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洋葱,我们吃得最熟悉的一种蔬菜之一,它营养丰富,不仅富含多种维生素和矿物质,还具有一定的药用价值。洋葱具有降低血脂,软化血管,利尿,促进新陈代谢等功能,进食适量的洋葱可预防高血压,动脉硬化等疾病。洋葱不仅是我们日常的配菜,也可以作为主菜代替肉食的美味选择。
011、洋葱拌木耳:
木耳和洋葱都是营养丰富的食物,拌在一起简单美味。将木耳和洋葱切丝,加入辣椒,酱油等调味,拌匀即可,三种食材营养互补,又有不同的口感,十分开胃。
2、洋葱炒鸡蛋:
简单易做的家常小菜,将洋葱切片,鸡蛋打散,一锅炒成,颜色鲜艳,香气扑鼻,蛋香洋葱的味道让人食欲大增。
023、洋葱圈:
酥炸的洋葱圈,外脆里嫩,滋味浓郁。首先将洋葱切成圈状,裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,然后下锅炸至金黄,色香味俱佳,十分下饭。
4、洋葱炒牛肉:
洋葱和牛肉是绝配,洋葱的清甜与牛肉的鲜嫩相得益彰。将牛肉切块,洋葱切条,同炒一锅,口感各不同,却十分和谐,是平淡生活中不错的选择。
5、洋葱炒肉丝:
肉丝紧身的外衣是洋葱丝,青椒相映,加上酱油的滋润,辣椒的点缀, let一顿红红火火的美食。肉丝爽口,色香味俱全,洋葱丝清脆爽口,这样简单美味的家常菜就完成啦!
03洋葱的吃法有很多,还可以炒豆角,可以煎香肠,可以拌生菜,可以烤牛排,可以炖鸡汤等，这里就介绍了几个比较常见也比较简单的做法,希望可以为大家提供美食灵感和帮助。
洋葱的做法
洋葱好吃的做法如下：
1、猪肉丝炒洋葱。
首先锅子烧热，倒油，放入葱丝，猪肉丝，煸炒。然后倒入生抽。放入洋葱丝。加入盐和加入鸡精。煸炒至洋葱变软。
2、沙拉。
洋葱切成细丝，和上其他的蔬菜做沙拉吃。
3、凉拌洋葱。
洋葱切片，黄瓜、青椒、西红柿均切块，放入生抽、少许盐、白糖、味精、陈醋，一起泡二十分钟即可食用。
4、洋葱爆牛肉。
牛肉切成片，洋葱切成块。把牛肉用淀粉调一下，锅里倒上油，待油烧热。把牛肉和洋葱一起下锅炒，放盐、味精，然后就起锅啦。
关于洋葱：
洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头等，是百合科葱属的多年生草本植物，是一种很普通的廉价家常菜，原产于西南亚，20世纪初才在我国大量栽培。
洋葱供食用的部位为肥大的肉质鳞茎，其外形似球体，色白、带紫，剥开即散发出强烈刺激的辛辣味，其营养价值较高，在欧美素有“蔬菜皇后”之美誉。
喜湿的根系由于洋葱原产地春季融雪后土壤很湿润，使洋葱形成了吸收能力很弱，分布最浅的弦状须根。洋葱入土深度和横展范围仅为30～40厘米，主要根系分布在距土表20厘米以上的表土层。洋葱根系无主根，分枝力弱，无根毛或根毛量很少，喜湿润，不耐干旱。
短缩的茎盘营养生长时期，洋葱的茎为短缩茎盘，呈扁圆锥体，其上生长叶和幼芽，须根系着生其下。生殖生长期间，植株经过低温春化，在长日照条件下生长锥开始花芽分化，抽生花薹。
花薹筒状，中空，中部膨大，有蜡粉，顶部形成花球，可开花结实。由于花器退化，顶生洋葱是在总苞中形成气生鳞茎。而洋葱假茎为圆筒状组织，由叶鞘包裹而成，它不是植物学上的茎。
导语：能被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，下面是我给大家整理的洋葱的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!
洋葱的做法大全
食谱一：番茄洋葱圈
原料：番茄2个，大个洋葱1个
做法：
1、番茄去皮切小丁，洋葱切圈。
2、锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒。
3、倒入洋葱圈，放盐、胡椒、一点点生抽，煸炒均匀即可。
食谱二：洋葱炒牛肉
原料：牛肉半斤、洋葱一个。
做法：
1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，料酒、拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。
4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 然后翻炒。
5、翻炒熟后再洒上点黑椒粉炒匀，即可出锅。
（一） 洋葱炒鳝鱼的做法
很多人都吃过鳝鱼，不过你知道鳝鱼和什么一起炒才好吃吗？辣椒自然是很多人的选择，但是告诉大家哦，洋葱也是炒鳝鱼的制胜法宝，洋葱的香味可以去除鳝鱼中的鱼腥味，让鳝鱼的香味充分散发，加上洋葱的营养价值很高，因此洋葱配鳝鱼自然是最好不过的搭配了！快来看看洋葱炒鳝鱼怎么做吧。
准备材料：鳝鱼、洋葱、食盐、酱油、味精、蚝油、料酒、姜、蒜
做法：
1、将鳝鱼去骨后切成片状备用，同时切好姜蒜备用；
2、把洋葱洗净切丝，喜欢吃大片洋葱的人也可以切成片状；
3、在锅中烧油，七成熟时爆香姜蒜；
4、把鳝鱼和洋葱一起倒入锅中翻炒，用大火炒软，加入蚝油、酱油、料酒和食盐一起炒3分钟左右；
加入少量清水在锅中，煮至洋葱和鳝鱼熟透就可以加葱花出锅了。
（二）洋葱炒肉
洋葱炒肉是一道家常菜，生活中不少人为了节省时间都会选择炒一道这样的菜下饭。下面给大家说说洋葱炒肉的做法。
做法一：
原料： 肉丝，洋葱，姜粉，料酒，油，酱油，盐，鸡精。
制作步骤：
1、肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；
2、锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；
3、加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；
4、加入鸡精，出锅装盘。
做法二：
原料： 洋葱一个，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
制作步骤：
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。
做法三：
原料： 黄豆芽125克，洋葱一个，里脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
制作步骤：
1、加入水注至熟透，出水备用；
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。
洋葱的功效能被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 预防癌症 在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！更何况，科研人员经研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦！在法国，一个针对女性所做的研究发现，那些摄取较多洋葱和大蒜的`女性，其罹患乳腺癌的几率较低。 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、 刺激食欲，帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你！
4、 杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 小建议：紫皮洋葱营养成分更高根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防 用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。 近的年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。 洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。 洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。 不同的洋葱根据其特点，应选择不同的烹饪方法，这样更能体现其味道上和营养方面的优势。 紫皮洋葱：肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差； 白皮洋葱：肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮； 黄皮洋葱：肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常被制作成脱水蔬菜。
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