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洋葱炒蛋
食材：紫皮洋葱、鸡蛋、青椒、蚝油、番茄酱、小米辣、生抽、米醋、食用油、盐。
步骤一：首先我们将紫皮洋葱准备好，将紫皮洋葱的外皮给去掉，然后切成小块，放入盆中备用。洋葱比较呛，再切之前可以放到水里浸泡两小时，这样切的时候就不容易被熏到了。
步骤二：青椒洗干净，切成滚刀状，再把小米辣准备好，切成小圆圈备用。这时候再把鸡蛋准备好，鸡蛋打入碗中加点食盐搅拌均匀，再往里面加入少许清水搅拌均匀备用。
步骤三：烧锅热油，油热以后进行滑锅，再把热油倒出，倒入凉油，将准备好的鸡蛋液倒进去，炒制定型，然后盛出。
步骤四：在锅里再加入适量的凉油，倒入切好的洋葱进行翻炒，炒至断生后加入生抽、蚝油、香醋、番茄酱快速翻炒一分钟，把切好的青椒和小米辣放进去，之后把准备好的鸡蛋碎放进去翻炒三十秒就可以出锅了。
洋葱炒蛋就做好了，味道非常美味，大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。洋葱炒蛋大家都已经学会了吧！今天晚上就赶紧跟家人做起来吧！洋葱炒蛋的顺序千万别搞错了。先炒蛋再炒洋葱，之后把炒好的鸡蛋放入洋葱中一块炒熟就可以了。希望大家喜欢，记得加个关注点赞收藏一下。
洋葱炒鸡蛋怎么做？
洋葱炒蛋的做法如下：
主料：洋葱1个，鸡蛋3个、干辣椒2个，香葱2根。
辅料：盐适量、鸡精适量。
1、准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡。
2、热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用。
3、再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香。
4、倒入洋葱条，大火翻炒。
5、翻炒至洋葱变软后，倒入鸡蛋碎。
6、调入1勺生抽和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶，再次翻拌均匀即可。
洋葱炒蛋的注意事项
1、洋葱选择：选择新鲜、坚实的洋葱。外皮应该光滑、无斑点或破损。最好选择中等大小的洋葱，以便炒熟后口感更好。
2、切洋葱技巧：切洋葱时要注意刀具的锋利程度，以免切伤手指。可以将洋葱切成薄片或细丝，根据个人口味调整。
3、调味品选择：可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，也可以根据喜好加入其他调味品，如酱油、鸡精等。
4、炒蛋技巧：打散鸡蛋时可以加入少许盐和胡椒粉，提升口味。在炒蛋时，可以先将鸡蛋液倒入锅中，稍微搅拌一下，待底部稍微凝固后再加入洋葱继续翻炒，这样蛋的口感会更加鲜嫩。
洋葱炒鸡蛋做法
准备食材
鸡蛋2个， 洋葱半个，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，白糖。
做法
1、调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+半勺白糖。
2、热锅冷油，倒入打散的蛋液，成型后倒出。
3、锅中倒少许油，加姜、蒜、干辣椒炒香，倒入洋葱，炒至断生（自己喜欢的熟度即可）。
4、倒入酱汁倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀即可。
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