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1、土豆片去黑眼圈有一定的效果，主要治疗是保养眼睛，土豆片中富含着丰富的维生素C，维生素C对皮肤有美白作用且同时起到淡化细纹、保护眼睛的功能。土豆片含有丰富的淀粉，淀粉具有保护角质层，同时有锁住水分的功效，在睡前贴土豆片具有去除黑眼圈的功效，但每个人的体质不一样，治疗效果也不一样。

2、黑眼圈的治疗可以使用热水烫过的毛巾或者纱布敷在眼睛上，促进眼部周围的血液循环，迅速排除眼周毒素达到消除黑眼圈的状况，每次热敷3-5分钟，每天睡前热敷一次，热湿敷过后可以涂眼霜并且按摩促进吸收，具有很好的去除黑眼圈的效果。

吃土豆的好处有哪些？

食物营养小知识

食物营养小知识。我们都知道食物当中也是含有一些细菌和虫卵的,现在科技手段比较高明,为了让我们的食物保存的时间更长,但是关于食物营养你们了解多少呢？以下是食物营养小知识

食物营养小知识1

（1）营养素的种类。

人体需要的营养素有七大类:蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。七种营养素在人体发挥三方面的生理作用:第一是构成细胞组织和器官的重要成分，用于细胞组织的再生、更新和修复；第二是作为能源物质，供给人体生命活动所需要的能量；第三是参与物质代谢及生理功能的调控，以调节人体的生理功能，使人的生命活动正常运行。这些营养素分布于各种食物之中，只要广泛摄取，合理进食，就可以得到。

（2）营养素的功能。

α、蛋白质。

蛋白质为生命的最基本物质之一，是构成机体组织细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%。有用于组织细胞的再生、更新和修复；调节生理功能和参与物质代谢；提供部分人体所需要的能量的作用。人体没每天所需热量有10%～15%来自蛋白质。

b、脂肪。

脂肪是人体含热量最高的营养物质。脂肪中的磷和氮元素，是机体细胞构成、转化和生长必不可少的物质。其主要功能有:提供热量；保护内脏；维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等。

c、碳水化合物。

碳水化合物也称糖类，是人体热能最主要的来源，也是构成神经组织和细胞的主要成分，在机体中参与许多生命活动。糖类不能摄入过量，因为甜食过量可能影响蛋白质、矿物质、维生素的补充；可使体内维生素B1的含量减少，降低神经和肌肉的活动能力，偶然摔倒易发生骨折。

d、维生素。

维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是维持人体健康的重要活性物质。为维生素的在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。

e、矿物质。

矿物质又称无机盐，是人体内无机物的总称，是人体必需的元素，人体内约有50多种矿物质。虽然它们在人体内仅占体重的4%，但却是人体的必需组成部分。矿物质无法自身生产、合成，都是从食物中摄取。摄取不足会影响人体代谢活动，摄取过多，容易引起中毒，所以一定要注意矿物质的适量摄取。

f、膳食纤维 。

膳食纤维又称粗纤维，其营养含量较少，不易消化吸收，能控制体重，还能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。含粗纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。

g、水。

水是人体各种细胞和体液的重要组成部分，人体的许多生理活动要有水的参与才能进行。

水是运输媒介，它可以将氧气和各种营养素直接或者间接的带给人体各个组织器官；水将新陈代谢的`废物和有害有毒的物质通过大小便、出汗、呼吸等途径及时排出体外；水是人体的润滑剂，使人体各种组织器官运动灵活、食物能够吞咽；水还有调节人体酸碱平衡和调节体温的重要作用。

食物营养小知识2

食物营养误区令人惊讶

比如说，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子；一说到钾，人们马上会想到香蕉；一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上就会想起草酸；一说到芹菜，马上会想到降血压……

其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶！不信吗？看看下面几个食物营养价值的例子：

-谁是食物中的含钾冠军

其实，在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢？

-不吃蔬菜水果也能补充维生素C

一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，土豆中所含的维生素C比番茄还多！不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。

