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黄瓜是绿色的。以下是对这个问题的更加详细的描述：

1、黄瓜的基本特征和外观

黄瓜（Cucumis sativus）是爬行植物，属于葫芦科。它的果实通常呈长形，靠近瓜蒂处稍微粗一些，果蒂末端有“花胶”。

黄瓜的外皮光滑，整个果实通常呈淡绿色或浅黄绿色。

2、黄瓜的颜色为什么会引起混淆

尽管黄瓜通常是绿色的，但有些品种的果实可能呈现出不同的颜色，比如深绿色、暗绿色、白色或**。

此外，在黄瓜成熟之后，该果实的颜色可能会发生变化，进一步增加了人们在判断黄瓜的颜色时所遇到的困难。

3、黄瓜的营养价值和用途

黄瓜是一种低卡路里，高水分的蔬菜，适合减肥和保持身体健康。

它富含维生素C和生物类黄酮，这些成分有助于减少炎症，保持心血管健康等。

黄瓜也是许多人口中的美容食品，可以作为基础原料用于制作花胶、沙拉等菜肴。

4、总结

尽管有些品种的黄瓜可能呈现出不同的颜色，但黄瓜通常是绿色的。黄瓜是一种营养价值很高的蔬菜，在减肥保健以及美容护肤方面均有卓越表现。

黄瓜（Cucumis sativus L.）葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物，茎部细长和糙硬毛；叶片呈宽卵状心形或裂片三角形；花呈微柔毛黄白色；果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色；种子呈狭卵形白色；花果期为夏季。黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒，一律严禁出现“胡”字，胡瓜更名为黄瓜。

黄瓜原产喜马拉雅山南麓的印度北部地区，现分布于全世界，喜温暖、不耐寒冷、喜潮湿、不耐旱、强光照，黄瓜要求土层深厚，土质肥沃，有机质丰富，通气性良好，微酸至中性土。黄瓜的繁殖方式为种子繁殖，直播或育苗移栽。

黄瓜的品质特征有哪些？

水果黄瓜是黄瓜的一种，也称为无刺黄瓜，果实长度在12 ~ 15厘米左右，直径3厘米左右，水果表面没有刺，可以生吃。水果黄瓜是新的蔬菜品种，随着迅速发展，全国各地开始种植，早期的水果黄瓜品种大部分是从荷兰引进的，近年来我国已经开发出一些国产品种。生物学特征是早熟的雌性水果型黄瓜品种。所谓强雌性，雄性少，雌性多，有接联结出果实的能力，高产稳定性好。只要妥善管理，多产稳定山就没有问题。香瓜品质优良。平均单果杆10厘米左右，长度可达13厘米。黄瓜是深绿色的，纯职务弯曲的黄瓜没有畸形。

黄瓜很短，体表没有能见度，光滑，色泽明亮，肉质厚脆，心小，商品外观颜值高，销售快。适合种植露地。田地里的植物生长势头强，分叉快。缺点是黄瓜部位有点高。湖北康吉科技产品也是强壮的雌性水果黄瓜的早熟品种。其生物学特点是结果部位低，结果小麦，单性结果数多，结果率高。黄瓜比韩燕迷你系列黄瓜长。单扇平均长度在15厘米左右，最长的可达20厘米左右。横径为粗3点5厘米。单箔净重可达200克。

甜瓜浅绿色白色条纹，少刺，无苦味，肉质细腻，柔软清爽。适合露地种植。水果黄瓜一代杂种，雌花节率高，中早熟，生长势头强，有侧藤，主要有主结果。适当的黄瓜长13厘米左右，重量120克左右，琥珀色为浅绿色，温度高时颜色略浅。无饼干露，果肉粗，果肉厚，刺瘤白色少，香醇，口感好。一般亩产量在5000公斤左右。欧洲型水果黄瓜一代杂交，中早熟，生长势头强，雌性，节间短，侧藤，主要有主果。根据消费习惯，甜瓜长度为16 ~ 18厘米，甜瓜重量为80 ~ 150克。黄瓜直，果肉厚，无刺，琥珀绿，对白粉病的抗性强，通常亩产在5000公斤左右。

