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食用口感很是浓甜，有着独特的香味成分，其果肉为橙**，品质非常好，可食率为90.3%，南方地区通常4月份就会成熟，但到了山东的话就要推迟很多。黑珍珠对环境有比较强的适应性，轻易不会裂果，也可以很好的抗病，花量比较大，结实率为64.7%。
将樱桃放置在居家环境当中，就需要给她营造出一个适合生长的环境，在夏天的时候，建议一天浇一次水保持周围环境的湿润，春秋时节温度不是特别的高，可以延长浇水的时间，一周两次比较适合南方种植大樱桃首先要考虑的是冷量问题，其二品种的抗裂果性，耐高温高湿的品种，目前在南方地区种植较成功品种有黑珍珠，黄密，罗亚里，罗亚明。
根据南方的自然条件，只适合种植大棚室内樱桃，露天的樱桃根本不适合，樱桃成熟的季节是南方多雨季，如果种植樱桃，成熟的樱桃一下雨就会裂口腐烂，北方的露天樱桃采摘季节如果下雨，客户第二天是不会收购的，需要等天晴再收购。早甘阳，拉宾斯，图雷拉，桑德拉等等…关键南方种植大樱桃不仅仅是需冷量的问题，比如砧木影响也很重要，北方的砧木到南方几乎是没法适应的……还有诸如夏季高温……梅雨季节……日照不足等等都能影响南方大樱桃生产！
品种比较多，如红灯、美早、黑珍珠、黄水晶都有种植，而且这两年逐步进入稳产期，大棚避雨栽培是没有问题的，露天的不行。要选择生长适应性强、生长旺的早紫、小紫、大紫等品种。在土壤水分变化比较大的地方，不宜选择容易裂果的那翁等品种。在粘重土壤上，不宜选择鸡心等树势容易衰弱的品种。
适合南方种植的樱桃品种
这几个常见的早熟品种里，以明珠在近几年“异军突起”。因为**的樱桃本身就比较受欢迎，加上明珠的单果重量普遍可以达到10克左右，最主要的是它硬度够、耐储运。这点上要比黄蜜、水晶要说烟台福山大樱桃的品种，真的是“五花八门”，我知道的有美早、水晶、那翁、萨米脱、黄蜜、意大利红、早大果、雷尼、先锋、红灯（我家就有美早、萨米脱、意大利早红、先锋、红灯），吃乌克兰育成。是法兰西斯与早熟马尔齐杂交育成的早熟品种，为自花不实。果实心脏形，平均单果重4.8～5克。果皮、果肉暗红色，果肉柔嫩、多汁，果肉红色，味纯，酸甜可口。树体大，生长病虫害的防治。
分为根系疾病，花果病，落叶病。其中根系腐烂疾病是因为长期在根部培土，造成土中害虫啃咬树皮，发现病害要及时刮治，刮后用16合剂消毒，根部腐烂严重的可以通过春季嫁接恢裂果，比如美早成熟期正好赶上雨季来临，裂果特别严重，相对遇雨裂果较轻是沙系的一些品种，比如砂蜜豆极其牙变的萨米脱、高沙、沙王、金鼎红等，还有就是一些早熟品种，在大连地区也可以樱桃在种植上有露天樱桃和大棚樱桃，大棚樱桃上市期要早一个多月，在含糖量上，由于大棚内的光照强度不够，紫外线也比较弱，因此大棚樱桃比露天的要低一些，口感不如露天的樱桃好吃。
那么露天樱桃果树品种对地域有比较严格的要求，一种水果不是适应所有地区种植。比如火龙果，龙眼，香蕉只适合热带种植，苹果也只有在它适合的地区才能结果和优质。所以你说的什。
适合南方种植的樱桃品种有红妃樱桃、红秀珠樱桃、短柄樱桃。
1、红妃樱桃：红妃樱桃是南方樱桃树的皇后。红妃樱桃的出现结束了南方没有大樱桃的说法。红妃樱桃色泽红艳，味道香甜可口。它在每年的四月中旬成熟。吃过的人会永远记得它。
2、红秀珠樱桃：红秀珠樱桃果为中小型，单果3.8-5.6克每年4月底成熟。果实类型是圆的，皮肤中厚外观是紫红色，肉的颜色是橙色**的味道还柔软娇嫩，汁多甜度适宜味道鲜美，收益率高存储和运输持久，质量好的樱桃。
3、短柄樱桃：短柄樱桃是中国的一个本土品种。果实小、平、圆，底部呈淡金**。果实成熟后颜色均为红色，平均果实重量为2.3g，最大果实为3g。果肉黄白色果皮薄，滋味细腻多汁酸甜适口，每年4月底至5月初成熟。
南方种植樱桃的方法：
樱桃适宜于肥沃疏松、土层深厚的沙质土中栽培。土壤酸碱度，一般为PH6.0 ~ 7.5。中国樱桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土层中，要求土质疏松，排灌条件良好。粘土不适宜种樱桃。
由于樱桃不耐运输，应在交通方便的地点建园。栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。在肥沃的平地上，中国樱桃采用Y字形整形密植，可按1x3米，每亩栽220株，若采用自然丛状形或自然开心形整形，可按2 ~3米x3 ~ 4米。幼年期可再适当加 大密度，成园后采取间伐措施处理。
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