青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和红薯作主食。

食物营养小知识3

烹饪方式决定事物营养

流失食物营养的烹饪方式

强迫削皮

很多人喜欢在处理食材的时候一定要把表皮去掉，比如像胡萝卜、茄子以及苹果、梨之类的食物，但从营养角度而言，这些食物的表皮其实更加有营养的。当然很多人是担心农药残留的问题，这也是无可厚非，不过这是可以解决的！建议按照科学的方式进行清洗这些蔬菜以及瓜果，保证安全的情况下，尽量食用这些食物的表皮，这样可以起到完全摄取营养物质的目的，毕竟像茄子片可以强健血管，番茄皮可以抗氧化的，这怎么好的功效不利用，可惜了。

菜切得细碎

尽管很多食物确实切小点比较容易熟透，但是从营养角度而言，这样反而容易造成食物营养的流失，因为它整体接触的面积变大了，在经过高温以及空气作用下，营养几乎不剩了。同时也不要提前备好菜，尽量在要煮的时候再开始准备，也能避免食材流失过多的营养。当然不同的食材，也是需要讲究切的方式，比如蔬菜直接切，像芋头、茭白等适合滚刀切，白菜适合片切，这样吃起来比较能保存营养。

焯水时间长

有些蔬菜确实是需要焯水处理下，比如菠菜或者西兰花等，经过焯水之后比较有益身体健康，当然凡事需要个度，焯水的时间一定要可控的，如果时间过长的话，这些蔬菜也是容易流失掉很多营养物质，那吃起来就没有什么价值了。下面几个建议适合大家焯水蔬菜：加的水要漫过食物，再者蔬菜要切大点，火力要足，这样满足时间也满足烹饪的熟度，虚伪大家记住这三点焯水技巧。

过油做法要不得

经常在外面小炒看到喜欢将食材过下油再次下锅翻炒，这是很多小炒店的做法，大家觉得健康吗？这是很破坏食物的营养结构的，导致营养过度流失。因为多次烹饪的话，损伤了食物的口感以及油脂含量增多，非常不利身体健康，不利于身体消化掉，建议少这样做。如果外面是避免不了的话，自己煮点来吃，少用油，最好清炒、白灼以及清蒸的吃，这是更加健康的烹饪方式。

高温炒菜

不管那一种食材，高温烹饪的话，其实都不太适合，特别是蔬菜容易高温下破坏营养成分，导致营养流失，这样一锅美味就变成饱腹的食物而已，起不到补充身体所缺营养的作用。如果大家不知道如何试油温的话，可以放筷子试试，看产生气泡而定，越多当然温度越高的，这样避免高温煮食物。

总之，好的烹饪方式才能带来更加健康的饮食习惯，也才能保证身体健康，因此上面这几种不健康的烹饪方式，大家尽量不要触碰到。

吸管穿透土豆的原理

土豆被称为“十全十美的食物”， 它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片…从主食到主菜、小菜、零食、宵夜…而我最爱的就是“土豆丝饼”。土豆丝饼的制作简单方便还省时，食材也很简单， 但简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。

