5月15日-21日是第九届全民营养周，今年的主题为“合理膳食 食养是良医”。
没错，这个道理放之四海而皆准，不分中外，无论古今。
真正的健康饮食兼具营养和美味，往往有着悠久的传统。为什么在很多遵循当地饮食传统的部落，人们健壮俊美，牙齿整齐坚固？因为恰当的饮食和环境足以塑造出完美的身体。我们的祖先凭直觉知道这一点，而且在不知不觉中践行着这些饮食智慧。
对的营养，经得起进化考验
营养学家、从业数十年的家庭医生凯瑟琳·沙纳汉在畅销十余年的经典营养学普及读物《深度营养》一书中告诉我们：对的营养，经得起进化考验。
所以，真正的营养秘诀就在我们身边！基因知道我们的身体最需要什么样的营养，而这些能为健康保驾护航的“深度营养“，也正是世界各地传统的健康饮食不谋而合的共通之处。
沙纳汉医生曾先后就读于美国康奈尔大学和罗伯特·伍德·约翰逊医学院，接受过严谨的生物化学、营养学、遗传学方面的科学训练，所以她才能结合营养学前沿研究，用极为丰富的基因科学、医学研究结果佐证，提炼地中海饮食、冲绳饮食、法式大餐等世界各地传统饮食中深藏千年的智慧——由四大支柱类食物构成的“人类饮食法“。
听到这里，你可能会有点担心这又是一种适合西方人的饮食方法？
当然不是！
来看看这四类食物，它们不仅是我们日常生活中经常食用的，而且暗合中国饮食传统，你可以在这里找到许多《风味人间》里的美食。
支柱 1 ：带骨肉类
不用多解释，烤羊排、排骨汤、炖猪蹄……都是很多人喜爱的美味。带骨肉类富含糖胺聚糖生长因子和强健骨骼的矿物质，能让小朋友们关节坚韧，骨骼强健，精力充沛；也能让成年人的关节保持滑润，防止骨骼老化变脆。
支柱 2 ：动物内脏类
卤煮火烧、羊杂汤、鸡心鸡胗……中国各地的传统美食中从来不缺少动物内脏的存在，它们富含维生素和健脑脂肪，能保证孩子们的心理稳定性和学习能力，持续摄入这些食物是保证大脑细胞及神经健康的极佳方法。
支柱 3 ：发酵类及发芽类食物
豆腐、豆芽、泡菜、甜面酱、醪糟（米酒）、酸奶、奶酪……发酵类食物富含益生菌，能保护肠道免受病原体入侵。
吃发芽类食物能让我们在早餐时尽情享用面包和粥，同时无须摄入会引发肥胖和糖尿病的“空热量食品”。给食物一点时间，它会给身体更多营养！
支柱 4 ：生鲜食品
鲜牛奶和奶酪、新鲜水果和蔬菜、生坚果，都是不错的选择。与过度烹饪的食物和胶囊里的补充剂相比，这里含有更多的抗氧化剂。
你看，只要我们以这四大支柱类食物为基础，进行合理的饮食搭配，再加上定期的锻炼和充足的睡眠，健康状况很快就会发生很大的改观，告别亚健康、重获活力、提高记忆力、消除过敏症状、预防和控制慢性疾病、减少感染……这些都是不难实现的小目标！
那么，“人类饮食法”有用吗？可行性强吗？
在《深度营养》畅销、再版的10多年中，“人类饮食法”已经帮助很多人改善了健康状况，大幅提升了生活质量。
它不要求你背弃常见的饮食，更不会“妖魔化”碳水化合物和脂肪，而是提供了循序渐进地改善饮食结构的详细步骤，任意年龄段的普通人都可以轻松适应。
凯瑟琳医生受洛杉矶湖人队邀请，为球员们制订了PRO（体能恢复定向进化）营养计划，以确保他们获得均衡充足的营养，在球场上有更好的表现。已故传奇NBA球员科比·布赖恩特曾说自己从凯瑟琳·沙纳汉医生的营养理念和《深度营养》这本书中受益匪浅。
知名播客Growing Bolder Radio的主理人阿德里安·伯格也坦诚地说：“ 我和很多医生讨论过，这是到目前为止最棒的建议。它实用可行，能省下花在补品上的几百美元。“
你可以在各大网站搜索关键词“Deep Nutrition”“深度营养”，会看到很多读者自发的分享和好评，这是全靠“自来水”打造出来的好口碑。
这本书里有食物清单、三餐规划、食材选购建议、一周饮食计划、疑难问题解答，当然还有独家菜谱。践行简洁有效的“人类饮食法”，需要的一切都在这里。
守护基因财富
值得一提的是，“人类饮食法”还是我们的基因财富的守护者。
你知道吗？我们的基因“头脑”发达，会学习和记笔记，当然也可能忘记重要的事情。
现代表观遗传学研究告诉我们：良好的营养供应可以守护基因财富，还能解锁基因潜能。
美貌和健康之间有关联吗？
当然有，著名的“马夸特面具”证明，符合黄金分割的完美面容是大自然的几何逻辑，也是基因得到充足营养后的产物。
出生顺序和“颜值”有关系吗？
还真有，出生时机很重要，母体营养不足就会让宝宝的面容对称性偏移，良好的营养状况是生出健康、漂亮的宝宝的秘诀。
补充剂该不该服用，如何服用？
在大部分情况下，只要保持合理膳食，食养就是良医。如果无法通过食物获得足够的营养，或者因患某些疾病而需要补充特殊的营养物质，才需要遵医嘱选择合适的补充剂。该服用哪种补充剂，取决于你的饮食状况。（贴心提示：补充剂通常应随餐服用或在饭后一两个小时内服用，才能达到最佳效果。）
回归传统智慧，守护基因财富。自2008年首版以来畅销15年后，再版《深度营养》再次带来回归传统的思考，也是对健康本质的深入探寻。
这本书扎实可靠，历数基因科学、营养学、医学、神经科学的前沿研究成果，揭示进化到底为基因筛选了哪些营养物质。
这是一本实用的营养指南，它不会要求我们背弃常见的饮食，而是提供了循序渐进改善饮食结构的详细步骤。
避开现代饮食的弊端，需要我们返璞归真，感受传统饮食的魅力，实现真正的深度营养。
这也是一本通俗易懂的答疑手册，作者将本书畅销15年以来读者所提出的100余个问题一一解答，聊家常一般地提供那些在科普网站上找不到的答案，甚至罗列出食物搭配表、购物清单和精选食谱，一并解决我们的所有困惑。
抬头看看天色，或许更加实际的问题是，今天该吃点啥呢？或许这本书能比外卖提供更好的答案。
