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洋蒜是洋葱，它们是一种植物。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质。原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡**。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
红葱、洋葱和圆葱有什么区别？
洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。
红葱、洋葱和圆葱的区别如下：
洋葱、圆葱是同一样东西。洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科葱属二年生草本植物。呈圆球形状。
红葱，是鸢尾科红葱属草本植物。叶多为宽披针形或宽条形，伞形花序状的聚伞花序生于花茎的顶端。
红葱和洋葱的对比
红葱头原产巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲。它与洋葱虽然都是“葱”，但外形大不同。洋葱就不必说了，圆圆胖胖的外型深入人心，而红葱头则类似大蒜，每一瓣都有红至深紫的外衣包裹。
另外，虽然颜色相近，红葱头也与紫皮洋葱不一样，紫皮洋葱与白皮洋葱则非常近似。
此外，红葱头的香味更加浓郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味较淡，特别适合做味碟。而洋葱则偏重于甜辣味，中餐常用作为辅料，但用于调料则较为少见。
泰国菜中常常用过红葱头，中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影，如将红葱头剁碎后用油爆香，即是卤肉饭里常用到的红葱头酥。
常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等，香味非常悠长、持久，用来爆炒肉类或者制作羹汤，非常诱人食欲。
红葱头在国内也有种植，但其他菜系应用得较少，很多厨友不熟悉它。
红葱头虽然个头小，从其营养价值却很高，对失眠、咽喉炎、赤痢和某些皮肤病有很好的食疗作用，还可以去头屑，提高胃肠张力，促进身体的内分泌正常，同时还有良好的降血糖作用和较好的降血压作用。
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