| 土豆丝饼 |

By 安小厨520

用料

主料：土豆300克

辅料：干淀粉20克、油30毫升、盐3克、香菜1根、花椒粉3克

做法

1.将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎

2.擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）

3.中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内

4.用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金**，完全熟透，就可以出锅啦

烹饪技巧

1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。

2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜。

| 孜然土豆饼 |

By 桔时开饭

用料

主料：土豆350克、肉末2大匙、香菜1匙、虾米1匙、茶油20克、面粉2匙

辅料：孜然粉8克、盐2克

做法

1.各材料

2.土豆去皮切小块

3.放微波炉内高火8分钟至熟

4.土豆压成泥

5.加入肉末、香菜、虾米、盐、孜然粉

6.搞拌均匀

7.加入面粉

8.再拌好

9.热锅，下油，把材料做成小团，放锅里

10.把土豆饼两面煎香

11.盛好孜然土豆饼，再撒点孜然粉，即可食用

经常吃土豆，一定要好好看看我下面的回答，因为如果吃的不对，不仅对身体没什么好处，还容易长胖。

土豆属于薯类，土豆含有丰富的膳食纤维、钾和维生素C，营养价值高。查询营养成分表可知，100克土豆含有0.7克的膳食纤维，钾343毫克，维生素C27毫克，其中钾的含量比多数蔬菜水果都要丰富，维生素C的含量也比苹果、桃、西红柿和黄瓜等常见蔬菜水果要高。丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，预防便秘；富含的钾对稳定血压是由帮助的；充足的维生素C有一定抗氧化抗衰老的保健作用。因此，土豆的营养价值还是挺高的。

土豆的以上特性很像蔬菜，但实际上土豆属于薯类，是主食，土豆含有丰富的淀粉，查询营养成分表可知，土豆的淀粉含量为17.2%(刨除80%的水份外，接近90%都是淀粉)，而其他常见的蔬菜一般碳水化合物含量只有4%左右。土豆的淀粉是蔬菜的近5倍，如果经常把土豆当蔬菜吃，炒土豆，炖土豆，然后配着馒头米饭吃，把土豆当下饭菜，碳水化合物和热量就很容易摄入超标，增加肥胖风险。

相反，同样是富含淀粉，如果用土豆（如蒸土豆、烤土豆、土豆泥）来替代部分精白米面做的馒头米饭，就可以摄入更多的膳食纤维、维生素和矿物质，从而获得饱腹感强帮助控制体重（膳食纤维)、辅助控制血压（丰富的钾)、抗氧化抗衰老（维生素C）等等的 健康 益处。而如果把土豆当蔬菜经常吃，只能适得其反。

土豆是一类非常常见的薯类，可以作为菜肴，也可以作为主食，还可以作为零食来食用，是我们中国居民日常生活中非常常见的一类食物。

以土豆为代表的薯类食物有一个共同的特点是碳水化合物比米饭等主食低很多，大约在25%左右，同时蛋白质和脂肪含量也比较低，其营养价值和主食比较相类似，所以《中国居民膳食指南2016》中，建议在饮食安排过程中，将薯类代替一部分主食来食用。

土豆当主食，更利于 健康 。 土豆一直是北方地区销量最高的一类蔬菜，其实，作为蔬菜，土豆并不是那么称职， 土豆本身的营养价值并不差，它的钾元素含量堪比香蕉，维生素C含量能跟番茄媲美，而且富含中国人容易缺乏的维生素B1、维生素B2，还有些膳食纤维和多酚类物质。但是如果把他加上油，加上肉之类的作为蔬菜食用，那土豆的 健康 评价相对来说就会低很多。因为在大多数的蔬菜中，淀粉含量都是很低的，一般都在5%以下，土豆中如此多的淀粉，大约25%左右，那意味着，如果你要是把土豆当菜吃的话，那会增加很多能量的摄入。长期把土豆当做菜来吃的人，大多数会有肥胖的风险或者负担。所以建议大家把土豆当主食吃，一旦餐桌上有土豆的菜肴了，如果你决定要吃的话，就要适当同比例的少吃一些主食了，这样一方面可以减少能量的摄入，又增加了其他营养素的摄入！

前两天看到一道“土豆开会”的套餐。主食是米饭，玉米，紫薯，南瓜，蔬菜是：凉拌土豆丝，炸土豆块，肉末土豆泥，这一看，完全是主食呀。这样吃土豆是无论如何也 健康 不起来的！

