大蒜苗如果不剪最长能长多高

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大蒜苗如果不剪最长能长60厘米。蒜苗就是大蒜叶子,是常用调味品之一。外形翠绿,叶片交替叠加向上生长,最高能长到60厘米左右。大蒜忌连作,也不宜与百合科蔬菜重茬,应选择地势平坦、保水性好、灌排方便、土质疏松肥沃的地块种植,以粮食作物或非葱蒜类蔬菜为前茬的地块为宜。

蒜苗

蒜苗是大蒜发芽后的幼年时期长出的部分,包括蒜叶和蒜茎的鲜嫩部分。记得小时候大人们将大蒜瓣拨出,用线串成一串泡在水里,过不了多久就有新鲜蒜苗吃了。

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蒜黄

蒜黄其实是蒜苗的一种,由于大蒜本身营养丰富,就算在不见光的地方,蒜苗仍然可以生长萌发。只不过在黑暗避光的条件下,蒜苗无法合成叶绿素,这也是蒜黄呈现嫩**的原因。

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蒜薹

蒜薹虽说也是由大蒜长出的,但它既不是大蒜的茎也不是大蒜的叶。大蒜成熟后,会从植株正中间萌发出圆柱形的花茎,这个花茎就是人们说的蒜薹。

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营养孰多孰少

其实蒜苗、蒜黄、蒜薹中大多数营养成分含量是比较相似的。只不过蒜薹的不溶性纤维含量较高(2.5g/100g),是蒜黄和蒜苗的两倍以上,高于大多数蔬菜类食物。并且蒜薹的胡萝卜素含量也不低(480μg/100g),比蒜苗和蒜黄高出71%,约是胡萝卜的70%。

韭黄

韭黄和蒜黄外表看起来非常相似,以至于甚至有人将他们当做一种东西,认为只是名称不同。其实不然,韭黄是在避光条件下,由韭菜发芽生长出来的。而蒜黄则是大蒜发芽生长出来的。

之所以他们长相相似,是由于他们本身就有亲缘关系。按照科、属、种划分的话,都是百合科、葱属的植物,只是种不同,大蒜是大蒜种,韭菜是韭菜种。

这种差别有多小呢?差不多就是狼和狗之间的亲缘差别。从营养成分上看,蒜黄和韭黄之间的差异,甚至小于“同根生”的蒜苗。

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如何辨别

从外形上看,韭黄叶子更像韭菜,最多二十厘米左右,茎叶比较凌乱,较难捆成捆来卖。而蒜黄叶片较厚,茎部更圆,能长到四五十厘米,并且排列整齐,可以扎捆。味道上韭黄气味清香,蒜黄的气味更重,更像蒜一些。

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