水果黄瓜专门经营生殖专用黄瓜，水果黄瓜皮薄，肉嫩，脆，味道好，不含糖，深受消费者喜爱！特别是三大集团表示欢迎。专用黄瓜是今后黄瓜发展的方向，对特殊群体有特殊的功能和特殊的用途。有的对浙江运有抵抗力，有的肉质嫩，有的产量高，还有的适合种植阳台等，受到消费者的喜爱！水果黄瓜现在市长/市场价格比较好，一斤10元左右。

黄瓜的花有什么特点特征

（一）感官品质

包括外观品质和内部品质。其中外观品质包括形状、颜色、大小、缺陷等。内部品质包括质地和风味，其中质地又包括硬度、坚韧度、紧密度及苦味等。风味一般指黄瓜特有的气味和滋味。对黄瓜风味的研究主要从芳香物质、呈味物质和质地方面进行。黄瓜芳香物质种类繁多，大部分为挥发性物质，作用复杂。黄瓜呈味物质包括可溶性糖、酸、维生素，苦味素等。质地主要与解剖结构、纤维素、果胶和含水量等有关。

刘春香（2003）对质地品质差异较大的4个品种果实的解剖结构，纤维素、果胶含量等的测定分析发现，黄瓜质地品质与解剖结构、纤维素和果胶含量等关系密切。果皮细胞厚度对质地品质影响较大，果皮厚，皮层细胞排列紧密则果实不脆；导管粗，细胞形状不规则不利于脆性提高。纤维素含量高，果实不脆；果胶含量高，果实较脆，果胶性质对脆性也有影响。

从20世纪60年代起，人们从黄瓜果实中分离鉴定出30多种芳香物质。在众多的风味物质中，含量较高的物质有：反，顺-2，6-壬二烯醛和反，顺-2，6-壬二烯醇；反-2-己烯醛，己醛，丙醛，乙醛，顺-6-壬烯醛等。其他许多物质含量极低。其中，顺-2，6-壬二烯醛被公认为是黄瓜的特征香气物质，对黄瓜风味有重要影响。其他的物质只起到辅助和调和作用。C6醛类多具有青草香气和绿色植物的气息，许多3-顺结构的烯醛是2-反结构的中间产物，含量一般都小于2-反结构的烯醛。然而，顺式结构物质能增加清爽的气息，自然界中的大多数顺式结构的挥发物质都有令人愉快的气味。反-2-壬烯醛则具有令人不愉快的牛脂味，而反-2，6-壬二烯醛也有牛脂样的气味。反-2-己烯醛则有灰尘一样令人不愉快的气味（Fross 1962），同时还具有苹果味和绿色气息。Fross认为黄瓜中不存在顺-2-壬烯醛，而Schieberle（1990）却报道测得了顺-2-壬烯醛，且有脂肪味。刘春香（2003）研究认为特征芳香物质反，顺-2，6-壬二烯醛与感官检验值密切相关，并分别与香气、甜度、综合口味、感官总分等呈显著正相关关系；反式石竹烯与香气、甜度、综合口味等相关系数显著，而反-2-壬烯醛则与感官检验值无明显相关性；己醛与多项感官检验项目的得分都呈显著负相关，该物质对风味不利；反-2-己烯醛只与涩味得分呈负相关。可溶性糖与感官检验的甜度和综合口味分别呈显著正相关，而与有机酸、干物质等相关性不显著。

（二）营养品质

黄瓜的营养成分主要是可溶性固形物（糖）及维生素，另外就是矿物质。何晓明等（2002）对3种类型、4个品种黄瓜的蛋白质、总糖、脂肪、维生素B2、维生素C及Fe、Zn、Ca、Se、P等矿物质含量进行了测定，结果表明，黄瓜中蛋白质、总糖、脂肪等营养成分的品种间变异较小，而维生素及矿物质含量的品种间变异较大；绿珍1号维生素B2含量达0.05mg/100g，粤秀1号维生素C含量达14.60mg/100g，津春4号与绿珍1号则含有较高的Se元素。