另外需要提醒一下就是发芽马铃薯龙葵素含量较高，故不要食用发芽的土豆和发青的土豆！

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部

土豆对 健康 有太多好处了，可以说土豆是一种非常神奇的食物，首先是吃法，蒸的，煮的，炸的，炒的，烤的，虽然炸的不太 健康 吧，但是吃法真的很多样，片，丝，块，泥形式也很多样，似乎每个人对土豆都有一种欲罢不能的吃法。除了美味还有很多的营养作用，它是增肥利器同时也是减肥利器，换种吃法，功能完全相反，这就是为什么说土豆是一种很神奇的食物。

土豆有很多的名字，还很洋气，比如洋芋，马铃薯，还有两个很有个性的名字，山药蛋，地蛋等，主要的成分是淀粉，还富含B族维生素，维生素C，钙，磷，铁等等营养素，可作为主食的一种食用，也可以作为蔬菜，只是作为蔬菜的时候，要减少主食的摄入量，避免摄入过多，造成肥胖。经常吃土豆可以调节营养不良，脾胃气虚的问题，尤其是对于便秘的人食用，可以帮助缓解症状，另外还对减肥的人以及心脑血管疾病的人特别适合，包括糖尿病人食用也很好。

说它适合减肥以及适合糖尿病人食用是因为它的特性，土豆中是富含非常高的淀粉，但是如果把做熟的土豆放凉，这些淀粉就会变性为抗性淀粉，而抗性淀粉是类似于膳食纤维的一种食物，饱腹感强，但是热量很低，那么放凉的土豆，膳食纤维和营养不变，只是能量低了，非常适合减肥的人以及糖尿病患者，或者各类的人群食用，不过胃不好的人少吃，以免引起胃部不适。

土豆营养丰富，在一些地方，土豆是与大米比肩的主食，人们一年四季都要吃土豆。土豆可以做出很多 美食 美味，吃土豆能给人体带来很多好处，那么吃土豆能给人体带来哪些好处和功效呢?

土豆

土豆，也有地方称作洋芋或者马铃薯，土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大粮食作物。

土豆的营养成份

土豆营养丰富，蛋白质含量比大豆还高，除此之外，土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸以及钾、锌、铁、维生素C，维生素B1、B2等人体所必需的营养物质。

土豆的作用及功效

1.减肥瘦身

土豆虽然蛋白质含量很高，但热量低，是减肥的的理想食物，吃土豆不必担心脂肪的摄入，因为土豆中的脂肪可以忽略不计，同时还能通过新陈代谢把人体中的脂肪消耗掉，达到减肥健身的目的。

2.美容养颜

土豆中含有呵护人体肌肤的物质，土豆汁不能能消除色斑，还有让肌肤变白变细嫩，对爱美的人士来说，土豆是廉价效果又明显的天然美容产品。

3.调节情绪

土豆中丰富的维生素C，能调节人的情绪，缓解烦躁不安和抑郁的心情，改善人的精神状态。

4.增强记忆

土豆中含有丰富的维生素B，它不仅可以增强人的体质，琮可以提高人的记忆能力，活跃人的思维。

5.预防心血管疾病

土豆中丰富的维生素B及纤维素能控制血液中胆固醇的含量，降低心血管疾病的发病率，常吃土豆可以达到预防心血管疾病的目的。

吃土豆的注意事项

1.吃土豆要去掉皮，特别是有芽的地方，要把芽挖去，以防中毒。

2.切成的土豆丝或土豆片在水中不能浸泡的及久，防止营养流失。

3.做土豆时，颜色发青和发芽的土豆不能用。

4.油炸土豆营养物质被大量破坏，建议少吃。

土豆怎样吃更营养

土豆带皮蒸熟后，剥皮吃营养流失最少，是最营养的吃法。也可以蒸熟做成土豆泥吃。

土豆是粮食作物，也是美味食品，可以天天吃，只要不过量就行。

土豆是我们最常见的一种食物，土豆烹调后香气极为浓郁，其他蔬菜是无法比的。 土豆既有主食的作用，因含有足够多的淀粉，而且蛋白质比大米吸收利用高。同时土豆也具有蔬菜的营养素，比如富含钾和维生素C，少量抗氧化物质及膳食纤维。 因此土豆也受很多的喜爱。

