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据研究表明洋葱中的黄酮素的含量很多，当黄酮素遇到铁、铝等便会产生变化，会出现蓝色、蓝绿色等不同的颜色，因此我们在用铁锅炒菜的时候变化发现洋葱开始变得暗淡没有光泽，甚至会出现绿的颜色。
洋葱中含有比较丰富的硫物质，这些含硫化物经过洋葱总的蒜苷酶的作用下会直接生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂及烯丙基硫代亚磺酸脂等物质，
然后经过一系列的反应后会直接生成色素，这些色素最初是蓝色素，经过不稳定的状态衍生成了**素，因此蓝色素和**素结合则会形成绿色，从而得出洋葱变绿了是可以吃的。
把洋葱切开放在房间里对人们有什么好处
洋葱一个吃不完怎么存比较好
洋葱一个吃不完怎么存比较好，洋葱是一种保健性非常强的蔬菜，也是一种常见的调味用品，很多人都会去买很多洋葱回来用作备用，下面就为大家分享洋葱一个吃不完怎么存比较好。
洋葱一个吃不完怎么存比较好1密封冷冻
美国农业部表示，尽量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因为它很容易吸收水分，冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快，就会更容易发霉。
但切过的洋葱除外，只要把洋葱去皮后切成两半，用沾湿的厨房纸巾包起来，再用食品级密封夹链袋封住，放冰箱冷藏可以存放约2个星期。切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒里冷藏，可以放大约10天左右。其实切碎的洋葱也可以冷冻起来，只要用夹链袋封住并尽量将空气挤出，就能放到3个月。
腌渍保存
把生洋葱用腌渍的方式保存，就能使用更久。腌渍方式有很多种，例如将白醋、盐巴、砂糖、水放入锅中加热后，做成腌渍液，等盐巴和砂糖溶解后就可以关火、放凉，最后只要把切丝的洋葱和腌渍液一起放进杀菌过的玻璃瓶中，摆在冰箱冷藏一晚就可以吃了!
熟洋葱保存法
如果切碎或切丝的洋葱已经煮熟的话，建议摆在密封保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的话就用冷冻的方式，先把洋葱放入夹链袋里，挤出空气后密封，摆进冰箱冷冻可保存10个月～1年。
洋葱一个吃不完怎么存比较好2洋葱是比较耐贮的蔬菜，但如果贮藏方法不当，也会造成烂耗、干缩现象。洋葱刚成熟的新鲜期，是营养价值最高的时段。在贮藏过程中，洋葱的'养分会逐渐减少，如果洋葱己开始发芽或一些地方变软，就不能再食用了。所以对于洋葱的储存一定要注意方法。
挂藏。小量贮藏时，可将充分晾晒好的洋葱辫，挂在屋檐或温室后坡下，只要通风、干燥、雨淋不着就可以。
坯藏。把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥中，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮，这样的方法不仅可以帮助我们把洋葱保存的时间更长了，而且还可以让我们保存的洋葱味道也好了，吃起了是特别出色的哦。
新鲜的即食洋葱，最好是存放在一个开放的容器内，且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存，这样的保存方法是很不错的了，可以让我们更好的把洋葱保存好哦，对于我们大家来说，这样的保存方法无疑是不能错过的了哦。
洋葱一个吃不完怎么存比较好31、切开的洋葱
如果是切成一半的洋葱，那最好的保存方法就是用保鲜膜封装好然后放入冰箱里，最多可以存放一周的时间，下次再拿出来吃的食用切掉切层表面即可。
2、剥开的洋葱
