端午节将至，4道家常菜收藏好，开胃解馋增食欲，老人孩子都爱吃
还有几天就是传统佳节——端午节，也叫端阳节、重五节等，有很多传统民俗，比如划龙舟、吃粽子等。作为传统节日，家家户户都会合家团聚，吃一顿家宴。今天就大家分享4道味道好、营养高的家常菜，很适合端午节吃，请大家收藏好，开胃解馋增食欲，老人孩子都爱吃。
一、红烧肉
准备五花肉、生姜、大葱、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、五花肉放在烧热的铁锅上转一转，把表面的猪毛烧掉，等到颜色焦黄后捞出洗干净，切成大块后放入冷水锅里，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出洗干净。
2、锅里加入少量油，放入焯过水的肉块，小火煸炒出油，颜色金黄后放入冰糖炒成糖色，翻炒给肉块上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，放入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3、倒入适量适量开水没过肉块，大火煮开后小火炖40分钟，加入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅。
二、粉蒸排骨
准备排骨、黄酒、老抽、生抽、白糖、食盐、胡椒粉、食用油、芋头、蒸肉米粉。
1、排骨剁成小块，放入清水中泡出血水，沥干水分后加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒、胡椒粉、食用油，用手翻拌均匀，腌制一个小时。
2、芋头去皮洗干净，切成三角块，加入适量食盐、生抽翻拌均匀，腌制20分钟。把蒸肉米粉倒入腌好的排骨中抓拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上米粉。
3、把腌入味的芋头铺在盘子底部，上面放裹了米粉的排骨，没用完的米粉也码在上面，盖上一个盘子，开水上锅蒸1个小时，出锅后撒上葱花即可。
三、糖醋鱼
准备鲤鱼、番茄酱、香葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、香醋、白糖、食用油、淀粉。
1、鲤鱼处理干净，清洗一下后在鱼身两侧打花刀，这样更容易入味，在鱼身上拍上一些干淀粉备用。香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，生姜切姜末。
2、锅里倒入多一点油，要没过鱼身，大火烧至七成热，左手提着鱼尾，右手用勺子往鱼身上淋热油，使鱼定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内，中火炸一会儿，表面酥脆后捞出沥油。
3、锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱炒香，加入适量食盐、料酒、生抽、香醋、白糖、清水，大火煮开后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在炸好的鱼身上即可。
四、油焖大虾
准备大虾、香葱、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、陈醋、蚝油、番茄酱、白糖、食用油。
1、大虾处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从背部剪开至尾端，挑去黑线。把大虾洗干净，沥干水分。香葱切段，姜蒜切末。
2、碗里加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺料酒、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖、适量清水，搅拌均匀备用。锅里放入油烧热，倒入大虾煸炒一会儿，颜色变红，外壳金黄焦酥后盛出。
3、锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入大虾翻炒均匀，炒出虾油后沿锅边倒入料汁，大火烧开后小火煮2分钟，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁后即可出锅。
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