（三）有毒物质的含量

黄瓜的主要有毒物质是硝酸盐、农药残留及汞、镉、砷、铅等重金属的含量。

（四）贮藏品质

黄瓜果实的含水量最高可达98%以上，果实皮层薄，表面具刺瘤，很易受伤和失水萎蔫，因而易感染病菌腐烂。另外，若栽培措施不当，果实易出现中部和头部变大、瓜把部变糠，瓜皮褪绿变黄等现象，从而影响黄瓜的货架品质。吴肇志等（1993）研究了黄瓜不同品种和不同成熟度以及生理生化特性对黄瓜贮藏品质的影响。试验结果表明，黄瓜不同品种的耐贮藏性有显著差异，耐贮藏品种贮藏30d的商品率仍在81%以上，不耐品种则在44%以下。不同成熟度的耐贮藏性差异也很大，以开花后11d左右采收的瓜（适收期）贮藏效果较好。黄瓜的耐贮藏性与瓜皮上的刺瘤和瓜的抗病性、耐寒性显著相关，大多数刺瘤大且密的品种不耐贮藏，少瘤少刺和无瘤无刺的品种耐贮藏性好。

黄瓜的花的特点

　雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生;花梗纤细，长0.5-1.5厘米，被微柔毛;花萼筒狭钟状或近圆筒状，长8-10毫米，密被白色的长柔毛，花萼裂片钻形，开展，与花萼筒近等长;花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆状披针形，急尖;雄蕊3，花丝近无，花药长3-4毫米，药隔伸出，长约1毫米。

　雌花：单生或稀簇生;花梗粗壮，被柔毛，长1-2厘米;子房纺锤形，粗糙，有小刺状突起。

黄瓜的养殖方法

　露地

　整地

　整地、施肥腐熟的有机肥5立方米，过磷酸钙25-30公斤或磷酸二铵10-15公斤(过磷酸钙5-5公斤每立方米，磷酸二铵2-3每立方米)。定植前翻耕作畦，畦宽1.2米，高15厘米以上，并地膜覆盖。

　定植

　定植期的确定：在确保定植后不受冻的前提下尽早定植，承德地区一般在4月末五月初定植。温度指标要求：最低夜温高于5℃，0-10厘米处土壤温度高于12℃。秋露地黄瓜采用直播的方法。

　定植密度：4000-4500株/亩，大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25-30厘米，用暗水法定植。

　管理

　插架。定植后及早插架，防风抽苗，插架可采用花架或人字形架，距离根部8-10厘米左右。

　绑蔓。采用?8?字方法绑蔓，防治磨伤茎蔓和茎蔓下垂。每2-3节绑一次，应在下午进行，上午茎蔓易折断，绑蔓的松紧度应抑强扶弱，对于生长势强的植株适当绑得紧一点，并使生长点高矮一致。

　整枝与掐尖。主蔓结瓜的应去掉所有的侧枝，侧蔓结瓜的在结瓜后留一至两片叶掐尖，并打掉所有的卷须。当茎超过架头时要及时掐尖，促进下部瓜的生长，也可以采取扭尖的方法抑制上部生长。

　肥水管理。及时浇水与中耕，水量多少及次数依天气、生育期而定。缓苗水在植后5-7天浇;坐瓜前控水、中耕、蹲苗;根瓜长10-12厘米时浇催瓜水;结果期浇水每5-7天浇一次。追肥的原则是前轻后重、少量多次，催瓜肥在根瓜坐住后追施，盛瓜肥在根瓜采收后进行。提倡使用有机肥追肥。

　大棚

　整地

　提早扣棚、烤地，定植前20-30天扣盖棚膜，旧棚要进行消毒处理，可用磷酸三钠或次氯酸钠喷立柱和棚膜，也可用百菌清等烟剂进行熏蒸。化冻后及时翻耕土地并施足底肥，底肥以有机肥为主，高畦栽培并覆盖地膜。