如果是一层一层剥下来的洋葱，在最外层的表皮总是完好无损的，这样的半个洋葱在常温下继续保存也可以，包上一层保鲜膜能够保存最外层的洋葱瓣不干。
3、炎热夏季保存洋葱
如果是炎热的夏季，洋葱很容易发芽，无论是剥开的还是切开的洋葱剩余洋葱，都用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏保存，最好在5天内食用完。
洋葱最怕就是潮湿的环境所以最好放在室内通风的地方，洋葱既是蔬菜也做为调料，但洋葱不像葱姜蒜储存周期那样长。
洋葱一个吃不完怎么存比较好4外皮
首先再购买洋葱的时候，要先查看一下洋葱的外皮是否有腐烂或者发芽的现象，如果有这种现象的话，则说明该洋葱不容易存放。
悬挂法
把洋葱用网袋或者丝袜悬挂起来，然后再放在通风的地方存放，也可以使洋葱存放较长的时间不变质。
地上
还可以直接把买回家的洋葱放在地上等通风的地方，洋葱与洋葱之间要有间隙 ，不要堆放，这样可以使洋葱存放很长的时间。
不要晒太阳
存放的过程中，不要让洋葱接触到太阳，也不要让洋葱接触到水分，以免加速洋葱的腐烂进程。
洋葱酱
如果买了太多洋葱吃不完的话，则可以把洋葱制作成洋葱酱，然后再进行存放，也可以存放很长的时间。
常温存放
还可以把洋葱放在通风避光的地方，或者常温下存放，也可以使洋葱保存比较长的时间。
洋葱一个吃不完怎么存比较好5挑选靓洋葱的方法
1、扁身洋葱比圆身洋葱好。
2、尽量挑选有光泽的洋葱。
3、洋葱表面的纹理越密越好，表示没用化肥催大。
4、洋葱头（梗）要硬，不是身硬就好，因为洋葱头发霉或长芽会变软。
5、白洋葱最甜，糖分最高；黄洋葱甜味次之；紫洋葱辛辣最重，但蕴含的植化素（花青素）最多。
防止洋葱催泪方法
1、先将洋葱放于冷水中浸5~10分钟，之后取出洋葱切半时，将洋葱的切面贴在砧板上，再沿纹斜切。
2、也可以保留根部，因为它含有最多硫化物，会引起散发刺激性味道。
与大蒜一样，发芽后洋葱的辛辣味会减少。一旦发芽会消耗洋葱自身的营养，导致洋葱的外型干瘪，营养价值会降低，但不会产生有毒物质。因此还是趁新鲜吃，营养最多还是最好。
6种保存洋葱的正确方法，有助延长保质期。
1、建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为冰箱中寒冷潮湿的温度会将洋葱淀粉转化为糖，洋葱容易变软、变湿。另外，洋葱的味道浓郁，会让冰箱里其他食材染上洋葱味。
2、洋葱怕闷、怕热，用袋子装起时，不要密封袋口，保持透气，避免使用塑胶袋保存
3、尽量放在竹篮或纸袋里，置于通风阴凉处最理想，避免洋葱因为潮湿而腐烂
4、洋葱不能与土豆放在一起，土豆会导致洋葱加速腐烂或发芽。
5、如果一定要用冰箱冷藏，切记一定要把保鲜袋密封，隔绝空气接触及避免水分流失，才能放入冰箱冷藏
6、只要适当保存，可以使洋葱放置长达2~3个月。
洋葱有气味吗
把洋葱切开放在房间里对人们有什么好处
把洋葱切开放在房间里对人们有什么好处，洋葱是生活中常见的食材，洋葱的作用也比较广泛，洋葱具有杀菌作用，下面来详细了解下，把洋葱切开放在房间里对人们有什么好处？
把洋葱切开放在房间里对人们有什么好处1把洋葱切开放在房间里对人们有什么好处
并没有什么明显好处。
洋葱带有较重的辛辣味道，含钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、硫化合物、类黄酮化合物、苯丙素酚类化合物等营养成分，切开放在房间，目前并没有相关科学资料证明有杀菌消毒、预防疾病、除甲醛、除虫等作用，而且洋葱味道较重，放入房间反而会产生异味，不利于居室空气清新。
生洋葱切开放屋里能治感冒吗
不能。
