网上有关“蒜苗和蒜薹一样吗？”话题很是火热，小编也是针对蒜苗和蒜薹一样吗？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
不一样。
区别：
1、形状不同：蒜苗是大蒜的幼苗，等到发育到一定的时间的青苗，蒜苗是具有蒜的香辣的味道。当蒜苗成熟之后，在中间就会长出一个京城，说之后提出来就是所见的蒜薹。
2、营养成分不同：蒜苗里面含有大量的维生素C和蛋白质同时含有胡萝卜素，而且还含有核黄素等营养成分。蒜薹里面含有辣素，这种辣素具有一定的帮助消化的作用。
3、分布范围不同：蒜薹分布山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。蒜苗是分布在中国四川、云南、浙江、贵州、上海、河南。
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吃蒜苗注意事项：
1、过量(高于50克）食用会影响视力。
2、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
3、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
4、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
5、同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
百度百科-蒜苗
百度百科-蒜薹
蒜苗和小葱有什么区别？
蒜苗的种植时间：
秋茬的蒜苗一般会在浙江、江苏、江西等地种植，秋茬大蒜一般于8月中旬到10底陆续播种，这个就可以赶到国庆节的时候上市。而北方地区蒜苗种植，应该在7月下旬到8月上旬播种，9月下旬到10月上旬收获。
春茬大蒜播种时温度相对比较低，生长较慢，一般在4月下旬到5月初播种，7月下旬到8月初采收，如果是迟蒜要在5月下旬到6月初播种，9月中下旬采收。
蒜苗种植方法：
1、选择蒜种
蒜苗对大蒜蒜种要求不严格，可以选择的特小蒜瓣或是紫皮大蒜这样品种，只要是能够抽出蒜苗的品种皆可选择。
2、整地
露地种植蒜苗的时候，需要先整好地块，然后使用农家肥料作基肥施入，这样能够保障蒜苗的正常品质，然后根据*地情况整平做畦。
3、播种
要进行蒜苗播种，就需要开一条3厘米左右的深沟，每沟栽2行，每亩用种200~250公斤，播种后，覆盖1-2厘米。然后踩实并及时浇水。播种时带皮栽，并保证蒜苗出苗整齐、管理方便，有利于蒜苗正常上市。
4、田间管理
出苗前，要多次浇水，保持*壤湿润，一方面可以促进蒜苗发根，快速出苗，出苗后，浇一次腐熟有机肥，采收前，追施一次速效氮肥，以提高蒜苗的品质和产量。
5、收获
秋天种植蒜苗，播种到收获只需要60天左右的时间，一般情况，在11~12月份上市的比较多，越冬蒜苗应在春暖以前收获，不及时收获，会消耗大量的养分，使叶组织逐渐老化、纤维素含量增加，蒜苗品质降低。
蒜苗的营养价值
蒜苗和小葱的区别如下：
1、韧性
小的葱是很脆的它的白和叶都是很容易被折断的，但蒜苗相对来说就要结实的多，不是那么容易被弄断。
2、味道
葱的味是糨的，有点刺激泪腺，蒜苗是没有的。但是蒜苗是微辣，吃的时候你会有一种葱辣嘴蒜辣心的感觉。
3、外形
蒜苗又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
大葱的根是白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不破裂。叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色，单个叶鞘为圆筒状。
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蒜苗的养生功效
1、杀菌
蒜苗中含有辣素，能很好的消灭病原菌和寄生虫从而有效防止感染性疾病和杀虫。此外，蒜苗中还含有大蒜素和大蒜新素，能有效抑制葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌等的繁殖和生长。食用蒜苗，有很好的杀菌功效。
2、改善便秘
蒜苗的表皮存在着大量的纤维素，有助于刺激大肠排便从而有效改善便秘。
3、预防癌症
食用蒜苗有利于肝脏健康，能提高肝细胞脱毒酶的活性从而阻断致癌物质如亚硝胺等的合成。经常食用蒜苗，有预防癌症的功效。
4、防治心血管疾病
蒜苗富含维生素c，能有效降血脂、防止动脉硬化和预防冠心病等。经常食用蒜苗，有助于防治心血管疾病。
百度百科--蒜苗
百度百科--大葱
人民网--蒜苗有什么营养和功效？怎么吃蒜苗既美味又健康？
蒜苗有什么营养价值！
营养价值
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
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食用功效
1、杀菌抑菌：青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。
