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洋葱是厨房必不可少的食材，而且易于存放。一年四季都可以买到，如果你自己种植和储存洋葱，你就不再需要在市场上买洋葱了。阅读本文并了解如何购买优质储存洋葱后，尽量让它们保持营养和美味长达 10 个月。
一、选择合适的洋葱来储存
1、储存晚收洋葱。春季和夏季收获的洋葱不适合储存。在收获后的几周内食用这些洋葱。然而，秋季收获的洋葱适合储存，因为它们是可以抵御冬天的品种。
如果您自己种植洋葱，请考虑选择春季种植的洋葱作为贮藏洋葱。
您可以在夏末或初秋种植洋葱以进行储存。当洋葱植物的尖端开始脱落或变干时，您可以开始种植洋葱。
2、 储存气味强烈的洋葱。气味浓烈的洋葱在切开时含有更多的催泪硫磺，因此它们更能忍受冬天。温和的洋葱没有强烈的气味，没有这种保护系统，所以最好在收获后的几周内食用。选择以下洋葱品种进行储藏：
具有良好贮藏性能的黄洋葱
窄颈白生洋葱品种
红环球、红皇后等具有良好贮藏性能的红洋葱
二、储存前准备洋葱
1、将洋葱皮擦干。收获洋葱后，将它们放在通风良好的地方，使皮变硬。不要去除洋葱的叶子并放置2-4周。
让洋葱远离阳光和水分。阳光会加剧洋葱的苦味。将洋葱放在车库或仓库的防水布上。最好选择干燥、温暖、通风良好的地方。
让洋葱变干，直到洋葱茎的颜色不再是绿色。恰到好处的时候，洋葱茎皮出现干枯，洋葱皮似乎被收紧了。
2、切洋葱。当茎完全干燥时，用锋利的剪刀或小刀修剪洋葱周围的茎。
此时丢弃带有绿色茎的洋葱，因为它们很可能被擦伤或损坏。
切掉所有的叶子，离开洋葱球茎至少 3 厘米，或者在保持所有叶子完整的情况下扭曲叶子。
三、准备存储区
1、将洋葱存放在阴凉、黑暗的地方。将存放洋葱的环境温度保持在 4 到 10°C 之间。大多数人倾向于将洋葱存放在仓库或地窖中。如果储存环境太热，洋葱可能会发芽，反之，如果温度太低，洋葱可能会开始腐烂。
2、保持干燥环境。洋葱能很好地吸收水分，因此将湿度保持在 65 到 70 之间，因为暴露在潮湿的空气中会导致它们腐烂。
3、确保通风良好。将储存环境保持在通风良好的环境中，以防止洋葱发霉和腐烂。
将洋葱存放在网篮、网或袜子中，以保持良好的通风。
如果您决定使用长袜存放洋葱，请在洋葱之间打个结。如果从底部切下长袜并取出洋葱，则可以将剩余的洋葱保持原样。或者，您可以在洋葱之间系一根绳子或绳子将它们分开。
4、将洋葱存放在丝袜中。没错，丝袜!把袜子的底部系好，把洋葱从袜子的开口处塞进去，打个结，再把洋葱放回去。加入洋葱，直到袜子装满。
像这样存放洋葱可以保持良好的通风。此外，洋葱可以储存更长的时间，因为即使与水分接触，它也很容易蒸发。
四、使用储存的洋葱
1、首先使用粗颈洋葱。由于粗颈洋葱意味着它们已经陈旧，因此它们的保质期比较小的年轻洋葱短。
2、经常检查你储存的洋葱。不时检查一下洋葱，丢弃腐烂的洋葱。
已经开始发芽的洋葱还是可以吃的。不过，先把绿色的部分去掉后，再用它做饭吧。
如果洋葱很滑或变色，请勿食用。
保留一些洋葱球茎用于春季种植。
3、将去皮的洋葱存放在冰箱中。切洋葱后，将其平放在烤盘上一层，然后冷冻。洋葱冷冻后，您可以将其从饼干纸中取出，放入自封袋或冰箱中以保持冷冻。但缺点是占用空间大。
4、把剩下的洋葱包好，放入冰箱。如果烹饪后仍有一些洋葱，请妥善存放洋葱，以便日后使用。首先，用保鲜膜包好洋葱，放入冰箱。
醋泡洋葱做法
用料
主料
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洋葱1个
辅料
食盐
2克
生抽
2克
植物油
15克
素炒洋葱的做法
1.
洋葱1个
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2.
切丝
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3.
烧油，油热后放入洋葱丝，翻炒几下
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4.
放入食盐炒熟
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5.
淋上生抽炒匀即可
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素炒洋葱成品图
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烹饪技巧
炒洋葱放点肉末更美味。
洋葱怎么做好吃？
准备洋葱一个，洋葱去皮，切去两端。
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洋葱切成丝。
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放入冷水中浸泡片刻,再取出沥干水分。
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再将洋葱放到容器里。
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倒入适量醋拌匀就可以食用了。
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吃不完的可以盖上盖放入冰箱冷藏。
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做肉丝洋葱炒苦瓜好吃。
主料：苦瓜1份、洋葱半个
调料：肉丝1份、芝麻油适量、玉米油少许、细盐适量、料酒适量、生抽适量
做法步骤：
1、备好所用食材。
2、锅里加水下细盐煮开，将切好的苦瓜片下锅焯制一下。
3、焯制的时间不用太长，水开下锅，半分钟就可以。
4、锅里加油，微热将洋葱下锅同炒。
5、洋葱出味之后，再将肉丝下锅同炒至出味。
6、再将焯好的苦瓜片下锅同炒。
7、加入适量的细盐及少许的生抽提个鲜。
8、这样子一份清新有味的肉丝洋葱炒苦瓜就完成啦。
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