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洋葱也叫圆葱，味辣中微带甜味。是营养价值极高且很好烹饪的食材。因为其独特的香味，很多人都喜欢做菜时放点洋葱，那洋葱到底有些什么样的功效和作用呢?下面就来盘点一下洋葱的14大功效与作用。
洋葱的功效与作用
1、洋葱能预防癌症
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是”各种”哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少 30%。研究 人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
2、洋葱能防止身体老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
3、洋葱能治疗糖尿病
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。因为根据洋葱降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、洋葱能预防胆固醇过高
据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇)。
克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方。
5、洋葱能预防骨质疏松症
想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质酥松症的人，的办法是吃洋葱。因为权威期刊”自然”的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果胜似钙片，更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。
研究 人员认为，洋葱的效果可能来自于”预防骨质流失”，每天可能要吃半斤洋葱，能够预防骨质酥松症。像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。
6、洋葱可以对抗哮喘
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
7、洋葱能预防感冒
洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
8、洋葱能防治失眠
在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。
9、洋葱能帮助消化
洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。
10、洋葱能帮助清血
纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
11、洋葱能改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
12、洋葱能美白养颜
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
13、洋葱能杀菌消毒
洋葱具有较强的杀菌功能，可杀灭金**葡萄球菌、白喉杆菌。
14、洋葱能降血压
洋葱有很好的降血压降血糖的作用，还能够预防血栓形成，高血压高血脂高血糖的人吃洋葱对身体非常有好处。
洋葱不宜多吃，吃多有坏处
1、容易引起目糊和发热。
2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
3、洋葱辛温，热病患者应慎食;
4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部cx时，不宜切洋葱。
西方人习惯用洋葱作为辅料，在很多烹饪中都可见到洋葱的身影。而我们更喜欢把洋葱作为主料。不管怎么，适量的吃才会更加健康。洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜，洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，生吃更能发挥多种神奇疗效。
洋葱食用小偏方
洋葱猪瘦肉：洋葱辛温，具有止咳化痰、降脂降糖等作用。瘦肉咸平，具有滋阴润燥之功效。洋葱炒猪瘦肉，对高脂血症、糖尿病患者有很好的疗效。
洋葱大蒜：洋葱和大蒜能降低胆固醇、降低血压、减少心脏病的发病率。
洋葱排骨冬菇：降脂、杀菌、抗癌、抗衰老。
洋葱枸杞兔肉：有助于降低血糖及尿糖。
凉拌洋葱吃有什么功效
1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
扩展资料
注意事项
1、洋葱和鱼不能一起吃
鱼含有非常丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
2、洋葱不能和海带一起吃
海带含有丰富的碘和钙，而洋葱含有草酸，两者一起食用容易形成不易消化的沉淀物质，还会影响钙吸收。
3、洋葱不能和虾一起吃
虾含有丰富的碘和钙，与富含草酸的洋葱一起食用会形成草酸钙，容易产生结石。
3、洋葱是不能和蜂蜜一起吃
两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人的眼睛产生多种不利影响，容易导致视力下降，严重的还可能会导致眼睛失明。
参考资料：
洋葱功效洋葱有什么好处
凉拌洋葱,清爽可口，坚持每天食用,而且还具有降血压的功效。可用于治疗消化不良、食欲不振经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
1、美容养颜
洋葱当中含有一种物质叫做斛皮黄酮，它是一种具有极强抗氧化作用的物质。经常食用它，可以有效的抑制身体当中自由基的形成，从而让人衰老的速度减缓。而且它还能够抵抗阳光中紫外线对肌肤造成的伤害，有利于肌肤的保养。
2、抗癌
在洋葱中所含有的栎皮黄素是一种纯天然的抗癌物质，能够调节身体当中的免疫功能，从而起到抑制癌细胞生长的作用。
吃洋葱能够有效的降低身体当中亚硝酸盐的含量，而烟硝酸盐作为一种致癌物质，经常潜伏在一些食物，列如烧烤当中，如果我们不把身体当中这种有害物质排出体外，那么就会有致癌的风险。而经常吃洋葱的人，他们患胃癌的风险明显低于那些不怎么吃洋葱的人。
3、降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。在洋葱当中所含有的前列腺素A，是一种可以有效扩张血管，还有就是降低血糖粘度的物质，所以经常吃洋葱对于那些患有高血压，高血脂的人群来说，具有显著的治疗作用。
4、刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
5、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
扩展资料：
凉拌洋葱步骤：
食材准备：洋葱一个、生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、花椒油1汤匙、香油1汤匙。
1、洋葱一个洗干净，剥去外面的老皮。
2、切成细条。
3、将生抽，醋，糖，盐，花椒油和香油调成汁，根据个人喜好可酌情添加调味料，喜欢吃辣的，可再添加点辣椒粉。
4、将调好的碗汁拌入洋葱，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天以上。
百度百科-洋葱
人民网-凉水泡茶、生吃洋葱?十个饮食习惯决定寿命长短
人民网-洋葱对人体好处很多?吃洋葱有4大功效
洋葱有什么功效与作用呢 洋葱功效与作用介绍
1、洋葱当中含硫的成分，能够起到很好的杀菌和灭病毒的作用，所以在冬季适当的摄入洋葱，对于预防流行性感冒有一定的辅助作用。
2、洋葱吃起来有辛辣的味道，能够很好的促进消化液的分泌，也能够增我们的食欲。所以对于脾胃功能相对比较差、没有胃口的人，适当的食用洋葱，通过其特殊味道的刺激，能够起到很好的增进食欲、健脾开胃的作用。
3、洋葱毕竟是辛辣性的食物，如果对有眼病的患者，比如红眼病、肝炎、消化性溃疡的患者，在吃洋葱的时候都有禁忌，避免过多的摄入，进而加重原有的病情。
1、洋葱比骨质酥松症的药有效
家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。
洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜，而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，它更能发挥多种神奇疗效。
2、洋葱可以预防胆固醇过高
每天吃点洋葱可以保护我们的心脏，怀孕预防胆固醇的作用哦。
3、洋葱可以分解脂肪
洋葱里所含的化合物能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
4、洋葱可以预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
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