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1、车厘子软了是不建议大家吃的，虽然它的口感很不错，但是如果没有特殊的气味，并且表皮上还会有一些淡淡的苦味，这样的车厘子是不建议大家食用的，由于此时的车厘子属于低温水果，即使你把它放在冰箱里，它也不会变质。
2、车厘子软了还能不能吃主要取决于你购买的品种，一般来讲如果你选择的车厘子是新鲜的，那么他的成熟度相对来说比较好，如果是自然成熟的，那么它的成熟度相对来说比较差，所以这种车厘子肯定是不能吃的，毕竟它的价格是相对来说贵的。
车厘子变软了，是否能够继续食用，应取决于其有无变质情况的发生。如未变质，则可以继续食用，如果已经发生了变质，应尽量避免继续食用。
1、能吃：车厘子是日常生活中较为常见的水果，其含有维生素、果糖、微量元素等营养物质，可为机体提供一定能量。车厘子变软通常是由于存放时间过久，水分蒸发，导致其表皮皱缩，出现变软的情况。
如其未出现异味、腐烂等变质情况，则只是在食用口感上稍差，并不会对身体健康造成影响。此种情况下，车厘子变软了仍可以继续食用。
2、不能吃：正常情况下，车厘子存放时间过长，变软的同时可能已经出现了腐烂、变质的情况，滋生大量有毒物质。食用者可观察其有无破损、腐败或酒精气味，如有明显变质情况，此种情况下，变软了的车厘子一般就不建议继续食用。
车厘子怎么保鲜：
一般情况下，新鲜的车厘子可以保存七天左右，大家平时购买时，一定要挑选新鲜，饱满而且没有伤痕的车厘子，如果购买时车厘子就已经不新鲜，它是不能保存七天，大约两三天就会变质。
车厘子在保存时，一定要注意不能见阳光，也不能沾水，沾水以后的车厘子很容易变质，如果清洗以后没有吃完再想保存起来，必须把它表面的水分擦干。
车厘子这种水果购买以后应该冷藏保存，及时把它放在冰箱的冷藏柜中，最好是在零度的条件下保存，放入冷藏以前可以把它用保鲜袋密封起来，但是如果不是在零度的保鲜柜中保存，车厘子就不能密封，不然会变质更快。
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