网上有关“炒羊肉怎么做葱爆羊肉的做法”话题很是火热，小编也是针对炒羊肉怎么做葱爆羊肉的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1、用料:羊里脊肉200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量。
2、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
3、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。
4、切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。
5、蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。
6、锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。
7、下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。
8、下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。
9、开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。
做羊肉汤，羊肉要不要先炒一下呢？
葱爆羊肉的做法如下：
材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。
洋葱葱爆羊肉的做法
很多人以为羊肉在秋冬季节、贴秋膘的时候吃比较好，其实、三伏天也是很合适吃羊肉的，在夏季吃羊肉能够达到以热制热的效果，能够排除体内的湿寒之气、排汗排毒。
下面，我们就用羊肉给大家做一道家常菜——葱爆羊肉，这道看似简单的菜品，下手做的时候还真是有些让人慌乱，因为很多人都不知道，这道菜到底该先炒羊肉还是先炒葱？这一步做错了，羊肉很容易发老发柴，下面我就给大家讲解一下正确做法。
葱爆羊肉
1.首先，我们准备一块羊肉，去除多余的筋膜，大家可以买稍微带点油的羊肉、炒出来更香，把羊肉切成均匀薄片，切到最后剩个肉头的时候，可以平刀片成薄片，这样既不会伤到手，肉片又很薄很均匀。
2.然后把切好的肉片洗干净、腌一下，大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，和羊肉放在一起，葱姜能起到去腥增香的作用，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、料酒10克去腥，再淋入一些芝麻香油，增加肉片嫩滑的口感。
顺着一个方向快速搅拌2分钟给肉片上劲 ，让羊肉在拉力作用下吸收料汁入味，吸饱料汁的肉片变得非常嫩滑饱满，把它放在一边腌制10分钟。
3.准备一根大葱，切成均匀的滚刀块 ，这样切更容易炒出香味。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪：把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止羊肉粘锅。把羊肉倒入锅中，开中火煸炒至断生，肉片发白、闻到肉香味以后倒出来备用。
5.锅内再烧油，油温五成热时放入葱段，翻炒出葱香味。
6.然后把羊肉再次倒入锅中，颠锅翻炒均匀、让羊肉吸收葱的香味，再淋入一点老抽、把颜色调的红润一些，翻匀后即可出锅装盘。
正宗葱爆羊肉的做法
材料
主料：羊肉片550g、洋葱150g；
辅料：油适量、盐适量、料酒35g、白砂糖适量、香油适量、生抽适量
洋葱爆羊肉
1
冻羊肉片，解冻，加料酒下锅汆几分钟
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2
洋葱切粗点的丝
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3
香菜切寸段
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4
碗汁：酱油两大勺、料酒两大勺、盐6克、糖一大勺，香油小半勺兑成碗汁备用
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5
锅内放少许油，下洋葱煸香
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6
下入汆好的羊肉片，翻炒
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7
下碗汁翻炒均匀，临出锅下香菜段，略翻炒
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8
出锅了,用的生抽,颜色太淡了,下次记得用酱油
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小贴士
记得放酱油好点，颜色深点，增进食欲
葱爆羊肉的做法如下：
材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。
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