不少人喜欢在冰箱里囤货，但食物长时间放冰箱冷藏，会滋生细菌等有害物质。
小杨，我们应该怎么正确使用冰箱呢？
这你就问对人啦，这份有关清洁与使用冰箱的科普，一起来学习！
如何清洁冰箱
1、清空冰箱
清空冰箱中的剩余食物、容器、架子和抽屉。
注意：冰箱内取出的食品不要放在冰箱外超过2小时；把过了保质期的食物处理掉。
2、清洗可拆卸部件
用加入洗洁精的热水清洗冰箱内的部件和盛放食物的容器，清洁后用干净的清水冲洗，并用干净的毛巾或厨房纸巾擦干。
3、清洁消毒冰箱内部
用加入洗洁精的热水清洗冰箱内部，然后用清水擦去洗洁精。
按消毒液的使用方式对冰箱内部进行消毒，达到指定时间后，用清水再擦拭冰箱内部。
4、把食物重新放回
用干净的毛巾或者厨房纸巾擦拭冰箱部件和内部，将拆卸的部件和取出的食物重新放回冰箱。
注意：清洁完成后，应对手部清洗消毒；用加入洗洁精的热水擦拭放置冰箱内取出物品的柜台或桌子。
正确使用冰箱
细菌可在4℃-60℃的环境下迅速繁殖，因此，使用冰箱时，应注意以下几点：
1、将冰箱冷藏温度保持在4℃或以下，冷冻温度保持在-18℃或更低，如果冰箱内没有内置温度计，可放置一个家用温度计。
2、冰箱不是储藏室，并不是所有食品都需存放在冰箱内。
预包装食品根据包装要求进行存放，散装食品根据食品特性进行存放。
3、在食物变质前将其及时清理掉，可用保鲜袋表面注明最佳食用期限等方式标识。
4、温热食物可放进冰箱冷藏，也可将少许热的食物放进冷冻层，以便食物能更快冷却。
5、冰箱不能装得太满。将冰箱塞得满满当当估计是大多数囤货小能手都会做的事！
谨记！谨记！谨记！不要将冰箱塞得太满，以免冰箱内的空气流通不畅，造成局部温度过高，导致食物变质。
冰箱收纳几个技巧
技巧一：分区保存
冰箱内食品保存时应区分生食区和熟食区。
如果食品在冰箱发生交叉污染，没有进一步烹饪灭菌而直接食用，很容易导致食源性疾病。
生熟分离是避免交叉污染最好的方法。冷藏或者冷冻室的上层可以存放一些熟的、无需加热清洗便能直接入口的食物，例如熟菜、酸奶、乳制品、糕点等。剩饭、剩菜等食品需用保鲜膜包裹密封后再放入冰箱。
下层储存一些需要烹饪加工的食材。
技巧二：分装保存
生肉等食材可放入冷冻室以延长保存时间。大块的肉在放入冷冻室前需考虑是否一次食用完，倘若要分多次食用，建议按照一餐用量，将大块肉切小块，分装密封袋冷冻保存，避免反复解冻造成腐败变质。
技巧三：冷藏柜门内不宜存放易受温度变化影响的食材
日常生活中，因取物需要冷藏柜门会经常开关，冷藏柜门周边的温度变化较大。因此，冷藏柜的门上可以存放一些不易受温度变化影响的食材，如调味料、虾皮、芝麻酱等。
技巧四：冷藏室后壁不宜存放蔬果等容易冻坏的食材
冷藏室的后壁是温度最低的地方，不宜将蔬果等容易冻坏的食材贴着冷藏室后壁存放。冷藏室后壁适合放一些豆制品、海带以及需要解冻、马上烹饪的肉类。
编辑：文茜婷
资料：沪小康 上海疾控