经常吃土豆的好处

1、 土豆营养丰富，即可以做主食，也可是蔬菜 。土豆除了含有的淀粉外，维生素也比较丰富B1、B2和反酸等。尤其是土豆中非常丰富的钾对控制血压有好处，还有减轻水肿的效果。

2、 土豆可以减肥 ，土豆中脂肪含量低，其中的淀粉也比米饭低，蛋白质吸收利用好，还含有膳食纤维，具有很好的饱腹感。减肥期可替代米面把土豆作为主食，但要吃不加油的土豆。每次吃中等大小一个即可。

3、 土豆还可以调整虚弱的体质 ，土豆中的蛋白质和B维生素，可提高记忆力，还能增强体质。土豆还有利尿、愈伤的功效，防治关节炎、冠心病及神经痛等。

4、 土豆还可作为美容佳品 ，土豆具有保养容颜的功效，把新鲜的土豆汁敷到脸上，有增白的效果。在炎热的夏天晒伤、晒黑，土豆汁可除色斑。

土豆富含碳水化合物、蛋白质、钾、镁和植物营养素等营养物质 。 土豆还可以增强饱腹感，帮助减肥 。

下面“问上医”为您详细介绍土豆的营养和功效，希望能解决你的一些困惑。

1.淀粉

土豆中的淀粉很难消化，它被称为抗性淀粉。身体会将部分抗性淀粉转化成短链脂肪酸，帮助保持肠道 健康 ，还能帮助预防肥胖、结肠癌和糖尿病。

抗性淀粉和蛋白质可以帮助降低有害胆固醇的水平，科学家仍然在进行相关的研究。用适量的橄榄油烹饪土豆也对胆固醇水平有益。

2.饱腹感

饱腹感可以衡量食物是否能够满足人的饥饿感。与相同热量的食物相比，土豆的饱腹感最强。饱腹感较强的时候，人们吃得也会更少一些，有助于保持 健康 体重。这可以减少患心脏病、中风、高血压和糖尿病的可能性。如果把土豆做成土豆泥，饱腹感会更强。

3.钾

钾可以直接扩张血管，降低外周血管阻力，从而降低血压。食物补钾的效果要优于服用补充剂。许多人都知道香蕉的含钾量很高，但是土豆的含钾量比香蕉还高。

4.植物营养素

土豆富含一种名为植物营养素的物质，它可以帮助保护细胞。土豆的皮还含有花青素，这是一种抗氧化剂，对身体很有益处。

5.镁

土豆是镁的良好来源。镁是人体生成蛋白质、储存能量、保持细胞稳定和 健康 的必需营养物质。镁还可以帮助“处理”血液中的糖。一些研究发现，镁可能还可以帮助预防偏头痛、阿尔茨海默病、中风、心脏病和糖尿病。虽然仍然需要更多更详细的研究，但是吃土豆确实可以补充镁，帮助保持 健康 。

6.其他营养物质

土豆还富含钙（强健牙齿和骨骼）、维生素C（增强免疫力）、维生素B6（帮助身体处理蛋白质）和叶酸（促进胎儿发育）。

小贴士：土豆是日常生活中物美价廉的一种食物，蒸煮等烹饪方式可以保留土豆更多的营养价值。

土豆的功效与作用有哪些？

土豆具有和胃健中、解毒消肿的功效；常用于治疗胃痛、痄腮、湿疹、痈肿、烫伤等。土豆又称马铃薯、洋芋、阳芋、山药蛋、洋番薯、山洋芋等。有研究显示，本品对某些酶具有不同程度的抑制作用。马铃薯块茎中提取物具有抗氧化性，有助于清除自由基。马铃薯可煎汤或煮食；外用时，可捣烂或磨汁外敷使用。

马铃薯中含有很多对人体有益的成分。所含有的膳食纤维成分有助于控制、降低血液中胆固醇的含量。马铃薯中含有丰富的B族维生素和大量的纤维素成分,具有辅助消化、延缓衰老等作用。粗纤维成分还可缓解便秘症状。

