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洋葱很受人们的欢迎，洋葱可以去油腻，降血脂还开胃爽口，是人们餐桌不可多得的爽口菜。洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
用料
主料洋葱1个
辅料食盐2克生抽2克植物油15克
素炒洋葱的做法
1. 洋葱1个
2. 切丝
3. 烧油，油热后放入洋葱丝，翻炒几下
4. 放入食盐炒熟
5. 淋上生抽炒匀即可
烹饪技巧
炒洋葱放点肉末更美味。
洋葱素炒的做法
洋葱炒肉、洋葱炒鸡蛋、凉拌洋葱、洋葱圈。这里面最独特的是洋葱圈。
洋葱圈做法
食材:洋葱、胡椒粉、面粉、面包糠、鸡蛋、食用油、盐
步骤:
1.洋葱洗干净，切成圈，鸡蛋磕在碗中搅拌均匀；锅中油烧热。
2.洋葱圈中加入食盐和胡椒粉搅拌。
3.洋葱圈裹蛋液后放入面粉中裹一圈，再放入蛋糕中，最后裹一圈面包糠，下入油锅中。
4.洋葱圈炸至金黄捞出装盘，撒上胡椒粉或孜然粉。也可以什么都不撒，直接蘸番茄酱吃。
食材：青红椒丝，生姜丝，卤牛肉，洋葱丝
做法：卤牛肉大家也可以用五花肉，洋葱丝一定要选这种紫色皮的洋葱，白皮的洋葱不是很好吃
1、首先净锅上火加入少许菜油，先放入卤牛肉在锅中炒香
2、炒香之后放入生姜丝和青红椒丝，一起炒出香味，一般只要是放青辣椒的炒菜，都需要用油爆炒一下，这样吃的辣椒不是辣的，是香的
3、然后再放入洋葱丝在锅中煸炒至5成熟，因为大家都知道洋葱是非常辣眼睛的，而且里面的水分也非常的多，有人炒出来的洋葱就是一盘水，这个主要的原因就是因为开始炒的时候就放了盐，造成了洋葱出了很多的水分
4、不放盐洋葱就不会出水，而是直接在锅中用油煸炒出来的，不但没有洋葱的辛辣味，反而成了一种独有的香味。这样时候就可以调味，加入食用盐，少许的酱油，生抽
5、最后一步把洋葱炒到9成熟的时候就可以出锅了，做法简单，只需要记住什么时候放盐就可以了，完全用火候掌握一道菜的味道
准备材料：鸡蛋2个、洋葱半个、蒜2瓣、青椒1个、盐适量、胡椒粉少许
1、首先材料准备好，如下图所示：
2、洋葱切成细丝，如下图所示：
3、青椒切丝，蒜切碎沫，如下图所示：
4、鸡蛋打散在碗中，调入少许盐和胡椒粉调匀，如下图所示：
5、锅里倒入少许油，烧热后倒入蛋液，如下图所示：
6、待蛋液凝固后炒成块状，然后盛出待用，如下图所示：
7、再次倒入少许油，爆香蒜沫，如下图所示：
8、放入洋葱和青椒，如下图所示：
9、翻炒至断生，如下图所示：
10、加入鸡蛋，继续翻炒一会，如下图所示：
11、调入少许的盐，如下图所示：
12、翻炒均匀即可出锅，如下图所示：
13、最后装盘即可食用，如下图所示：
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