洋葱的做法

网上有关“洋葱的做法”话题很是火热,小编也是针对洋葱的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。

 导语:能被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,下面是我给大家整理的洋葱的做法大全的相关内容,希望能给你带来帮助!

 洋葱的做法大全

 食谱一:番茄洋葱圈

 原料:番茄2个,大个洋葱1个

 做法:

 1、番茄去皮切小丁,洋葱切圈。

 2、锅烧热,入油,炒香蒜末,倒入番茄丁,煸炒。

 3、倒入洋葱圈,放盐、胡椒、一点点生抽,煸炒均匀即可。

 食谱二:洋葱炒牛肉

 原料:牛肉半斤、洋葱一个。

 做法:

 1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或鸡粉,料酒、拌匀,腌制10至20分钟。使其入味。

 2、洋葱环切成一丝丝。

 3、热锅放少许生油,先炒洋葱。

 4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 然后翻炒。

 5、翻炒熟后再洒上点黑椒粉炒匀,即可出锅。

  (一) 洋葱炒鳝鱼的做法

 很多人都吃过鳝鱼,不过你知道鳝鱼和什么一起炒才好吃吗?辣椒自然是很多人的选择,但是告诉大家哦,洋葱也是炒鳝鱼的制胜法宝,洋葱的香味可以去除鳝鱼中的鱼腥味,让鳝鱼的香味充分散发,加上洋葱的营养价值很高,因此洋葱配鳝鱼自然是最好不过的搭配了!快来看看洋葱炒鳝鱼怎么做吧。

 准备材料:鳝鱼、洋葱、食盐、酱油、味精、蚝油、料酒、姜、蒜

 做法:

 1、将鳝鱼去骨后切成片状备用,同时切好姜蒜备用;

 2、把洋葱洗净切丝,喜欢吃大片洋葱的人也可以切成片状;

 3、在锅中烧油,七成熟时爆香姜蒜;

 4、把鳝鱼和洋葱一起倒入锅中翻炒,用大火炒软,加入蚝油、酱油、料酒和食盐一起炒3分钟左右;

 加入少量清水在锅中,煮至洋葱和鳝鱼熟透就可以加葱花出锅了。

(二)洋葱炒肉

 洋葱炒肉是一道家常菜,生活中不少人为了节省时间都会选择炒一道这样的菜下饭。下面给大家说说洋葱炒肉的做法。

  做法一:

  原料: 肉丝,洋葱,姜粉,料酒,油,酱油,盐,鸡精。

  制作步骤:

 1、肉丝用姜粉,料酒,盐腌制十分钟;

 2、锅中倒油,烧热,放入腌好的肉丝,迅速拨开,炒到肉丝变色;

 3、加入洗好、剥好的洋葱,放入适量的酱油,和盐;

 4、加入鸡精,出锅装盘。

  做法二:

  原料: 洋葱一个,里脊肉250克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,淀粉少许,盐一小勺。

  制作步骤:

 1、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块;

 2、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右;

 3、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉丝,加入一点点盐就可以起锅了。

  做法三:

  原料: 黄豆芽125克,洋葱一个,里脊肉125克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,淀粉少许,盐一小勺。

  制作步骤:

 1、加入水注至熟透,出水备用;

 2、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块;

 3、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右;

 4、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉片,迅速的拨散,炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻,直到洋葱炒出香味,立即放入黄豆芽继续煸炒片刻,加入一点点盐就可以起锅了。

 洋葱的功效

 能被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:

 1、 预防癌症 在这个谈癌色变的社会里,有一种食物能够预防癌症,这真是一个天大的喜讯!更何况,科研人员经研究还发现,洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦!在法国,一个针对女性所做的研究发现,那些摄取较多洋葱和大蒜的`女性,其罹患乳腺癌的几率较低。 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

 2、维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

 3、 刺激食欲,帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。当然,如果你正在进行节食瘦身,那么洋葱的这项功效,显然不太适合你!

 4、 杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 小建议:紫皮洋葱营养成分更高根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

 5、洋葱对“富贵病”有很好的预防 用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升,加入洋葱100g切丝,生姜50g切丝,红糖少量,慢火烧开约5min,趁热饮。 近的年发现,除此之外,洋葱可有效预防“富贵病”,洋葱含有黄尿丁酸,可使细胞更好利用糖分,从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素,可扩张血管,减少外周血管阻力,促进钠的排泄,使增高的血压下降。 洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖,是洋葱抵御恶劣环境(耐寒、耐旱)的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌,起到润肠通便、降脂降压等作用。 洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质,在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用,这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益,与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。 不同的洋葱根据其特点,应选择不同的烹饪方法,这样更能体现其味道上和营养方面的优势。 紫皮洋葱:肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差; 白皮洋葱:肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮; 黄皮洋葱:肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常被制作成脱水蔬菜。

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