　定植

　在确保幼苗不受冻害的前提下尽早定植，棚内10厘米地温大于12℃，最低夜温不低于5℃。适度密植，每亩4000株左右，要适度浅栽。

　管理

　温度管理：早春栽培的黄瓜前期主要是保温防寒，一般缓苗期前不放风加强夜间防寒，缓苗大约需要7天左右，采取各种措施提高夜温促进缓苗。缓苗后到根瓜坐瓜阶段大约20天，要适当控制温度，白天20-25℃，夜间12-16℃，防治徒长。盛果期要适当控温白天25-30℃，夜间16-18℃。

　肥水管理及中耕：早春栽培地温较低，定植水要适当的小，缓苗后浇缓苗水，浇水后进行中耕，并进行蹲苗。采收根瓜后进行浇水，以后每隔5天浇水一次，浇水最好在晴天早上进行，夏季暴雨忽晴后要浇一次水。浇水后及时通风降低棚内空气湿度。

　定植至根瓜采收可追肥1-2次，结瓜盛期7-10天一次。磷酸二铵和硝酸铵交替使用，也可用冲施肥随浇水冲施。

　吊蔓及整枝：黄瓜长到5节时及时吊秧或插架，以后每2-3天绕秧或绑秧一次，并及时去除所有的侧枝和卷须，瓜秧接近棚膜时掐尖或把尖扭一下。及时打掉下部的病老叶。

　温室

　定植前的准备

　覆盖棚膜及棚室消毒，定植前一个月把棚膜覆盖好，并进行棚室消毒，消毒可使用敌敌畏200毫升，加入硫磺1.5-2公斤，与锯末混匀点燃，闷棚1-2天，可有效地杀死棚内的病虫卵。对于根结线虫较厉害的的棚室，还可以亩施石灰氮80公斤，充分混匀。

　整地与施基肥：基肥以有机肥为主，亩施充分腐熟好的有机肥10000公斤，深翻40厘米混匀。也可以连年施入发酵腐烂的碎草、麦秸、稻壳等有机物。最好的措施就是应用秸秆生物反应堆技术，既可有效提高地温，增加土壤有机质，改善土壤环境，又可减轻病害发生，改善产品品质，而且增产效果突出。

　做床与覆地膜：冬季温室栽培黄瓜应起高床，并采取滴灌或膜下暗灌的方法，床宽1.2米，高15厘米左右，并采取地膜覆盖。也可以先定植后覆膜。

　定植期的确定：冬春茬黄瓜一般在11月下旬到12月上旬定植。

　定植方法、密度：每亩栽培3500株左右。定植苗要严格筛选，剔除病苗、弱苗及嫁接不合格的苗，按28-30厘米株距开好定植穴，将苗植入穴内，浇好水，然后覆地膜。

　定植后的管理

　前期管理：从定植到瓜条开始采收，这段时间的管理称为前期管理，前期管理的中心是以促根控秧为主。这个时期的气温和光照虽已明显降低，但还未到达最低点。要充分利用这个时期有利气候条件，加强管理，促进根系发育，增强植株对低温、弱光及特殊天气的适应能力。前期管理的技术水平高低，对中后期的植株生长、抗病、耐寒能力以及产量有重要的影响。

　浇好前三水：先要浇好定植水，防止土坨和周围土壤分层，影响缓苗。在定植后10-15天，浇好缓苗水，这一水要浇足浇透，从畦中间的暗沟浇入，水位要顶到定植孔。根瓜采收后晴天上午浇第三水，也叫催瓜水。

　促根控秧：定植后一周内为促进缓苗，白天25-32℃，夜间15-17℃。缓苗后要加大放风量，晴天中午最高不超过30℃，夜间15-12℃，早晨揭帘前维持在10℃即可，加大昼夜温差，控制地上部的生长。若温度管理偏高，植株长势过旺，到最严寒的1、2月份抵御低温寒流的能力下降，同时叶片过大，地面严重遮阴，也会影响地温的升高及根系的发育。

