好想告诉你,这4道肉菜太香了,鲜香美味,爽口不油腻,全家爱吃(好看又好吃的肉菜)

好想告诉你,这4道肉菜太香了,鲜香美味,爽口不油腻,全家爱吃

夏天天气热,大家的胃口都不好,大鱼大肉都不想吃,那是你不会做。今天给大家推荐几道好吃的肉菜做法,鲜香美味,爽口不油腻,老人孩子都爱吃,顿顿吃得香。

一、干豆角红烧肉

准备五花肉、干豆角、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、食盐。

1、干豆角提前用水浸泡,泡软后洗干净,切成小段备用。五花肉洗干净,切成小块,冷水下锅加入姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出过凉水,沥干水分。

2、锅里倒入适量油,放入五花肉块小火煎一会儿,煎出多余的油脂盛出,等肉块颜色金黄后放入冰糖炒糖色,翻炒上色后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、放入泡好的干豆角翻炒一会儿,让干豆角吸收肉香和油香,倒入适量开水,小火炖40分钟。肉块炖熟后加入适量食盐,转大火收汁,汤汁浓稠后出锅,撒上葱花即可。

二、糖醋排骨

准备猪肋排、生抽、老抽、陈醋、白糖、大葱、姜片、料酒、熟白芝麻。

1、排骨剁成小块,冷水下锅,加入姜片、大葱、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出沥干水分。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺料酒,搅拌均匀备用。

2、起锅烧油,放入焯过水的排骨,小火煎一会儿,把两面都煎至焦黄,放入葱姜爆香,倒入调好的料汁,加上几颗冰糖,盖上盖子小火炖40分钟。等到排骨炖烂后,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

三、青椒肉丝

准备青椒、里脊肉、食盐、食用油、酱油、蚝油、食用油、料酒,淀粉。

1、里脊肉洗干净切丝,加入食盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油,用手抓拌均匀腌制20分钟。碗里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、2勺料酒、半勺盐、半勺白糖,用筷子搅拌均匀。

2、青椒去蒂,洗干净过后切成细丝。起锅放油,五成热时倒入青椒丝,大火翻炒一会儿,等到炒软后盛出备用。锅里留底油,倒入腌好的肉丝,大火翻炒至变色,倒入青椒丝翻炒均匀,淋入料汁后大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

四、肉末茄子

准备茄子、猪肉、大蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。

1、茄子洗干净,切成长条,放进蒸锅里大火蒸10分钟,蒸软后取出备用。蒜瓣去皮切末,小米椒切圈。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、4勺清水,搅拌均匀备用。

2、起锅烧油,放入蒜末爆香,倒入肉末小火煸炒一会儿,变色后倒入茄子翻炒均匀,淋入料汁小火炖3分钟,充分入味后大火收汁,撒上葱花即可出锅。

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