网上有关“桂花糕的做法步骤”话题很是火热，小编也是针对桂花糕的做法步骤寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1、食材：糯米粉150克，小麦淀粉80克，水200克，砂糖80克，油40克，糖桂花20克。
2、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。
3、把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。
4、在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。
5、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。
6、40分钟后，出锅，把糕切成正方形。
7、把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。
8、把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。
桂花糕的制作方法
这个小糕点不错，微甜，松软，老少皆宜！需要的食材也不多，简单2步就做好！
桂花糕的做法
步骤step
1
用电子称把所有食材称量好。
步骤step
2
把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！
有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。
没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。
这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！
步骤step
3
把粘米粉和糯米粉混合均匀。
粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈。
步骤step
4
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.
步骤step
5
然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！
步骤step
6
准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。
这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！
好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！
步骤step
7
过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。
没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈
这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！
步骤step
8
锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。
有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。
影响最后成品的美感和口感！
步骤step
9
用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。
桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看，看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑。
中国糕点排名哪些糕点好吃
桂花糕的制作方法
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。那么桂花糕怎么做呢?下面请随我一同来了解下桂花糕的做法吧。
做法一
原料
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
做法
1.事先将糯米粉和粳米粉过筛，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
做法二
原料
白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤。
做法
1.制熟粉，将准备好的适量面粉上锅蒸20分钟后即可取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉，然后再将适量的糯米放在温水中淘洗干净，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖，按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子，按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型，以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
做法三
原料
糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。
做法
1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
做法四
主料
糯米粉300克，籼米粉(干、细)200克。
辅料
玉米面(黄)30克。
调料
猪油(炼制)20克，白砂糖100克，桂花酱50克，花生油150克。
做法
1.将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀。
2.再下入猪油拌透。
3.方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平。
4.上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼。
5.凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。
制作要诀
1.炸出的糕有时会出现一面黄、一面白。
2.所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了。
3.本品有油炸过程，需备花生油约500克。
4.所需的.食材都要翻分量比例准备好。
5.糖加水融化，然后倒入混合的粉中，搅拌，这点水放粉里是很少的，所以粉比较干，是颗粒状的，这样的粉蒸的时候要用蒸架，上下透气才行，没有蒸架，用慕丝圈加纱布。
做法五
材料
适量的山药、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
做法
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用。
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用。
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
小诀窍
1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。
桂花糕的好处
吃桂花糕不仅仅能够享受它带来的营养美味，其实它对帮助我们补充身体所需要的一些营养物质，缓解一些不良的现象也是有很大帮助的，所以希望大家对这些食物营养保健功效，都有更科学的了解。、
;桂花糕历史悠久，口感细腻，具体是怎么做的？
对于糕点，我们从来是不陌生的，糕点在中国历史悠久，且做工精细，种类繁多，在古代可是只有钱的人或者那些皇亲国戚才可以吃到好吃的糕点的。像小编这样的平民很难吃到的。
不过现在不一样了，我们可以经常吃到不同的糕点，甚至各种口味的都可以吃到，那么，接下来，小编就来给大家介绍一些中国比较好吃的那些糕点吧！
第一名：桂花糕
这第一名自然是属于桂花糕的，因为桂花糕距今已有300多年的历史了，它的做法并不复杂，主要以糯米粉、糖和蜜桂花为原料，做出来的桂花糕造型美观，薄厚均匀，香甜软糯，入口即化，细腻化渣。
吃完桂花糕，嘴中还会留有桂花的香味，让人口齿留香。桂花糕不仅做法简单，种类繁多，适合现在人的各种口味，让人无可挑剔。而且桂花糕还有美丽的传说，给桂花糕增加了很多历史的色彩。
第二名：绿豆糕
绿豆糕是一道著名的传统特色美食甜点，是一种夏季消暑的点心，口味清香绵软不粘牙。在以前，人们为了祈求平安健康，就会在端午节的时候吃绿豆糕。
绿豆糕有南、北口味之分，北指的就是京式，制作的时候一般不放入油脂，所以吃的时候就会入口松软，没有油腻的感觉。而南又被分为苏式和扬式，制作的时候就会放人油脂，口感软糯可口，美味细腻。
第三名：米糕
米糕是我国历史悠久、具有传统特色的一种美食小吃，在我国的汉朝时期，就有米糕了，但当时被叫为“稻饼”、“饵”、“糍”等。后来到了魏晋南北朝时期，才被叫为米糕。
糕就是将米粒糕制作成粉糕，今天的年糕和粘糕就是这样做出来到的。米糕的制作工艺方便，便于贮藏，而且食用的方法也有很多，深受大家的喜欢和欢迎。
第四名：发糕
发糕在我国的南北方都食用的一种糕点，是一种传统的特色美食，是用糯米蒸煮而成。发糕香气浓郁，色泽如玉，孔细如针，吃起来甜而不腻，不粘牙齿，它的营养价值很高，大人小孩都能吃。
在我国很多地方的发糕都非常的出名，各有各自的特点。发糕的最大特点就是制作的过程中会放入一点糯米酒发酵，所以米糕吃起来还有淡淡的酒香呢。
第五名：麻薯
麻薯非常的Q弹润滑，拿在手中软软的，滑滑的，吃起来很有嚼劲。而且麻薯一般都是有夹心的，里面会放入各种馅料，深受小朋友们的喜欢。麻薯甜而不腻，也不粘牙，嚼劲十足，软糯香甜。
中国糕点种类繁多，小编也只是列举了其中最受欢迎，最为著名的几种糕点，每一中都有着自己的特色和味道，喜欢的朋友们，不知道你们吃过哪几种呢？没吃过的赶紧尝试一下吧！
今天介绍一款口感丰富且清爽的椰汁桂花糕做法，是用桂花浆与椰汁冷藏制成的甜品，比传统做法多了份轻盈的口感，又能同时兼具椰浆的清香及桂花的幽香，而最巧妙之处。桂花糕是一种特色糕点，很多地方都有，风味独特，历史悠久，不仅外形好看，吃起来还非常的好吃，口感细腻，绵软香甜，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃桂花糕。
1将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，加入水充分混合拌匀，用双手拌揉至粉成粗粉状，没有粉团，用筛子过筛一遍，糕粉醒30分钟，充分吸收水分。2.取一个方铁盘，在盘内侧刷上薄薄的色拉油（也可铺垫保鲜膜，防止脱模时粘连）将调好的粉浆倒入盘中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟，时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。3、接着把糖水倒入过筛之后的粉面中，再倒入适量的油，搅拌均匀成面糊状即可。4、将准备好的容器上刷上一层油，再倒入面糊，加上一些干桂花。面粉和泡打粉一起过筛倒入白砂糖水中，再倒入酵母水，敲入2颗鸡蛋，用打蛋器高速搅拌大约5分钟，注意不要有大的气泡。
用糖桂花也是好的，但是我觉得这种方法能更好的散发桂花的香气，而且我没有每一块都加蜂蜜，就是感觉甜度桂花香度都刚刚好。用筷子轻拨表面，没有粉类就说明熟了。不要用眼睛看啊，因为生的熟的看不出区别。揭开盖子的时候轻轻的将盖子斜过来，以防水汽滴在蒸好的桂花糕上。内部组织滋润松软，香甜细腻，有很浓郁的桂花清香，因此受到很多人的欢迎和喜爱，下边我就把桂花糕的做法分享给大家，我们一起来看看吧。
关于“桂花糕的做法步骤”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
