洋葱的营养价值 洋葱的功效与作用

网上有关“洋葱的营养价值 洋葱的功效与作用”话题很是火热,小编也是针对洋葱的营养价值 洋葱的功效与作用寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。

洋葱的营养价值

洋葱性温味辣,能散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌。洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。

洋葱的功效与作用

1、杀菌抗感冒

洋葱中所含的大蒜素、含硫化合物具有很强的杀菌能力,这些成分能够抵御流感病毒、抗寒发汗、抑菌防腐、预防感冒。同时,这些成分也有祛痰利尿的作用。

2、增强食欲促进消化

洋葱中含有葱蒜辣素,也就是大蒜素,所以洋葱有着浓郁的味道,这个味道在切洋葱的时候最为浓郁,会刺激人的眼睛。洋葱的味道除了刺激眼睛之外还能够刺激胃酸分泌,增强食欲,促进消化。

3、降低血糖

洋葱中含有一种磺脲类物质,磺脲类物质有着降低血糖的功效,所以食用洋葱能够降低血糖。

4.分解脂肪

洋葱里所含的化合物能阻止血小板凝结,并加速血液凝块溶解。所以,当你享用高脂肪食物时,最好能搭配些许洋葱,将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块,所以说牛排通常搭配洋葱一起吃,是很有道理的。

洋葱放在房间有什么作用

洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物,下面我们就来啊看一看洋葱的功效与作用吧!

洋葱的营养价值

每100克洋葱(白皮)所含营养成分为热量39千卡、胡萝卜素20微克、钙24毫克、锌0.23毫克、蛋白质1.1克、硫胺素0.03毫克、磷39毫克、硒0.92微克、脂肪0.2克、核黄素0.03毫克、钠4.4毫克、铜0.05毫克、碳水化合物9克、尼克酸0.30毫克、镁15毫克、锰0.14毫克、膳食纤维0.9克、维生素C8.00毫克、铁0.6毫克、钾147毫克、维生素A3微克、维生素E0.14毫克。

根据皮色洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种,从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些,这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素,此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱的功效与作用

性味辛、甘,温。

归经肝、脾、肺、胃经。

功效润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

1、预防癌症:洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管健康:洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

3、刺激食欲,帮助消化:洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4、杀菌、抗感冒:洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

洋葱的食用注意

1、在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些,而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

2、要在暗处储存,买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

3、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种,白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

4、炒焦一点,风味更浓,洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。

5、生洋葱带出清凉感,生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

部分专业知识转自网络

提神、去除异味。

洋葱含蒜素可刺激泪腺分泌眼泪,可以起到提神促进睡眠的作用,还能促进新陈代谢,增强体力,消除疲劳,提高注意力,促进脑部活性化的功效。

刚装修好的房子难免很浓的甲醛味,放些洋葱可以起到改善作用,因洋葱的吸附分子比甲醛的分子大,可以盖住甲醛的味道,放上洋葱后,甲醛气味很快就可以清除。

关于“洋葱的营养价值 洋葱的功效与作用”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!

(0)
上一篇 2024年03月11日
下一篇 2024年03月11日

相关推荐