2、预防血栓：青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
3、预防癌症：蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。
参考资料：
青蒜（青蒜）-百度百科蒜苗的营养价值？
蒜苗的营养成分列表
（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 82 水分（克） 88.9 能量（千卡） 37
能量（千焦） 155 蛋白质（克） 2.1 脂肪（克） 0.4
碳水化合物（克） 8 膳食纤维（克） 1.8 胆固醇（毫克） 0
灰份（克） 0.6 维生素A（毫克） 47 胡萝卜素（毫克） 280
视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.11 核黄素（毫克） 0.08
尼克酸（毫克） 0.5 维生素C（毫克） 35 维生素E(T)（毫克） 0.81
a-E 0.41 （β-γ）-E 0.28 δ-E 0.12
钙（毫克） 29 磷（毫克） 44 钾（毫克） 226
钠（毫克） 5.1 镁（毫克） 18 铁（毫克） 1.4
锌（毫克） 0.46 硒（微克） 1.24 铜（毫克） 0.05
锰（毫克） 0.17 碘（毫克） 0
蒜苔是什么季节的菜 蒜苔的营养价值和功效
属于夏季蒜苔的营养成分很多，而且很多物质的含量也不低。
其中蛋白质、脂肪、膳食纤维就有很多，这些都是对人体很有用的营养物质。还有碳水化合物、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸等营养成分。
最后想跟大家说的是大蒜素、大蒜新素，这些是蒜苔最有特色的物质。蒜苔含有的膳食纤维，包括粗纤维、胡萝卜素等都是对可以预防便秘的营养物质。
蒜苔的功效与作用1、消食：蒜苔能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化，对于积食症非常适合。2、预防流感：蒜苔能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。3、解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
5、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。6、预防血栓：蒜苔具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
7、保护肝脏：蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苗有营养么？如果有的话有什么营养？
蒜苗的营养价值剖析 poptool/health/yingyang/04/4/106 蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花茎。
蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。
它具有蒜的香辣味道，但无蒜的 *** 性，常被作为蔬菜烹制。川菜制作回锅肉时，蒜苗更是必不可少的配菜。
蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。
有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。 蒜苗的营养成分列表 （每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 82 水分（克） 88.9 能量（千卡） 37 能量（千焦） 155 蛋白质（克） 2.1 脂肪（克） 0.4 碳水化合物（克） 8 膳食纤维（克） 1.8 胆固醇（毫克） 0 灰份（克） 0.6 维生素A（毫克） 47 胡萝卜素（毫克） 280 视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.11 核黄素（毫克） 0.08 尼克酸（毫克） 0.5 维生素C（毫克） 35 维生素E(T)（毫克） 0.81 a-E 0.41 （β-γ）-E 0.28 δ-E 0.12 钙（毫克） 29 磷（毫克） 44 钾（毫克） 226 钠（毫克） 5.1 镁（毫克） 18 铁（毫克） 1.4 锌（毫克） 0.46 硒（微克） 1.24 铜（毫克） 0.05 锰（毫克） 0.17 碘（毫克） 0 成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克） 异亮氨酸 61 亮氨酸 102 赖氨酸 97 含硫氨基酸（T） 48 蛋氨酸 22 胱氨酸 26 芳香族氨基酸（T） 107 苯丙氨酸 62 酪氨酸 45 苏氨酸 67 色氨酸 17 缬氨酸 72 精氨酸 87 组氨酸 29 丙氨酸 96 天冬氨酸 166 谷氨酸 419 甘氨酸 53 脯氨酸 44 丝氨酸 81。
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