本内容由郑州人民医院 药剂科 副主任药师 吴国学审核

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1.减肥

现在越来越多的人讲究 养生 ，肥胖作为很多疾病的重要形成原因，也越来越得到人们的重视，很多人在饮食上特别注重控制脂肪等物质的摄入。与大米相比，土豆的脂肪和热量都比较低，适当的用土豆代替大米来充当主食，不仅能够丰富饮食、保证营养，还有助于减肥，帮助身体减少脂肪。

2.消肿止痛

当身体中缺乏钾元素时，很容易出现浮肿，而土豆中钾的含量丰富，经常吃能够有效的缓解身体出现的浮肿现象。同时，外敷也能够帮助消肿、止痛，缓解身体的不适。

3.促消化

当食用的土豆进入身体之后，其含有的植物粗纤维能够加速肠胃的蠕动，促进胆固醇等物质的分析及营养的吸收，帮助消化，及时的排出身体中的废物和有害物质，并能够有效的减轻身体内的湿气。

4.祛痘

除了当食物食用，土豆还能洗净切片后，直接外敷于皮肤长痘的部位，坚持几次能够明显的感觉到痘痘的变少、变小，同时对祛斑也有很好的效果。

5.抗衰老

当身体的酸碱度失衡，则可能会导致身体的不适并引发疾病。而土豆是一种碱性物质，食用之后能够帮助保持身体酸碱度的平衡，有效的抵抗身体的衰老，经常吃还有助于美容养颜。

对百姓来说，土豆是再平常不过的蔬菜和食物了，一年四季皆有。

要想知道土豆的功效有哪些，首先必须清楚土豆中所含的物质 营养成分 。土豆每100克中含有的营养素含量：碳水化合物17.2克，蛋白质2.0克，脂肪0.2克，纤维素0.7克，维生素族类，核黄素，烟酸，硫胺素及微量元素等 ， 胆固醇极低 。

土豆的营养成分全面，营养结构合理。

这个实验借助了空气的力量,通过空气的作用力将土豆扎穿。

这个实验借助了空气的力量，通过空气的作用力将土豆扎穿。我们将吸管的一端用手指堵住，—吸管内空气的唯一出口就是扎入土豆的那一端，吸管内空气体积在插入土豆的那一瞬间变小，对周围的压强将增大。

但这个力不足以大到可以推开手指和吸管壁，只能从相对比较薄弱的土豆中冲出去，所以我们就能够用吸管将土豆穿透。实验操作步骤：1.用手握住吸管中间部位。2.将吸管扎向土豆。3.将拇指紧扣在吸管顶端。4.再将吸管扎向土豆。现象及原理分析：通过实验我们发现，如果只是握住吸管中间部位，此时戳向土豆后吸管无法承受如此大的压力而变弯曲，不能穿透土豆。

而将手指紧扣在吸管顶端后，再戳向土豆，就能轻松穿透。当细长的杆状材料受到轴向压力时，如果柔度（长细比）过大或者压力过大，材料会突然弯曲变形而丧失承载能力。这种现象叫做“失稳”。

当细长的吸管扎向土豆时，由于吸管的强度低柔度大，很容易失稳变弯曲，难以穿透坚硬的土豆。当我们用拇指紧扣在吸管的顶端再扎向土豆后，此时吸管内的空气处于密闭状态，随着穿透深度越来越深，吸管内的空气将被压缩，并对吸管内壁产生巨大的压力，从而增强了吸管刚度和抗弯曲能力，因此吸管强度增强，自然而然就可以穿透土豆了。

科学实验能丰富儿童的科学知识，不仅如此，在科学面壁人空中实验站还能让儿童在认识自然现象的过程中引导儿童自主地观察、思考及探究行为，促进儿童动手力、专注力、观察力、认知力、表达力、组织力的全面提升。

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