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食材用料
西葫芦、鸡蛋、洋葱、面粉西葫芦一个、鸡蛋两枚、洋葱一个、面粉500克
油、盐、姜、十三香、芝麻油适量
饺子……西葫芦鸡蛋洋葱馅的做法
1.取面粉，倒入适量水，用筷子搅成絮状。
2.和成光滑面团，醒一会。
3.趁醒面的时间准备馅料。西葫芦和洋葱洗净。鸡蛋打入碗里。
4.鸡蛋放适量盐打匀入锅炒熟。炒时少放油，炒出来块小，容易拌馅。
5.西葫芦和洋葱切片剁碎。西葫芦水分大的话挤去水分。
6.姜剁碎和剁碎的西葫芦、洋葱，炒熟的鸡蛋放一起。
7.一小勺十三香撒匀在馅上面。
8.适量盐放入，盐的多少可根据自己口味定量。
9.放入油和芝麻油。
10.拌匀，香香的饺子馅就调好了。
11.取面团，揉匀，搓成圆形长条。
12.切小挤。
13.永面棍擀成圆形薄皮。
14.取一个饺子皮。放馅中间。
15.把一头捏一下。
16.拇指和食指倒着捏出撮。
17.捏好。
18.依次包好。
19.想蒸或煮都非常美味的！
小贴士
拌馅时，包时在放盐，早了容易出水。
芹菜洋葱猪肉饺子馅的做法大全
对于牛肉洋葱馅的包子，大家都比较熟悉了解，因为我们在日常饮食当中其实也很容易吃得到这一类的包子，但是对它的做法可能有些人就不太了解了，所以可参考下面的做法。
一、做法步骤
1.准备牛肉，洗干净
2.切成2-3cm的块
3.把切好的块放入料理机内
4.打好的肉馅
5.牛肉洋葱包子做法的步骤 准备好洋葱，去皮洗干净，切成块
6.把切好的洋葱放入料理机内
7.把洋葱打成碎末
8.肉馅内放入盐
9.肉馅内放入酱油
10.肉馅内放入鸡蛋
11.加入洋葱搅拌均匀
12.面粉中加入适量的酵母
13.加入温水拌均匀
14.揉成光滑的面团
15.面团中间掏洞，用两只手把洞搓圆搓开
16.用刀切成剂子，压扁，擀成皮，中间厚边缘薄
17.取其中一个皮
18.放 上适量的馅
19.拇指食指负责打褶子，中指主要负责稳定，只有配合好才能又快又好
20.放入蒸锅中醒20分钟
21.冷水上锅中火烧，烧开后转中小火，蒸20-25分钟，蒸好后不揭开锅盖，焖5-10分钟即可。
二、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
三、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
主料：中筋面粉1000g，猪前槽肉500g，大白菜500g，洋葱1个，芹菜1根
辅料：油适量，盐一勺，葱一段，姜3片，胡椒粉半勺，味精1/4勺，蚝油1大勺，一品鲜适量
步骤：
1.准备好面粉。
2.加冷水和成面团，饧30分以上效果最好。
3.猪肉剁成肉馅。
4.加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油。
5.朝一个方向搅拌均匀。
6.大白菜芹菜切丝，放入沸水中焯水，晾凉。
7.挤出水份再剁碎。
8.紫洋葱一个。
9.洋葱切丝，放入沸水中焯水，晾凉，剁碎。
10.剁好的蔬菜和到肉馅中，搅拌均匀。
11.朝一个方向搅拌均匀。
12.把醒好的面团再搓揉，分成小剂子。
13.用手压成小圆饼，擀成饺子皮。
14.取适量的馅放在饺子皮的中央。
15.把饺子皮两边对捏。
16.将右端边角捏住。
17.右手的食指和拇指从饺皮右端往中间捏，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指跟食指将褶折捏紧。
18.重复步骤至左端饺边并将左端封口处捏牢封口，将饺皮封牢，包成饺子形状（边缘捏紧）。
19.包好所有饺子，整齐的摆放，底部沾干面粉防止粘连。
20.锅中放适量水烧开（水要没过饺子），放入饺子， 到饺子飘起，开锅点两次水（每次加小半碗水），饺子就可以出锅了！
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