择，特别是在旁遮普地区。
四季豆用文火慢炖，这样每一颗豆都能吸收味道。
这顿饭也是注重健康的人的理想选择，因为它富含铁和蛋白质。
- 一杯红芸豆，在水中浸泡至少6小时
- 4个西红柿，搅成泥
- 4 .洋葱，切碎
- 1英寸姜
- 6蒜瓣
- 2 .青椒
- 1茶匙孜然种子
- 半茶匙姜黄粉
- 半茶匙加兰玛沙拉
- 2汤匙切碎的香菜叶
- 石油
- 盐的味道
- 一束香菜(装饰用)
- 将洋葱、生姜、大蒜和青椒放入搅拌器中搅拌成光滑的糊状。备用。
- 将浸泡过的芸豆放入一锅水中，煮至变软。
- 在锅里加点油。加热后，加入孜然种子，让它们嘶嘶作响。加入番茄泥和橙子叉子粘贴。煮15分钟，直到混合物完全煮熟。
- 加入姜黄粉，一些盐和印度香料，搅拌均匀。o煮熟后，将香料加入煮熟的红芸豆中。
- 用小火搅拌大约20分钟。慢炖如果你喜欢更浓烈的味道，可以加点。如果酱汁太稠了，可以加点水。
- 转移到碗中，与米饭，印度烤饼或印度烤饼一起食用。
这道印度香饭在任何餐桌上都会占据中心位置，大多数人都会喜欢，尤其是在冬天。
它可以用各种各样的蔬菜来做，而且这道菜充满了香料的味道。在准备这顿饭的时候，你可以用任何你喜欢的蔬菜。
这道印度素食菜比其他印度香饭做起来要快，因为蔬菜不需要腌制。每一种蔬菜都有自己的味道，这些味道都被香料增强了。
- 1 / 4杯洋葱，磨碎
- 1茶匙姜蒜酱
- 1茶匙孜然种子
- 两杯你选择的混合蔬菜，切碎
- 半茶匙加兰玛沙拉
- 1茶匙孜然种子
- 半茶匙姜黄粉
- 2茶匙香菜粉
- 半茶匙辣椒粉
- 1茶匙青辣椒，切碎
- 一杯米饭，煮到差不多熟
- 1茶匙柠檬汁
- 2汤匙油
- 盐的味道
- 一把香菜，作为装饰
- 烧热油，在米锅中加入孜然籽。当它们发出咝咝声时，加入o洋葱和姜蒜酱。煎至棕色。
- 用小火翻炒蔬菜，直到它们稍微变软。
- 加入香菜粉，印度香料粉，姜黄粉，辣椒粉和青椒。煮五分钟，然后加入柠檬汁和一半香菜。
- 当水蒸发后，把一半的蔬菜和一半的米饭放在一起。
- 用剩下的蔬菜混合物和剩下的米饭盖上。
- 盖上锅盖，用小火煮10分钟。o完成后，用香菜装饰，就可以上桌了。
这个食谱的灵感来自NDTV Food。
当我们结束对这五种在冬季闪耀的印度素食的探索时，很明显，这个季节的烹饪宝藏远远不止是温暖。
这些食谱不仅能满足味蕾，还能作为一种文化庆典放在盘子里。
在冬天的中心，随着气温的下降和对舒适的渴望达到顶峰，这些菜肴吸引着我们围坐在餐桌旁，分享的不仅仅是一顿饭。
所以，当你在冬季开始你的烹饪之旅时，希望这五道印度素食能为你的用餐体验增添一丝温暖和浓郁的味道。
