网上有关“Q弹不腻的鲍鱼红烧肉”话题很是火热，小编也是针对Q弹不腻的鲍鱼红烧肉寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
食材：鲍鱼、猪五花肉、土豆、干辣椒花椒、姜蒜、八角桂皮香叶、小葱。
准备：五花肉鲍鱼洗净沥干水，切块，鲍鱼切花刀备用。
做法：1.起锅烧油，下入五花肉炒制吐肉微焦，下入姜蒜炒香起锅备用。2.起锅烧油，下入黄冰糖，中小火慢炒出糖色（糖化起泡）3.倒入少许水，下入肉和鲍鱼翻炒均匀出糖色，下入桂皮香叶八角，干辣椒花椒炒香。4.加入大概半斤水，加入一勺陈醋，一勺鸡精，下入土豆焖煮半小时，开盖，大火收汁，撒上葱花起锅即可。
鲍鱼红烧肉家常做法
鲍鱼红烧肉
主料main
五花肉500克?鲍鱼6只4人份
辅料others
冰糖适量?热水适量
最近频繁被鲍鱼红烧肉刷屏，想着这也是道大菜，过年起来拿来待客或者自己吃都很不错，而且我也是很喜欢用肉汤拌饭的人，所以这道大菜必须要做起来哈！鲍鱼我用的新鲜的八头鲍鱼，我看有些食谱里用的是干鲍鱼，我想应该也是可以的！这个汤汁拿来拌饭真的很好吃，推荐哈！
鲍鱼红烧肉的做法
步骤step
1
鲍鱼去壳洗净
步骤step
2
锅内加水，生姜，料酒，用小火煮至锅内微沸即可
步骤step
3
五花肉冷水下锅，加姜片，料酒，
步骤step
4
五花肉捞出洗净，切块备用
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5
锅内加入冰糖和油，炒出焦糖色
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6
倒入五花肉炒至上色
步骤step
7
加入料酒，生抽，盐煮沸
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8
再加入鲍鱼，继续煮至沸腾
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9
再把五花肉鲍鱼转移到砂锅内
步骤step
10
小火煮至五花肉绵软即可
步骤step
11
趁热即可开吃
鲍鱼红烧肉的成品图
鲍鱼红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1、个人喜欢汤拌饭，所以中途加了热水，如果喜欢汤汁多的一定要加热水煮，或者直接加料酒
2、用冰糖炒糖色会比较简单，不喜欢甜口的，也可以直接不炒糖色，用老抽上色
3、鲍鱼如果要好看，记得下锅前切花刀
4、鲍鱼一定不要太早下锅，不然口感会比较老。
鲍鱼烧肉怎么做好吃 鲍鱼烧肉如何做好吃
鲍鱼红烧肉家常做法如下：
主料：鲍鱼500克、五花肉400克。
辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。
1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。
2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。
3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。
4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。
5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。
6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。
7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。
8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。
9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。
10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。
注意事项：
冰糖和可乐，可以使肉的色泽比较漂亮，小鲍鱼比容易煮烂，所以最好不要和五花肉一起煮。
1、食材：鲍鱼17个，五花肉两斤，玫瑰腐乳一块，八角三个，老抽适量，姜适量，冰糖适量。
2、把新鲜的鲍鱼用清水洗干净，用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈，把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离，把鲍鱼的内脏去除，留下干净的鲍鱼肉。
3、用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去，洗刷干净。将鲍鱼的表面用刀切成划刀，可以更方便的入味，成品也是非常的美观的。将五花肉洗干净，切成和麻将牌差不多大小的小块。
4、将切好的五花肉放入锅中，倒入刚好没过肉块的凉水，大火烧开，烧开以后再煮大约一分钟左右，直到有浮沫的时候捞出，热水冲去肉块表面的浮沫以后，沥干水分。
5、找一个没有水干净的锅，把五花肉放入锅中，用小火慢慢煸出五花肉的油，直到肉块的便面略带金**，关火，将肉块盛出放入盘中，煸出的油放在锅中。
6、生姜切成小片，葱切成小块，八角洗干净。把冰糖放入盛有五花肉的锅中，用小火慢慢加热，直到冰糖出现焦糖色，导入五花肉块，中小火翻炒一下，让糖色更加均匀的裹在五花肉块上。放入葱、姜、八角翻炒一下，加入一勺老抽，两勺生抽，加入热水盖过肉块，小火炖一小时左右。
7、放入葱、姜、八角翻炒一下，加入一勺老抽，两勺生抽，加入热水盖过肉块，小火炖一小时左右。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下，最后大火收汁即可。
关于“Q弹不腻的鲍鱼红烧肉”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
