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向日葵为头状花序，生长在茎的顶端，俗称花盘。其形状有凸起、平展和凹下三种类型。花盘上有两种花，即舌状花和管状花。舌状花1～3层，着生在花盘的四周边缘，为无性花。
它的颜色和大小因品种而异，有橙黄、淡黄和紫红色，具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。管状花，位于舌状花内侧，为两性花。花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等。
原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。19世纪末，又被从俄国引回北美洲。中国均有栽培。向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用，也可以榨葵花籽油用于食用。
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向日葵四季皆可，主要以夏、冬两季为主。花期可达两周以上。向日葵除了外型酷似太阳以外，它的花朵明亮大方，适合观赏摆饰，它的种子更具经济价值。
向日葵的品种可分为“一般观赏用”品种或“食用”品种，一般观赏用品种特征为植株较矮小，通常不超过半公尺，因此适合栽种于盆栽中；
食用品种则植株较为高大，种于一般露天苗圃土壤中，可长至2公尺以上。向日葵生长相当迅速，通常种植约两个月即可开花，其花型有单瓣、重瓣或单花、多花之分，花期相当长久可达两周以上。
向日葵的根、茎、叶、花、果各有什么特点？
葵花与向日葵是同一种植物，而且向日葵可以泡茶喝。
一、葵花的学名叫向日葵（Helianthus annuus）别名太阳花，是菊科向日葵属的植物。原产北美洲，世界各地均有栽培。向日葵也是俄罗斯，秘鲁的国花。
一年生高大草本。茎直立，高1-3米，粗壮，被白色粗硬毛，不分枝或有时上部分枝。叶互生，心状卵圆形或卵圆形，顶端急尖或渐尖，有三基出脉，边缘有粗锯齿，两面被短糙毛，有长柄。
二、向日葵茶
向日葵茶是一种茶，主要材料有向日葵果盘、水等。
茎叶可疏风清热，清肝明目。向日葵茎叶5克，大枣10枚，水煎服，每日1剂，连续5～7天，可治疗高血压。鲜向日葵茎叶适量，水煎服，可治疗眼红目赤，泪多。
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其他用途
1、花盘有清热化痰，凉血止血之功，对头痛、头晕等有效。
2、种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳、可作工业原料等。种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。
百度百科-葵花
百度百科-向日葵茶
向日葵的根、茎、叶、花、果的外形特征：
1、根
向日葵的根由主根、侧根和须根三部分组成。一般主根深入土壤100-200厘米；侧根从主根的水平方向生长，并伴有许多须根；侧根和须根上均有根毛。
向日葵根系发达，其生长速度总是快于茎的生长速度，在花盘形成前后正是根系生长最快的时候；当向日葵的种子开始成熟时，根就不再生长，并开始逐渐枯萎。
2、茎
向日葵的茎部横截面积呈圆形，茎秆直立、粗糙，有刚毛。茎部由皮层、木质部和海绵状髓三部分组成。
在生长后期，茎部开始木质化，同时茎中的髓慢慢中空。从萌芽到开花这阶段，茎的生长速度最快，在这期间的生长高度约占总高度的55%。
3、叶
向日葵的叶分为子叶和真叶。子叶是一对叶子；真叶常为对生，在茎的下部生长。真叶的形状比较大，叶面和叶柄上均生有刚毛，其表面还覆有一层蜡质层。
在开花前，由茎下部的叶片为根部提供养分；而中上部的叶片，主要是为花盘提供养分，促使种子形成。
4、花
因为向日葵是一种头状花序，并且生长在茎的顶端，又被称为“花盘”。它的形状有三种：凸形、平形和凹形。
花盘上有舌花和管状花。舌状花生于花盘的外围，属于无性花，有橙色、浅**和紫红色，其作用主要是吸引昆虫来采蜜授粉；管状花，位于舌花内，雌雄同体，花冠的颜色有**、棕色、深紫色等。
5、果实
向日葵的果实，也就是种子，通常被人们称为葵花籽。其果实由果皮、种皮和胚组成。食用种子较长，果皮有黑白条纹，果皮较厚；油型种子短，果皮呈黑色，果皮较薄。
百度百科——向日葵
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