洋葱含有一种叫硫化丙烯的辣素，这种辣素吃后能够杀灭很多病菌和人体内的寄生虫，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌及人体内的寄生虫如钩虫、滴虫等都有杀灭作用，而且中医上也认为食用洋葱有辛温解表的性质，可发散风寒、治疗感冒，但将其切开放在屋里，这些成分和功能起不到相应的作用，无法达到治感冒的效果，因此生洋葱切开放屋里不能治感冒。
房间放洋葱吸甲醛吗
不能。
甲醛是一种无色有刺激性气体，能溶于水和乙醇，但不能被洋葱吸附和去除，不过洋葱带有的特殊气味，在某种程度上能够掩盖甲醛味，让房间里闻到的味道以洋葱味为主，而不是甲醛的刺鼻味，这一方法类同于放柠檬、橘子皮、柚子皮等操作，不过对于彻底去除甲醛完全没有作用，想要去甲醛最好最实惠方法就是多开窗通风、使用空气净化器等。
如果长期将生洋葱放在房间可造成以下危害：
1、身体不适
放的`生洋葱量过多，可导致居室空气污浊，闻着都是洋葱味，并刺激呼吸道、鼻腔粘膜、眼睛粘膜导致身体出现呼吸不畅、鼻痒、流眼泪等不适症状。
2、有异味招虫
切开的洋葱放在房间里的时间如果过长，容易遭受细菌等微生物的侵害，导致其腐烂、发酵有异味、变质，甚至还会招来蟑螂、蚊虫等危害。
把洋葱切开放在房间里对人们有什么好处2一、洋葱在房间里的作用
预防失眠
若不喜欢洋葱味，可将切碎的洋葱放在枕边，其特有的刺激性成分，能起到镇静、催眠的魔力。
减轻咳嗽
如因感冒而导致咳嗽，可用纱布包住切好的洋葱，覆盖喉咙至胸口等部位，能在一定程度上抑制咳嗽。
消灭蟑螂
把洋葱放在蟑螂密集的地方，能有效抑制蟑螂。
二、洋葱在房间里要切开吗
洋葱放在房间里要切开才行，这样比较有助于扩散。
洋葱起到了散播风寒的作用，这是因为洋葱的鳞茎和叶子中含有一种名为硫化丙烯的油脂挥发物，具有抗寒性，抗流感病毒的能力强；
三、洋葱可以放在房间里吗
洋葱的主要成分为含硫化物、类黄酮、苯丙素酚、甾体皂苷、氮素、前列腺素、微量元素如钙铁磷等。其中含硫化物具有抗菌、抗癌的作用，含氮类化合物具有降血糖、降血脂和抗氧化性等功效。
把洋葱切开放在房间里对人们有什么好处3提神心脑
洋葱中含有大量的大蒜素，而大蒜素具有一定刺激性，可以帮助刺激泪腺分泌眼泪，从而起到一定提神作用，有利千人体消除疲劳，提高注意力，具有一定提神心脑的作用，对人体律康具有一定好处。
杀菌抗菌
洋葱具有一定吸附性，可以将空气中的细菌以及房物吸收掉，因而会导致放在房间的洋葱变黑，其次洋黄中的刺激件成分，可以很好的帮助杀灭空气中细菌以及微生物，具有很好的杀菌抗菌的作用。
预防感冒
洋葱中含有大量的硒元素，而硒元素克很好的帮助人体预防细菌以及病菌的侵害，将其切开放进房间里，可以帮助增强人体的抵抗能力，具有一定预防感冒的作用，对人体的健康具有一定好处。
清除异味
洋费具有较强的刺激性气味，将其放在房间中可以帮助去除房间的中异味，有利干帮助保持房间的空气清新，所以将洋葱放在房间，具有一定去除异味的作用。
切开的洋葱放房间哪里好
建议放在房间的角落即可。
一般来说将洋葱放在房间中的任何一处都是可以的，并没有特殊的要求，但是为了防止洋葱妨碍到人体的正常活动，一般情况下建议将洋葱放房间的角落比较好，最好是放在朝床头那一面角。
切开的洋葱可以放房间多久
建议放一天即可。
洋葱具有较强的氧化性，将其放在房间的时间大久，将可能会导致洋葱发黑，从而失去作用，其次放置了一天的洋葱，里面已经吸收大量的细菌以及微生物，是时候可以扔掉了，防止洋葱中的物质再跑出来。
洋葱是有气味的,这就是人们常说的葱味.切开或者剥开的洋葱气味具有刺激性,会刺激到眼睛的泪腺,所以很多人在用洋葱做菜的时候会“哭”,这是洋葱具有刺激性的一大表现.另外,具有刺激性是很多植物存在的现象,这种现象通常会伴随刺激性气味一起出现,只是刺激的强度不同.
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