　植株吊蔓与调整：当植株长到6-7片叶后开始甩蔓时，及时拉线吊蔓。随着茎蔓的生长，茎蔓往吊绳上缠绕，以后每2-3天一次。

　中期管理：从根瓜采收至3月上旬的管理称之为中期管理，这段时间在冬茬黄瓜生产中温度最低，光照最弱的时候，是管理的难的时候，同时也是产量产值形成的高峰。

　温度管理：此时期温度管理是核心，白天要尽可能延长光照时间，在不影响室内温度的前提下草帘尽量早揭晚盖，并实行四段变温管理，上午8:00-13:00，温度控制在25-32℃之间，超过32℃时开始放风。下午13：00-15：30光合能力明显下降，温度维持在20-30℃之间，盖帘后室内气温下降平缓，前半夜温度维持在20-15℃，后半夜12-10℃，即有利于养分输送，又能抑制呼吸消耗。地温应保持在15℃以上。进入2月中下旬，随着气温的增高，日照时数的增长和光照强度的增加，植株制造的养分增多，夜间的温度也应提高，前半夜22-16℃，后半夜15-12℃，有利于养分的输送和瓜条生长。

　湿度管理：由于冬季气温低，室内放风量小，极易形成高湿环境，发生各种病害，针对这一特点，应实行低温、低湿的管理措施。白天空气湿度控制在60-80%，夜间维持在85-90%之间，早晨叶片尽量不结水滴。应尽量减少浇水次数，不旱不浇水，水后要大放风，用药时尽量选择烟雾剂和粉尘。

　追肥：随着采瓜量的增加，及时补充养分。根据采收量和植株表现，确定追肥的品种和数量，一般在第四水开始随水追肥，如果叶片、瓜条颜色较深，追肥以氮肥为主，磷钾肥为辅，并注意钙镁和其他微量元素的补充。施用时先将肥料溶解随水追肥。若植株颜色较浅，叶片较大，则以追磷钾肥为主。追肥量应遵循?少吃多餐?的原则，避免一次追肥量过大。3月份以后，可结合浇水追施稀粪和沼液沼渣，但要注意必须充分腐熟发酵。

　落蔓摘叶：随着植株的生长和瓜条的陆续采收，生长点接近屋面时要采取落蔓。方法是，在落蔓的上方把拴在铁线上的塑料绳解开，使黄瓜生长点下落至合适的高度后再重新拴好，落蔓前将下部的老叶、病叶及时摘掉，可减少养分消耗，改善通风透光条件，避免病害传播。

　加强水肥管理，延长采收期：进入4月以后，为防止植株衰老、脱肥，尽量延长采收期，此时应注意加强肥水的管理，一般5-7天浇一次水，7-10天追一次肥，并确保冲施肥的质量。若出现花打顶，呈萎缩状时，可采取闷尖摘心，促生回头瓜。为提高瓜条的商品率，应及时疏掉弯瓜、病瓜和多余的小瓜。采收一定要及时，不可延迟采收而影响瓜条的商品率及总产量。

　特殊天气的管理：在遇寒流、阴雪、连阴天的'特殊恶劣天气的情况下，要实施特殊的管理措施，以减少或避免灾害性天气给生产造成损失。在强寒流到来时，严密防寒保温，增加纸被，草帘等覆盖物，室内采取临时加温，生火炉、点灯泡等措施下雪时要及时清扫，防止棚面积雪而增加骨架负荷过重导致温室骨架倒塌。连阴天时及早采收瓜条，减少瓜条对养分的消耗，在不明显影响室内温度下降的情况下，尽量揭开草帘争取一定时间的散射光。天气骤晴后进行叶面追肥，以迅速补充养分和增加棚内湿度，若叶片出现严重萎蔫时，可适当进行临时回苫。

　采收

　黄瓜适于早采，单瓜重前期100-150克，中后期150-250克，尤其根瓜必须早采，使上部的瓜和蔓同时生长。前期连阴天应当及时早采，防治植株早衰或得病。

黄瓜的营养功效

　黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

　功效

　顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

　美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

　清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

　排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于?清扫?体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

　醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。

　补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

　预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

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