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拉丁名/学名：Zea mays L.
英文名字： Maize ，corn
别名 ： 玉米、包谷、包芦、玉蜀黍、大蜀黍、
棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉豆、
六谷、 芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，
包谷、粤语称为粟米，上海话和台湾话称作番麦。
Fans名：歌手李宇春的拥趸。
科属
界： 植物界 Plantae
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 单子叶植物纲 Liliopsida
目： 禾本目 Poales
科： 禾本科 Poaceae
属： 玉米属 Zea
种： 玉米 Z. mays
早熟禾科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生谷类植物，学名Zea mays，起源于北、中、南美洲。植株高大，茎强壮，挺直。叶窄而大，边缘波状，于茎的两侧互生。雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生，成熟後成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列後发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶，称作包皮。籽粒可食。
商业等级主要根据籽粒的质地划分，分为马齿种、硬质种、粉质种、爆裂种及糯玉米、甜玉米等。籽粒顶端凹陷，因籽粒硬淀粉和软淀粉的干燥度不相等而致的。硬粒玉米含软淀粉少，干燥後顶不凹陷。粉质玉米主要含软淀粉，粉质，易碾碎。甜玉米发皱，透明，糖分不转化为淀粉。爆裂玉米是硬玉米的极端型，籽粒小而硬，不含软淀粉，加热时细胞内水分膨胀，籽粒爆裂。用优良自交系杂交可改良玉米类型。
玉米用作饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低於其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米为主要食物则易患糙皮病。玉米的谷蛋白质低，不适於制做面包。在拉丁美洲，玉米广泛用作不发酵的玉米饼。美国各地均食用玉米，做成煮（或烤）玉米棒子、奶油玉米片、玉米糁(在南方制成玉米粗粉)、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤饼、玉米肉饼、爆玉米花、糕饼等各式食品。
除食用外，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40～60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。植株的其它部分用途也相当广泛：玉米秆用於造纸和制墙板；包皮可作填充材料和草艺编织；玉米穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。
玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻。种植范围从北纬58°(加拿大和俄罗斯)至南纬40°(南美)。世界上整年每个月都有玉米成熟。玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，其中约2/5供外销。中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷。
玉米是裸子植物还是被子植物
玉米是一种一年生的草本植物。
玉米属于禾本科玉蜀黍属，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。玉米的用处很多，可直接煮熟食用、做菜、酿酒、做饲料等。玉米是我国重要的粮食作物和饲料作物，种植面积和总产量仅次于小麦和水稻。
玉米含有丰富的脂肪、维生素、微量元素、蛋白质以及纤维素等，与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。
玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，营养价值较高。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业和养殖业的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、化工业等的不可或缺的原料之一。
春玉米怎么选种
品种是玉米产量和品质的根本，建议选择穗大粒多，高产、抗病能力强的品种。另外，玉米种子需要选择色泽饱满，籽粒均匀，没有破损的优质种子。
当然玉米选种还需要结合当地条件因地制宜的选择，例如当地的土壤贫瘠，灌溉不方便，则要选择抗旱能力高。风力比较大的地区要选择抗倒伏能力高的品种，风力小，则可选择抗倒伏能力低，适合密植的玉米品种。
购买正规玉米种子，谨防购买淘汰品种。正规的玉米种子外包装袋上必须标注审定编号，每个品种的包装袋上都有与之相对应的审定编号。
玉米是被子植物
玉米
拉丁学名
Zea mays Linn.
别 称
包谷、包芦、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉茭、玉麦、芦黍
二名法
Zea mays
界
植物界
门
被子植物门
亚 门
被子植物亚门
纲
单子叶植物纲
目
禾本目
科
禾本科 Gramineae
亚 科
黍亚科 Panicoideae
族
玉蜀黍族 Trib. Maydeae
属
玉蜀黍属 Zea
种
玉米
分布区域
中国黄河以北地区居多
英文名
corn
特 点
雌雄同株异花
世界分布区域
全世界热带和温带地区
生长季节
夏季
裸子植物门（Gymnospermae）是植物界的1门，既是颈卵器植物，又是种子植物，它们有胚珠（不同于蕨类植物门），但心皮不包成子房，且胚珠裸露，胚乳（即雌性原叶体）在受精前已形成（不同于被子植物门）。
被子植物 门（学名：Angiospermae）是植物界最大和最高级的一类。是种子外有果皮包被的植物。由少数（典型的是8个）细胞构成的胚囊和双受精现象被视为被子植物在进化上的一致性和与其他植物类群区别的证据。被子植物在形态上具有不同于裸子植物所具有的孢子叶球的花；胚珠被包藏于闭合的子房内，由子房发育成果实；子叶1~2枚（很少3～4枚）；维管束主要由导管构成；在生殖上配子体大大简化，以最少的分裂次数而发育，雌配子体中的颈卵器已不发育；在生态上适应于广泛的各式各样的生存条件；在生理功能上具有比裸子植物和蕨类植物大得多的对光能利用的适应性。
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