网上有关“桂花为什么有的香有的臭”话题很是火热，小编也是针对桂花为什么有的香有的臭寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
桂花一直是香的，说臭是个人感官不同，桂花有醛类化合物引起的味道。但只有1/7的人能嗅到。其他人由于基因差异，完全闻不到。
桂花的气味偏甜，闻起来像蜂蜜，能激发人的食欲，桂花的特征香味成分包括β-紫罗兰酮、异构体、α-紫罗兰酮、芳樟醇、氧化芳樟醇、香叶醇、罗勒烯等。
桂花香味跟花瓣含芳香油的多少有关系的，而芳香油的多少又和花瓣颜色有直接的关系，花色越艳，香味越浓，所以金色香味浓，白色稍淡。这就解释了同样是桂花，为啥别人家的比自家的香。
能嗅到它的香气原因
桂花中含有许多种烯、酮、醇等芳香类物质，其间大部分具有很强的挥发性，因此在必定范围内都会闻到香味。也就是说，桂花它的花中含有丰富的挥发油。
而挥发油中含有的化合物，主要有罗勒烯(ocimene)、蒎烯(pinene)、紫罗兰酮(ionone)、芳樟醇(linalool)、β-水芹烯(β-phellandrene)、橙花醇(nerrol)等。
这些香味不仅仅只在桂花上有，我们常见的其他具芳香的花或水果里面也含的有上面某种挥发油。因此桂花的香味可以简单的理解为数十种花果香味的结合体。
桂花的香味是清香的，清香中带甜，沁人心脾，有时又香味浓厚，像奶油，像蜂蜜，让人想尝一尝。
桂花属于木犀科植物，桂花香精是由其鲜花经食盐水腌渍后用石油醚浸提得到，为**至榨**膏状物，广泛用于食品和日用香精中。桂花香精的主要成分为α－和β－紫罗兰酮、γ－癸内酯、二氢－β－紫罗兰醇和酮、芳樟醇及其氧化物、茶螺烷等。
桂花香气浓郁的原因
桂花之所以这么香，是因为它的花朵中含有很多芳香类物质，比如酮、烯、醇等，这些物质的挥发性很强。只要是在有限的范围内，都能闻到它们挥发出来的香味。简单点来说，就是桂花中含有挥发油，这也是香味的来源。
研究发现，桂花身上的挥发油特别丰富，是其他植物不具备的优点。若是仔细去闻它的味道，会发现桂花身上有数十种果香味，令人心旷神怡。
关于“桂花为什么有的香有的臭”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
